فوتشيني الدجاج
الفوتشيني هي نوعٌ من أنواع المعكرونة التي تتميّز بسمكها وسلاستها، وهي نوعٌ محبوب من المعكرونة بين الناس بسبب سهولة تحضيرها ولأنّها تمتص الصلصة المحضرة بها بشكلٍ جيّد، ومن أطيب الأكلات المحضّرة بها هي فوتشيني الدجاج الذي يتميّز بطعمه اللذيذ وقوامه الكريميّ. في هذا المقال سنقدّم لكم كيفية تحضير الفوتشيني بطريقتين مختلفتين.
الفوتشيني الكريمي بالدجاج
المكونات
- أربعمئةٍ وخمسون غراماً من معكرونة الفوتشيني.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من زيت الزيتون.
- ستمئة غرام من صدور الدجاج المخلية من العظم، والمقطعة إلى مكعبات أو حسب الرغبة.
- بصلة واحدة متوسطة الحجم مفرومة.
- ثلاثمئةُ غرام من الفطر المقطّع إلى شرائح.
- أربعمئة وعشرون غراماً من شوربة الكريمة الجاهزة.
- نصف كوب من الكريمة الثقيلة.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من صلصة الوورشستر.
- نصف كوب من البقدونس المفروم فرماً خشناً.
طريقة التحضير
- اطبخي المعكرونة في قدرٍ مليءٍ بالماء مع رشّة من الملح، والقليل من الزيت النباتي.
- صفي المعكرونة عندما تنضج واحتفظي بملعقتين كبيرتين من ماء السلق.
- سخّني الزيت في مقلاةٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة، ثمّ حمّري الدجاج على دفعتين.
- أضيفي ملعقتين من الزيت النباتي وشوحي البصل مع الدجاج، ثمّ أضيفي الفطر وقلبي المكونات لمدّة خمسِ دقائق.
- أضيفي الشوربة، والكريمة، وصلصة الوورشستر وحركي حتى تتجانس المكونات، ثمّ أضيفيها إلى المعكرونة المسلوقة.
- أضيفي الملح، والفلفل الأسود إلى الفوتشيني حسب الرغبة وقدّميها ساخنة.
فوتشيني بالدجاج والبروكلي
المكونات
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ثلاثة أكواب ونصف من البروكلي المقطع إلى زهيرات.
- أربعمئةٍ وخمسون غراماً من معكرونة الفوتشيني.
- قطعتان من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
- نصف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- كوبان من الكريمة الثقيلة الخاصة بالطبخ.
- كوبٌ واحد من جبنة البارميزان المبروشة.
طريقة التحضير
- ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاةٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة وحمّري فيها الدجاج ثمّ ارفعيه عن النار.
- أضيفي ملعقة أُخرى إلى المقلاة وحمّري فيه البروكلي لعدة دقائق، وأضيفي ربع كوب من الماء إلى المقلاة وارفعي درجة الحرارة، وتبليه بالملح والفلفل الأسود وضعيه مع الدجاج.
- اسلقي المعكرونة حتى تنضج ثمّ صفيها من الماء.
- في نفس المقلاة ذوبي الزبدة، وشوحي فيها الثوم لمدّة ثلاثين دقيقة، ثمّ أضيفي الكريمة، والجبن وحركي الكونات حتى تحصلي على صلصةٍ كثيفة وناعمة.
- أضيفي المعكرونة، والدجاج، والبروكلي إلى الصلصة وقدّميها ساخنة.
ملاحظة: يُمكن أن تضيفي نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف إلى الصلصة للتعزيز من طعم الطبق، ويُمكن أن تستخدمي أي نوع آخر من الجبن لتحضير الصلصة في حال عدم توفر جبنة البارميزان.
المقالات المتعلقة بطريقة عمل فوتشيني بالدجاج
