الكب كيك
الكب كيك Cupcake هي عبارة عن كعكة صغيرة مُخصَّصة لشخص واحد، ويُمكن صُنعها بعِدَّة نكهات فمنها ما هو بنكهة الشكولاتة والفانيلا وحتى البرتقال والنكهة المالحة، ويُمكن حشوها بالشكولاتة والكراميل والكريمة، وكما يُمكن تزيينها بُمختلف المكوّنات كحبّات "الإم آند إمز" والسبرنكلز ورقاقات الشكولاتة وغيرها. لكعكات الكب كيك قوالب خاصة تتمثل عادة بصّينيّة مُسطحة بها عِدَّة فراغات لوضع الورق المُخصَّص للكب كيك وخليط الكعكة، ولتتمكنوا من تجربة هذا النوع من الكعكات ستجدون فيما يلي بعض الطُرق المُختلفة لصُنعها منزليّاً.
الكب كيك المحشي بالنوتيلا
المكوّنات
- ثلاث حبّات من البيض.
- كوبان ونصف الكوب من الطحين.
- كوب وربع الكوب من السُكَّر.
- كوب من اللبن.
- كوب من الزيت النباتيّ.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
- ملعقة ونصف الملعقة الصغيرة من الفانيلا.
- نوتيلا أو أي نوع من الشكولاته الدهن.
طريقة التحضير
- في وعاء متوسط الحجم نضع كل من الطحين والبيكنغ باودر ونخلطهما جيداً.
- في وعاء آخر نضع البيض والفانيلا والسُكَّر والزيت ونخفق هذه المكوّنات معاً حتى تُصبح مُتجانسة.
- نقوم بإضافة الخليط السابق إلى الطحين والبيكنغ باودر ونخفق جيداً حتى يتشكل لدينا خليط مُتجانس ومُتماسك.
- نُشغل الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- نُحضر قالب الكب كيك ونضع فيه ثلث كمّيّة خليط الكب كيك ومن ثُمَّ نضع كمّيّة قليلة من النوتيلا ونضع طبقة أخرى من الخليط.
- نُدخل القالب إلى الفرن على الرف الأوسط ونتركه لحوالي ثلث ساعة أو حتى تستوي كعكات الكب كيك، ونُقدمها مع الشاي أو القهوة.
الكب كيك بنكهة البرتقال
المكوّنات
- ثلاث حبّات من البيض.
- كوبان من الطحين.
- كوب وثلث الكوب من السُكَّر.
- كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة ونصف الملعقة الصغيرة من البيكنغ باودر.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- نصف كوب من عصير البرتقال.
طريقة التحضير
- نُكرر الخطوة الأولى والثانية من الوصفة السابقة ويُمكننا الاستعاضة عن الخفق بالخفّاقة اليدويّة باستخدام الخفّاقة الكهربائيّة.
- نُضيف عصير اللبرتقال إلى المكوّنات من الثانية مع الخفق.
- نُضيف خليط الطحين والبيكنغ باودر من الخطوة الأولى بشكل تدريجي إلى خليط عصير البرتقال مع التحريك والتقليب حتى يُصبح الخليط مُتجانساً.
- نضع أوراق الكب كيك في القوالب ونُضيف كمّيّة مُناسبة من الخليط.
- نُدخل القوالب إلى الفرن حتى تنضج الكعكات ونُقدمها.
الكب كيك المالح
المكوّنات
- ثلاث حبّات من البيض.
- كوبان من الطحين.
- ربع كوب من الزيت.
- نصف كوب من اللبن.
- جبنة مبشورة مثل جبنة البارمزان أو الموزريلا أو خليط منهما.
- ثلاثة ملاعق صغيرة من البيكنغ باودر.
- ملعقة صغيرة من الملح أو بحسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم بتحضير خليط الكب كيك كما فعلنا في الوصفتين السابقتين لكن من دون استخدام السُكَّر بل نستعيض عنه بالملح.
- نصب الخليط في قوالب الكب كيك ونضع كمّيّة من الجبنة فوقها ويُمكننا أن نضع كمّيّة منها مع خليط الكب كيك أو نحشوها بالجبنة كما فعلنا في الوصفة الأولى، ومن ثُمَّ نُدخلها إلى الفرن لحوالي نصف ساعة ونُقدمها.
