الكيكة الرملية
للكيك أنواع متعددة ومختلفة في طرق إعدادها ومنها كيكة الرمل وهي من أشهى أنواع الحلويات التي يمكن لربّة البيت تحضيرها وتقديمها في مختلف أنواع المناسبات، ويمكن تحضيرها بأكثر من طريقة، ولكن جميعها تشترك في كونها تغلّف بطبقة معيّنة يكون شكلها شبيهاً بالرمل، لذلك سميّ هذا الكيك بهذا الاسم، وفي هذه المقالة نقدم طريقة إعداده باستخدام طبقة العسل كتغليفة له، ولكن يجدر التنويه إلى أنّ المقادير المطروحة هنا تكفي لإعداد اثنتي عشرة قطعة متوسّطة الحجم، وبالتالي يمكن مضاعفة المقادير حسب الكمية المطلوبة.
المكوّنات- ملعقة كبيرة من الزبدة لغرض دهن قعر الصينية.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين لغرض دهن الصينية.
- كأس من العسل.
- كأس من الزبدة.
- نصف كأس من السكر الأسمر.
- ثلاث بيضات.
- كأس وربع من الطحين.
- ملعقة صغيرة الحجم من بودرة الفانيليا.
مكونات التغليفة:
- كأس من السميد.
- ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
- سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وستين درجة مئوية.
- أحضري الصينية التي ترغبين بخبز الكعك فيها، وادهنيها بملعقة الزبدة، ثمّ وزعي عليها الطحين، واحرصي على تغطية كل قعر الصينية وجوانبها بالزبدة والطحين، ثم دعيها جانبًا.
- لإعداد الكيكة: ضعي في وعاء كلاً من الزبدة، والسكر، وكذلك العسل، وأشعلي تحت الوعاء نار هادئة لتذيبي المكوّنات، ويأخذ المزيج حالة السيولة.
- ارفعي درجة حرارة النار تحت الوعاء إلى أن يغلي المزيج السائل لمدّة دقيقة واحدة فحسب.
- دعي المزيج جانباً إلى حين يبرد.
- اخفقي البيضات جيداً في وعاء آخر باستعمال الخفّاق اليدويّ ومن ثم أضيفيه إلى مزيج العسل.
- ضعي الطحين والفانيليا في وعاء كبير، ثم اسكبي فوقه خليط البيض والعسل واخفقي المكوّنات معاً بشكل جيد، إلى أن يتشكّل لديك مزيج يمتاز باللزوجة بعض الشيء.
- هاتي صينية وصبّي فيها المزيج المحضر، ثمّ أدخليها إلى الفرن الذي قمت بتسخينه سابقاً، واخبزيها لخمسين دقيقة، أو إلى حين نضوج الكيكة، وللتأكد من نضج الكيك يمكنك إدخال عود خشبي في المنتصف، ومن ثم إخراجه، فإذا ما خرج نظيفاً فذلك دليل نضجه، أما إذا خرج مبتلاً بالخليط غير الجاف، فذلك يعني حاجته لمزيد من الوقت كي ينضج تماماً.
- أخرجي الصينية من الفرن بعد مرور الوقت، ودعي الكيكة فيها حتى تبرد تماماً.
- أخرجي الكيكة من الصينيّة وضعيها في طبق التقديم، ومن ثم ادهني وجهها بالعسل، ووزّعي عليه السميد، وهكذا تكون قد أصبحت الكيكة جاهزة للتقديم، مع كوب من الشاي.
المقالات المتعلقة بطريقة عمل الكيكة الرملية