الفوتشيني
تعتبرُ الفتوتشيني من المأكولات الإيطاليّة المعروفة في كافة أنحاء العالم، وهي نوعٌ من أنواع المعكرونة، وتمتاز بطعمها اللذيذ والرائع، وهي سهلة وسريعة التحضير، ويمكن إعدادها بالعديد من الطرق والوسائل، ويُضاف إليها الكثير من المكونات، مثل: الكريمة، والخضار، والدجاج، وغيرها الكثير، وتقدّم بكثرة في المطاعم، وعلى الرغم من أنّ مكوناتها غالية الثمن، إلا أنّ هناك الكثير من الناس ممّن يقبلون عليها بشدّة، وتعتبر أكلتهم المفضّلة، وسنقدّمُ لكم في هذا المقال طريقة تحضير معكرونة الفتوتشيني بالدجاج، بالإضافة إلى طريقة إعداد الفتوتشيني بالخضار.
معكرونة الفوتشيني بالدجاج
المكونات
- ثلاثمئة غرام من معكرونة الفيتوتشيني.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ثلاث قطع من صدور الدجاج.
- كوب ونصف من الفطر المقطّع.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ملح، حسْب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون، حسْب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- كوب ونصف من جبنة البارميزان المبشورة.
- ثلث كوب من كريمة الطبخ.
طريقة التحضير
- نسلق المعكرونة في وعاء مليء بالماء المملح.
- نذّوب الزبدة في وعاء على النار، ونضيف إليها شرائح من الدجاج، والفطر، ونقلّب المكونات مع بعضها جيداً، حتى يتغيّرَ لون الدجاج.
- ننكّه الخليط بالثوم، والملح، والفلفل الأبيض، والفلفل الأسود.
- نغمر الخليط بالماء، ثمّ نتركه على درجة حرارة منخفضة، حتى يستوي.
- نسكب كريمة الطبخ فوق الخليط، ونقلب المكوّنات جيداً، حتى يتشكّلَ لدينا خليطٌ متجانسٌ وكثيف.
- نصفّي المعكرونة من الماء، ونضيفُها إلى القدر، ونقلّبُ جيّداً، حتى تتجانسَ كافّة المكونات.
- نتركُ المعكرونة على النار حتى تصل لمرحلة الغليان، ثمّ نسكبها في أطباق مناسبة للتقديم.
- ننثر على وجه المعكرونة كميّة من جبنة البارميزان، ونقدّمها ساخنة.
فيتوتشيني الفريدو
المكونات
- أربعمئة غرام من معكرونة الفيتوتشيني.
- مئة وخمسة وثلاثون غراماً من الزبدة.
- مئة وخمسة وثلاثون غراماً من جبنة البارميزان المبشورة.
- مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الكريمة.
- كميّة من البقدونس المفروم، حسْب الرغبة.
- كمية من الفلفل الأحمر، حسْب الرغبة.
- ملح، حسْب الرغبة.
- فلفل أسود، حسب الرغبة.
للتزيين
- كميّة من البقدونس المفروم.
- جبنة بارميزان مبشورة.
طريقة التحضير
- نسلق المعكرونة بالماء المملّح، ونصفّيها، ونتركها جانباً.
- نضع في وعاء على النار الزبدة، والكريمة، ونحرّك المكونات جيّدّاً، حتى تتداخل.
- نضيف الجبنة إلى الخليط السابق، وننكّه بالملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر.
- نترك المزيج على النار، حتى يصل لمرحلة الغليان، ثمّ نرفعه.
- نضع المعكورنة في وعاء مناسب للتقديم، ونوزّع فوقها الصلصة.
- نزيّن المعكرونة بالبقدونس، والجبنة، ونقدّمها ساخنة.
المقالات المتعلقة بطريقة معكرونة الفوتشيني بالدجاج
