طريقة معكرونة الفوتشيني

المعكرونة

تعتبر المعكرونة واحدة من أشهى وألذ الأكلات، ويوجد منها العديد من الأشكال، فمنها الأسطواني ذو الأطراف المشطوفة أو الحلزوني أو الصدفي وغيرها العديد، وتتمّ صناعتها من القمح الصلب أو الأرز، وتطبخ في الماء أو في مرق الدجاج، وسيتمّ في هذا المقال ذكر طريقة عمل معكرونة الفوتشيني الإيطالية، ومعكرونة اسباجتي، ومعكرونة بالجبنة والخضار.

 

طريقة تحضير معكرونة الفوتشيني

المكونات

• مغلف معكرونة فيتوشيني.
• * صدر دجاج واحد مقطع.
• حبة بصل.
• قرن فلفل رومي.
• مئة غرام من الزبدة.
• كوبان من الكريمة المخفوقة.
• كوب واحد من جبنة البارميزان المبشور.
• ربع كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة واحدة من الزعتر.
• رشة كمون.

طريقة التحضير

• قطّعي البصل والفلفل الرومي إلى شرائح صغيرة.
• ضعي ربع قالب الزبدة في وعاء، ثم أضيفي له قطع الدجاج، واقليه حتى يصبح لونه أبيض.
• أضيفي شرائح البصل والفلفل الرومي والبهارات إلى الدجاج، ثم اقليها جيداً حتى تنضج تماماً.
• اسلقي في وعاء آخر المعكرونة، ثم صفّيها جيداً من الماء باستخدام المصفاة.
• أذيبي ما تبقى من الزبدة في مقلاة على النار، ثمّ أضيفي الكريمة والجبنة، واتركي المكوّنات حتى تغلي وتذوب الجبنة.
• رشي عليها القليل من الزعتر.
• أضيفي المعكرونة على الكريمة وقلّبي الخليط جيداً، وارفعي القدر وقدّميه ساخناً.

 

طريقة تحضير معكرونة اسباجتي

المكونات

• كيلو غرام واحد من معكرونة سباجتي.
• مكونات الصلصة:
  • حبتا بندورة معصورتان.
  • حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحلو مقطع قطع صغيرة.
  • أربع فصوص من الثوم المهروس.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

• اسلقي المعكرونة، إمّا بالطريقة التقليدية أو بطريقتك الخاصّة بك.
• ضعي الزبدة في قدر على النار، ثم اعصري حبتين البندورة فوق الزبدة، وأضيفي عليها قطع الفلفل الأخضر الحلو.
• أضيفي الملح والفلفل الأسود.
• أضيفي الثوم المهروس، واتركي المكونات على نار هادئة من خمس إلى سبع دقائق.
• أضيفي المعكرونة إلى الصلصة.
• اتركي المزيج على النار لمدّة ثلاث دقائق، ثمّ ارفعيها وقدّميها.

 

طريقة المعكرونة بالجبنة والخضار

المكونات

• نصف كيلو من معكرونة سباجتي.
• خمس شرائح من المرتديلا المقطّعة إلى قطع صغيرة.
• مئة غرام من البازيلا المسلوقة.
• مئة غرام من جبنة الموزاريلا.
• مئة غرام من الجبن الأصفر.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من القشطة أو كريمة الخفق.
• بهارات وملح وفلفل أسود حسب المذاق والرغبة.

طريقة التحضير

• اسلقي المعكرونة، وعندما تنضج صفّيها.
• ضعي المعكرونة في وعاء عميق وأضيفي لها البازيلاء والمرتديلا.
• أضيفي الزبدة، والقشطة، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات، قم قلّبيها بشكل جيد.
• ادهني صينية البايركس بالزيت، ثم ضعي الخليط فيها، ورتبّي شرائح الجبن الأصفر فوقه.
• ضعي الجبن الموزاريلا على الوجه، ثمّ أدخليها في فرن حرارته متوسطة، واتركيه لمدة ربع ساعة إلى ثلث ساعة حتى يحمر وجهها.