طريقة عمل معكرونة الفوتشيني بالدجاج

معكرونة الفوتشيني بالدجاج

هي نوع من أنواع المعكرونة الشهيّة التي تُطهى في جميع أنحاء العالم، والتي تُحضّر عادةً من الدقيق أو الأرز، وتكون إمّا ملوّنة وإمّا سادة، كما وتحتوي الوجبة الواحدة على مجموعة من الألياف، والبروتينات، والسعرات الحراريّة، والدهون المشبعة. وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير الفوتشيني بالدجاج، والفوتشيني بالخضروات.

المكونات

• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• حبة بصل مقطعة.
• قطعتان من صدر الدجاج مقطعتان إلى مكعبات.
• نصف كوب من مرق الدجاج.
• نصف كوب من الجوز المجروش.
• كوبان من الكريمة.
• مئتان وخمسون غراماً من باستا فيتوتشيني.
• مئة وخمسون غراماً من جبنة الجورجونزولا.
• نصف كوب من توت الكرانبيري المجفف.
• ثلث كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نذوّب الزبدة في قدر صغير، ثمّ نضيف البصل ونقليه على نار هادئة مدة خمس دقائق، مع تقليبها من حين إلى آخر.
• نضيف الدجاج ونقلبها، ونطهوها دقائق قليلة.
• نصب مرق الدجاج ونطهوه مدة خمس دقائق، ثمّ نضيف الجوز، ونضيف الكريمة ونخلطها.
• نترك الخليط يغلي خفيفاً على نار هادئة مدة عشر دقائق، مع تقليبها من وقت إلى آخر، ثمّ نتبلها بالملح والفلفل.
• نطهو باستا الفيتوتشيني في كميّة وفيرة من الماء المالح والمغلي مدة دقيقتين حتى تصبح طرية.
• نصفي الباستا، ثمّ نضعها طبق تقديم دافئ، ونصب عليها صلصة الدجاج، ونضيف قطع جبنة الجورجونزولا، وجبنة البارميزان، وتوت الكرانبيري المجفف، ونقدمها فوراً.

عمل الفوتشيني بالخضروات

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• ثلاث قطع من دجاج الفيليه.
• حبة فلفل أحمر حلو مقطعة إلى شرائح.
• حبة فلفل أصفر حلو مقطعة إلى شرائح.
• حبة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح.
• حبتان جزر مقطعتان إلى شرائح.
• حبتان من البصل مقطعتان إلى شرائح.
• فصان من الثوم مقطعان إلى شرائح.
• عشر حبات من المشروم مقطع إلى شرائح.
• باكيت معكرونة فيتوشيني سادة أو ملونة.

مكونات الصلصة

• كوب من الكريمة.
• ثلاثة أكواب من الكريمة الحامضة.
• ملعقتان ملح صغيرتان.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• نصف كوب من جبنة بارميزان الناعمة.

طريقة التحضير

• نسخن الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثمّ نضيف الدجاج، ونقلب حتى يصبح لونه ذهبيّاً، ونضيف الفلفل الأحمر، والأصفر، والأخضر، والجزر، والبصل، والثوم، والمشروم، ونقلب حتى تذبل الخضروات.
• لتحضير المعكرونة: نضع ستة أو ثمانية أكواب من الماء في قدر كبير على نار قويّة، ونضيف ملعقة ملح، وملعقة زيت، ونترك الماء يغلي بقوة، ثمّ نضيف المعكرونة ونسلقها حتى تنضج، ونقلبها عدة مرات بملعقة خشبيّة، ونصفيها، ونحتفظ بها ساخنة.
• لتحضير الصلصة: نضع في قدر سميك الكريمة، والكريمة الحامضة، والجبن، ونقلب حتى تختلط المكونات وتتجانس، ثمّ نضع القدر على نار متوسطة، ونقلب باستمرار حتى يسخن الخليط فقط، ثمّ نضيف الملح، والفلفل الأبيض، والأوريجانو، والثوم البودرة، ونقلب حتى نحصل على صلصة ناعمة.
• نضيف المعكرونة المسلوقة، والدجاج، والخضراوات ونقلبها بملعقة خشبيّة حتى تختلط.
• نسكب الفيتوتشيني في طبق التقديم، وننثر الجبن المبروش على سطحها ونقدمها مباشرة.