المعكرونة
المعكرونة هي إحدى الأطباق الإيطاليّة المشهورة جدّاً في جميع أنحاء العالم، وتمتاز بطعمها اللذيذ والشهي، وسهولة تحضيرها خاصّة لربّات البيوت العاملات، أو الأمهات اللاتي يجدن صعوبة في إرضاء ذوق أطفالهنّ، حيث يمكن تحضيرها بالعديد من الصلصات، مثل: صلصة البشاميل، والصلصة الحمراء، والصلصة البيضاء، وفيما يلي طريقتين لتحضير المعكرونة في البيت.
معكرونة بالبشاميل
وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطبخ 60 دقيقة عدد الوجبات تكفي 5 أشخاص
المكوّنات
- خمسمائة غرامٍ من معكرونة التالياتيلي.
- كوب من الفطر.
- كوبان من جبنة الموزاريلا.
مكوّنات البشاميل
- خمسون غراماً من الدقيق.
- خمسون غراماً من الزبدة.
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- ربع ملعقة كبيرة من جوزة الطيب.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع المعكرونة في قدرٍ، ونغمرها بالماء المغلي، ثمّ نصفّيها ونضعها في صينيّة الفرن.
- نضع الفطر المُعلّب فوق المعكرونة في صينيّة الفرن.
تحضير صلصة البشاميل
- نضع الزبدة في وعاء، ونُذوّبها على نار خفيفة.
- نضيف الدقيق على الزبدة بالتدريج، ونخفق المكوّنات جيّداً حتّى لا تتكتّل.
- نستمرّ بالخفق إلى أن يتحول لون الخليط إلى أصفر، ثمّ نسكب الحليب فوقه بالتدريج، ونخفق مرّة أخرى.
- نضيف الفلفل، وجوزة الطيب، والملح، على الصلصة، ونتركها على نار خفيفة.
- نخفق الصلصة جيّداً حتّى تصبح سميكة القوام.
- نسكب الصلصة على المعكرونة، ثمّ نرشّ على وجهها الجبنة.
- نضع صينيّة المعكرونة في الفرن، ونتركها حتّى تغلي، ويحمرّ لونها.
المعكرونة بصلصة البيستو
وقت التحضير 10 دقائق وقت الطبخ 10 دقائق عدد الوجبات تكفي 5 أشخاص
المكوّنات
- علبة من معكرونة التالياتيلي.
- أربع حزم من الحبق.
- ثلث كوب من الصنوبر.
- ثلاثون غراماً من جبنة البارميزان.
- رشّة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- كوب من الطماطم.
- فصّ من الثوم.
طريقة التحضير
- نسلق المعكرونة جيداً، ثمّ نصفيها ونضعها في وعاء جانباً للاستخدام لاحقاً، ونحتفظ بماء السلق في وعاءٍ آخر.
- نضع الثوم، وجبنة البارميزان، والقليل من الزيت، والصنوبر، والحبق في وعاء الخلاط الكهربائيّ.
- نخفق المكوّنات جيّداً، ونستمرّ بإضافة زيت الزيتون حتّى نحصل على مزيج ذي قوام سميك.
- نضيف الفلفل والملح على المكوّنات.
- نضع القليل من زيت الزيتون في مقلاة، ثمّ نضع الطماطم، ونحرك جيداً حتّى تذبل الطماطم.
- نضيف صلصة البيستو، والمعكرونة المسلوقة، ونستمرّ بالتقليب حتّى تتجانس كلّ المكوّنات.
- نضيف القليل من ماء السلق على المعكرونة إذا كانت جافة.
المقالات المتعلقة بطريقة عمل معكرونة سهلة ولذيذة
