المعكرونة
إنّ أطباق المعكرونة هي أحد أشهر أطباق المطبخ الإيطالي، وهي بشكلٍ عام شهيّة ومفيدة وسهلة التحضير، وهي أنسب الوجبات للعشاء أو الغداء السريع. تتنوّع أطباق المعكرونة ويتفنّن الطهاة بإعدادها بطرقٍ مختلفة ومبتكرة وبمكوّنات مختلفة، وفي هذا المقال سوف نقدّم لك سيّدتي أسهل الطرق لإعداد طبق معكرونة بالصلصة بطريقةٍ بسيطة وسريعة للحصول على طبقٍ فاخر ولذيذ.
إعداد المعكرونة بالصلصة الحمراء
المكونات
- أربع مئة غرام من المعكرونة السباغيتي الطويلة.
- مئتا غرام من اللحمة المفرومة فرماً ناعماً.
- علبتان من معجون الطماطم.
- بصلتان مقطّعتان.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- بهارات (حسب الرغبة).
- ملح (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- اسلقي معكرونة السباغيتي؛ حيث عليك وضعها في قدرٍ من الماء، وأضيفي لها بعض الملح، واتركيها حتى تنضج، وبعد النّضج أخرجيها من الماء وصفيها جيداً.
- ضعي مقلاةً على نار هادئة، وأضيفي الزيت واتركيه ليسخن، بعدها أضيفي البصل وقلّبيه حتى يتحمّر، ثمّ أضيفي اللحمة المفرومة فرماً ناعماً وقلبيها مع البصل ثمّ اتركيها على النار حتى تنضج تماماً.
- أضيفي مقدار معجون الطّماطم والبهارات والملح، وحرّكي جميع المكوّنات معاً واتركيها على النار حتى تبدأ بالغليان.
- ضعي معكرونة السباغيتي المسلوقة في صحن التقديم، وأضيفي فوقها صلصة اللحمة اللذيذة، وقدّمي الطبق ساخناً.
إعداد المعكرونة بالصلصة البيضاء
المكونات
- خمسمئة غرام من المعكرونة على شكل شرائط.
- أربعة مكعّبات من مرق الدجاج.
- ستّ ملاعق صغيرة من الطحين.
- ثماني ملاعق صغيرة من الزبدة.
- لتر واحد من الحليب السائل.
- فصّان من الثوم المهروس.
- فلفل أخضر (مقطّع إلى قطع صغيرة الحجم)
- كوب واحد من جبنة الموزاريلا والشيدر (مبشورتان ومخلوطتان معاً).
طريقة التحضير
- ضعي في قدر واسع الماء والمعكرونة وبعض الملح، واتركيها على النار حتى تنضج، بعد النضج أخرجي المعكرونة من الماء وصفّيها جانباً.
- ذوّبي أربع ملاعق من الزبدة في مقلاةٍ واسعة، ثمّ أضيفي لها مقدار الثوم وقلّبي المكوّنات معاً، بعدها أضيفي المعكرونة المسلوقة وقلّبيها ثمّ غطّيها واتركيها على نارٍ منخفضة.
- ضعي ملاعق الزبدة الأربعة المتبقّية في مقلاةٍ أخرى على النار لتذوب، وضعي فوقها مقدار الطحين، وقلّبي جيداً إلى أن تلاحظي تلوّنها للون الأصفر، بعدها أضيفي كميّة الحليب بشكلٍ تدرجيّ مع الاستمرار بالتحريك والحذر من تكتّل الصلصة، ثمّ أضيفي بعد ذلك مكعبات مرق الدجاج وحركي الصلصة جيداً حتى تلاحظي أنّها أصبحت كثيفةً، عندها أطفئي النار.
- أضيفي الصلصة البيضاء للمعكرونة وقلّبيهما معاً جيداً، ثمّ أضيفي الفلفل الأخضر ومقدار الجبنة، وقلّبي جميع المكوّنات جيداً، وأزيلي الطبق عن النار.
- قدّمي طبق المعكرونة مع الصلصة البيضاء بعد سكبه في أطباق التقديم ساخناً بجانب الدّجاج أو الستيك حسب الرغبة.
المقالات المتعلقة بطريقة عمل المعكرونة بالصلصة
