طريقة عمل طاجن المعكرونة بالفرن

المعكرونة

تعتبر المعكرونة من المعجنات الجافة التي تُحضَّر من الأرز ودقيق القمح، ويعود تاريخها إلى إيطاليا واليابان، ثم انتشرت منهما إلى بقية دول العالم بشكل كبير، وهي موجودة بعدة أشكال وأحجام، فهناك المعكرونة الصدفية، والمعكرونة الأسطوانية، وهناك أيضاً الحلزونية، ويمكن تحضيرها بعدة طرق حسب الذوق ورغبة الشخص، فهناك المعكروبة بالجبن، والخضار، واللحمة المفرومة، والصلصة البيضاء، والدجاج، أو بالبشاميل، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل طاجن المعكرونة بالفرن.

طاجن المعكرونة بالفرن

المكوّنات

• علبتان من المعكرونة.
• نصف كوب من اللحمة المفرومة فرماً ناعماً.
• أربع حبات من القرنبيط المقطع إلى قطع صغيرة.
• أربع بيضات.
• أربعة أكواب من الكريمة.
• حبة واحدة من البصل المبشور.
• ربع كوب من زيت الذرة النباتي.
• رغيف من الخبز الإفرنجي.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم المشكلة.
• أربعة لترات من الماء للسلق.

طريقة التحضير

• برش رغيف الخبر، للحصول على خليط ناعم، ووضعه في وعاء متوسط الحجم.
• إضافة جبن البارميزان، والبقدونس، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة من مسحوق الفلفل الأسود.
• خلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض جيداً حتى تتداخل مع بعضها.
• ترك الخليط الناتج جانباً، لحين الاستخدام.

تحضير اللحم

• وضع كمية قليلة من الزيت في قدر عميق على النار، وتركه لمدة عشر دقائق تقريباً حتى يسخن قليلاً.
• إضافة اللحم، وتقليب المكوّنات مع بعضها البعض جيداً لمدة لا تقل عن عشر دقائق تقريباً حتى يتغير لونها.
• إضافة الملح، والفلفل الأسود، وبهارات اللحم.
• رفع القدر عن النار، وتركه جانباً لمدة نصف ساعة، حتى يبرد تماماً.
• وضع المعكرونة والقرنبيط في قدر مملوء بالماء المغلي، وسلقهما جيداً.
• رفع القدر عن النار، ووضع المكوّنات في مصفاة خاصة للتخلص من السوائل.
• وضع المعكرونة المسلوقة ومزيج اللحم في صينية طاجن مدهونة بكمية قليلة من الزيت.
• مزج كلٍّ من: البيض، والكريمة، والملح، والفلفل الأسود في وعاء عميق.
• سكب المزيج الناتج في الصينية، ونثر الخبز على الوجه.
• توزيع الزبدة على وجه الصينية، وتركها جانباً لمدة لا تقل عشر دقائق حتى ترتاح قليلاً.
• إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة، وتركها لمدة ساعة تقريباً حتى تنضج تماماً.
• إخراج الصينية من الفرن، وتركها جانباً لمدة ربع ساعة حتى تبرد قليلاً.