طريقة المعكرونة بالبشميل

طريقة المعكرونة بالبشاميل

المعكرونة من الأطباق إيطالية الأصل والمنتشرة بجميع أنواعها في كافة أنحاء العالم، وهي من الأطباق الجانبية التي تقدم مع كافة الأطباق الرئيسية، وتحضر بإضافة الصلصات اللذيذة إليها، كصلصة الطماطم وصلصة اللبن وصلصة البشاميل وغيرها من الصلصات، وتعتبر من الوصفات السريعة وسهلة التحضير، كما أن تكلفتها بسيطة، وتحتوي المعكرونة على قيم غذائية عالية مفيدة لجسم الإنسان، حيث إنها تمد الجسم بالطاقة، وسنذكر طريقة تحضيرها في هذا المقال.

المعكرونة السباغيتي بالدجاج والبشاميل

مكونات المعكرونة

• أربعة من صدور الدجاج الخالية من العظام والمنزوعة الجلد.
• بصلة صغيرة الحجم مفرومة ناعماً.
• فصان من الثوم المدقوق.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات الطبيخ المشكلة.
• ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
• رزمة معكرونة سباغيتي.
• كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف (الأوريغانو).
• ثلاثة أكواب ونصف من صلصة البشاميل.

مكونات صلصة البشاميل

• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
• أربع ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
• لتر واحد من الحليب السائل.
• ملح وفلفل أبيض (حسب الرغبة).
• رشة صغيرة من جوزة الطيب.

طريقة تحضير المعكرونة والبشاميل

• نضع كمية وفيرة من الماء في قدر كبير، ثم نضيف إليه رشة ملح والقليل من الزيت النباتي، ونضعه على نار قوية، ونتركه ليغلي.
• نضيف المعكرونة إلى الماء المغلي، ونتركها لسبع دقائق، ثم نغسلها بماء بارد ونصفيها جيداً، ثم نضعها في صينية التحمير.
• نقطع صدور الدجاج لمكعبات صغيرة الحجم، وننقعها بالملح وعصير الليمون والخل والدقيق لربع ساعة ثم نغسلها بالماء ونجففها بورق التجفيف.
• نضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة واسعة، ونضعها على النار ليسخن الزيت، ثم نضيف البصل والثوم ونقلبهم لدقيقة، ثم نخفف النار ونضيف قطع الدجاج ونقلبه لخمس دقائق، ثم نضيفه إلى المعكرونة.
• نضع في قدر عميق كلاً من: الزبدة والطحين والحليب ونخلطهم جيداً، ثم نضع القدر على النار ونحركه باستمرار على درجة حرارة هادئة، وعندما يصبح قوامه كثيفاً نضيف الملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب ونستمر بالتحريك لدقيقة، ثم نرفعه عن النار، ونسكبه مباشرة في صينية المعكرونة.
• نضع الصينية في فرن ساخن مسبقاً ونتركها على نار متوسطة لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم نخرجها من الفرن ونضيف إليها جبنة الموزاريلا، ثم نعيدها إلى الفرن ونتركها لتكتسب اللون الذهبي لدقيقتين، ثم نقدمها ساخنة إلى جانب الطبق الرئيسي.

اقتراحات للوصفة

يمكننا تحضير هذه الوصفة بأي نوع من المعكرونة، كما يمكننا تحضيرها باللحمة المفرومة مع قطع من الطماطم أو بالفطر، ويمكننا أيضاً إضافة الأعشاب إليها لزيادة النكهة كإكليل الجبل، أو الشبت.