محتويات
طريقة المعكرونة بالصلصة الحمراء
تعتبر المعكرونة من المعجّنات الجافة، حيث تتكوّن من القمح والأرزّ، وتتميّز بتعدد أشكالها فهناك المعكرونة الحلزونية، والأسطوانية، والصدفية، كما تختلف طرق تحضيرها فأحياناً يتمّ تحضيرها بالباشميل، أو بالخضروات، أو باللحم، أو بالصلصة، وهذا ما يجعلها من الأطباق المميّزة واللذيذة التي يفضّلها الكثير من الناس، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية العالية المستمدة من مكوّناتها، وفي هذه المقالة سنتعرّف على طريقة عمل المعكرونة بالصلصة الحمراء.
المكوّنات
- عبوةٌ من المعكرونة الأسطوانية.
- حبتان من البصل متوسطتا الحجم، مع مراعاة فرمهما ناعماً، أو برشهما باستخدام المبشرة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة النباتي.
- حلة واحدة من الفلفل الأخضر الحلو، والمقطّع إلى مكعباتٍ متوسّطة الحجم.
- حبتان من البندورة متوسطتا الحجم، يتم فرمهما ناعماً أو برشهما.
- ملعقة كبيرة من دبس الرّمان.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشاب.
- ملعقة كبيرة من رُبّ البندورة.
- ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطبيعي الحامض.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام، أو حسب الرغبة.
- ماء حسب حاجة الصلصة لذلك.
طريقة التحضير
- وضع كمية كافية من الماء في قدر الطهي، مع مراعاة أن تكون الماء لنصف القدر، ووضعها على درجةٍ متوسطةٍ.
- سكب القليل من زيت الذرة، مع ملعقة صغيرة من ملح الطعام؛ حتى لا تتعجن المعكرونة وتلتصق ببعضها.
- إضافة المعكرونة إلى الماء ليتمّ سلقها، وتركها حتى تصبح طريةً، ومن ثم إزالتها وتصفيتها من الماء، وشطفها بالماء البارد.
- وضع مقلاةٍ كبيرةٍ على النار، وسكب الزيت فيها، وتركه حتى يسخن، ومن ثم إضافة البصل المفروم إليه، وتحريكه حتى يصبح طرياً، مع مراعاة عدم تغيّر لونه إلى البني.
- إضافة كلّ من الفلفل الأخضر الحلو والبندورة المفرومة إلى البصل، وتحريك المكوّنات جميعها مرةً ثانيةً حتى تحمرذ جيداً.
- تجهيز وعاءٍ متوسط الحجم لعمل الصلصة.
- وضع كلّ من دبس الرمان، والكاتشاب، وملح الطعام، وعصير الليمون الحامض، ورب البندورة في الوعاء، وتحريك المكوّنات جيداً حتى تمتزج مع بعضها البعض، وتصبح الصلصة سميكةً
- سكب خليط الصلصة في المقلاة، وتحريك المكوّنات من جديد، حتى تختلط جيداً، وتتماسك الصلصة مع باقي المكوّنات الموجودة في المقلاة.
- تصفية المعكرونة من الماء جيداً، ومن ثم إضافتها إلى المقلاة التي تحتوي على الصلصة.
- تحريك المكوّنات مع المعكرونة، حتى تختلط مع بعضها البعض بشكلٍ جيدٍ، وتأخذ المعكرونة لون الصلصة الأحمر، مع مراعاة تحريك المزيج بلطفٍ ولخمس دقائق فقط.
- سكب المعكرونة في صحن التقديم، ليتم تقديمها مباشرةً.
المقالات المتعلقة بطريقة المعكرونة بالصلصة الحمراء
