طريقة المعكرونة بالجبنة

المعكرونة

من الأكلات المحبّبة لدى الكثير من الناس وخاصّة الأطفال لسهولة هضمها، وتتوافر العديد من الأشكال للمعكرونة فمنها الحلزونيّ والصدفي والأسطواني ومشطوف الأطراف وغيرها بأحجام مختلفة، ويتم تحضيرها بشكل رئيسيّ من القمح الصلب، أو الأرز وبذلك فهي تمد الجسم بفيتامينات مختلفة ومواد دهنية وزلالية مثل الحديد والفسفور والكالسيوم، وهي من الأطباق سهلة التحضير ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت، وهناك الكثير من الطرق لتحضير المعكرونة، فمثلاً يمكن تحضيرها بالخضراوات وجميع أنواع الجبن واللحم المفروم والدجاج وصلصة الطماطم، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة رائعة لتحضير المعكرونة بالجبن.

المعكرونة بالجبن

المكونات

• كيس من المعكرونة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو أو الزعتر المجفف.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• عشرون حبة متوسطة من الطماطم.

للصلصة

• نصف كوب من الكريمة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• كوبان من الحليب السائل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• كوبان من جبن الشيدر المبروش.
• كوب من جبن البارميزان المبروش.
• كوب من جبن الموزاريلا المبروش.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الروزماري أو إكليل الجبل.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الريحان.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.

طريقة التحضير

• نقطّع الطماطم إلى أرباع ونضعها في صينيّة قصيرة الحافّة، ثم نوزع الملح والأوريجانو وزيت الزيتون على قطع الطماطم.
• نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة وندخل الصينية إلى الفرن حتّى تجف.
• نسلق المعكرونة في وعاء مناسب مدّة سبع دقائق، ثمّ نصفّيها ونغسلها بالماء البارد ونتركها جانباً.
• نحضّر الصلصة بوضع الزبدة والزيت في وعاء على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة.
• نضيف الطحين ونحرك بسرعة بواسطة مضرب شبكي يدويّ إلى أن يصبح لون المزيج ذهبيّاً فاتحاً.
• نضيف الحليب السائل مع مراعاة الاستمرار في التقليب دون توقف حتّى يذوب الطحين في الحليب تماماً، وتتكوّن لدينا صلصة بيضاء ناعمة.
• نضيف الكريمة ونقلب، ثم نضيف نصف كمية جبن الشيدر وجبن البارميزان وجبن الموزاريلا ونقلّب.
• نضيف الروزماري والريحان والأوريجانو ونقلّب، ثم نضيف الملح والفلفل الأبيض، ونفلّبها مدّة دقيقة.
• نضع المعكرونة في طبق يصلح لإدخاله إلى الفرن، ثم نوزّع صلصة الجبن فوق المعكرونة بالتساوي.
• نوزّع قطع الطماطم المجففة، وباقي كمية الأجبان المبروشة.
• نسخن الفرن على درجة حرارة 160درجة مئوية، ونضع المعكرونة مدّة عشرين دقيقة أو إلى أن تصبح ذهبيّة اللون.
• نخرج المعكرونة بالجبن من الفرن، تقدّم وهي ساخنة.