الباستا
تعتبرُ الباستا نوعاً من أنواعِ المعكرونة المنتشرة حولَ العالم، وهي لذيذةُ المذاق ومرغوبةٌ جداً لدى الناس، كما أنّها من أكثرِ الأطباق الغربيّة المشهورة، والتي تدرجُها العديدُ من المطاعم في قائمة المأكولات، وعادةً ما تُحضَّرُ بالدجاج، وهي الطريقةُ المميّزة والمطلوبة من قبل الناس، والتي سنقدّمُها في هذا المقال.
طريقة الباستا بالدجاج
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من المعكرونة الفوزيليّ.
- ثلاثمّائة غرام من صدور الدجاج المقطّعة إلى مكعّباتٍ صغيرة الحجم.
- مائة غرام من الزبدة.
- كوب كبير من الجزر المقطّع إلى شرائح رفيعة.
- ثلاثمّائة غرام من البروكلي.
- كوب من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الحبق المجفّف.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- نصف ملعقة صغيرة من الفُلفُل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الفُلفُل الأسود.
طريقة التحضير
- ضعي المعكرونة في قدرٍ عميق مليء بالماء المغليّ، ومضاف إليه ملعقة صغيرة من الملح.
- اتركي المعكرونة على النار لمدّةِ ربع ساعة حتّى تُسلق جيّداً، ثمّ انشليها من الماء.
- اغسلي المعكرونة حتّى تختفي طبقة النشا، ثمّ صفّيها جيّداً.
- ضعي قطع الدجاج في وعاءٍ متوسّط الحجم، ثمّ نكّهيها بالفُلفُل الأبيض، والفلفل الأسود.
- ضعي الزبدة في إناء غير لاصق، ثمّ ارفعيه على النار، وأضيفي الحبق، والأوريغانو، والجزر، والبروكلي، وقطع الدجاج، ثمّ قلّبي المكوّنات مع بعضها على حرارة متوسّطة، ثمّ اتركيها لبضع دقائق، حتّى ينضجَ الدجاج قليلاً.
- أضيفي مرق الدجاج، والمعكرونة، ثمّ قلّبي المكوّنات بلطفٍ حتّى تمتزجَ جيّداً.
باستا باللحم المفروم
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
- ربع كيلوغرام من معكرونة الباستا صغيرة الحجم.
- كوب من البصل المفروم.
- فص من الثوم المهروس.
- أربعمائة غرام من البندورة المفرومة إلى مكعّبات صغيرة.
- أربع ملاعق كبيرة من البهار المخلوط.
- نصفُ كوب من الكريمة الحامضة.
- ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ملح، حسب الذوق.
- فُلفُل أسود، حسْبَ الذوق.
طريقة التحضير
- اسلقي الباستا بالماء، ثمّ صفّيها وضعيها جانباً.
- خذي مقدارَ نصف كوب من ماء السلق، وضعيها جانباً.
- ضعي اللحم المفروم في قدر من الألمنيوم، ثمّ اضيفي إليه البصل المفروم ، وارفعيه على النار، وقلّبيه حتّى يذبل ويتغير لونه.
- أضيفي الثوم عندما ينضج اللحم، ثمّ قلّبيه بلطف، وأضيفي البندورة، والبهار المخلوط.
- قلّبي المكوّنات مع بعضها حتّى تمتزج جيّداً، ثمّ أضيفي الباستا، والجبنة، والكريمة، وماء السلق، وقلّبي من جديد.
- نكّهي الخليط بالملح، والفلفل الأسود، ثمّ اتركيه يغلي لبضع دقائق.
- قدّمي طبق الباستا باللحم المفروم بعد تزيينها بالكزبرة المفرومة.
