المعكرونة
المعكرونة من الأكلات الخفيفة اللذيذة التي يتناولها الناس بكثرةٍ، وهي تُصنع من عجينةٍ تتكون من الطحين، والماء، والبيض، و يتمّ سلقها في الماء المغلي لاستخدامها، ولها أشكال، وأنواع مختلفة كالسباغيتي التي تكون على شكل أسطوانات رقيقة، واللازانيا وتكون على شكل رقائق. ويمكن إضافة العديد من المكوّنات إلى المعكرونة، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين للمعكرونة بالتونة.
المعكرونة بالتونة والجبن
المكوّنات
- ثلاثمئة غرام من معكرونة بيني.
- أربعون غراماً من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- كوبان من الحليب السائل.
- ثلاثة أرباع الكوب من جبن موزاريلا المبشور.
- ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
- أربعمئة وخمس وعشرون غراماً من التونة المعلبة المصفاة والمفتتة.
- ربع كوب من الذرة.
- ربع كوب من البازيلاء المسلوقة.
- ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- للتزيين ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
طريقة التحضير
- نضع المعكرونة في قدرٍ، ونسلقها في ماءٍ مملحٍ حسب التعليمات الموجودة على العبوة، ثمّ نصفي المعكرونة، ونتركها جانباً، ونحتفظ بربع كوبٍ من ماء السلق.
- نسخن الفرن على حرارة مئتي درجة مئوية.
- نذيب الزبدة في قدرٍ، ثم نضع الدقيق، ونحرك بسرعةٍ لدقيقةٍ واحدةٍ.
- نطفئ النار، ثمّ نضيف الحليب تدريجياً، ونخلط إلى أن تمتزج المكوّنات.
- نعيد القدر إلى النار، ونحرك المزيج مدّة أربع دقائق، أو إلى أن يغلي ويصبح كثيفاً بعض الشيء.
- نطفئ النار، ونضع جبن البارميزان، ثمّ ننكه بالملح، والفلفل الأسود، والقرفة المطحونة.
- نضع المعكرونة المسلوقة، والتونة، والذرة، والبازيلاء، وماء السلق الموضوعة جانباً، ثمّ نخلط المكونات جيداً.
- نسكب المزيج في صينية فرن، ثمّ نرش على وجهها جبن الموزاريلا، ونخبزها مدّة اثني عشرة دقيقة، أو إلى أن يذوب الجبن، ويصبح لونه ذهبياً.
- نخرجها من الفرن ونزينها بالبقدونس.
سلطة المعكرونة بالتونة والمايونيز
المكوّنات
- خسة واحدة مفرومة.
- كوب من الذرة.
- كوب من الجزر المقطع إلى مكعباتٍ صغيرةٍ.
- علبتان من التونة.
- عود من البصل الأخضر المفروم.
- معكرونة مسلوقة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيتون الأسود المقطع إلى شرائح.
- خمس حبات من البرتقال المفرغ من اللب.
مكوّنات الصلصة
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
- ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.
- ملعقة صغيرة من الخردل.
- رشة من القرفة.
- رشة من الملح.
- جزر مبشور للزينة.
- بقدونس للزينة.
طريقة التحضير
- نضع الخس، والذرة، والجزر، والبصل الأخضر، والمعكرونة، والزيتون في وعاء.
- نفتت التونة، ونضيفها إلى المكوّنات.
- نحرك جيداً إلى أن تختلط ببعضها.
- نخلط في وعاءٍ صغير المايونيز، والخردل، وعصير الليمون الحامض.
- نسكب عصير البرتقال، ونحرّك، ثمّ ننكه بالملح، ونحرّك من جديد.
- نضيف الصلصة إلى مزيج المعكرونة، ونخلط جيداً.
- نوزع مزيج السلطة داخل قشر البرتقال، ونزين وجهها بالجزر المبشور، ثمّ نضعها في طبق التقديم.
- ننثر القليل من القرفة على الوجه، ثمّ نضع على كلّ واحدة عرق من البقدونس.
المقالات المتعلقة بطريقة المعكرونة بالتونة والجبن
