ما هي أعراض حساسية القمح

• ١ القمح
• ٢ فوائد القمح
• ٣ حساسية القمح
• ٤ أعراض حساسية القمح
• ٥ نصائح
• ٦ علاج حساسية القمح
• ٧ علاج حساسية القمح عن طريق الأعشاب والنباتات
• ٨ كيف يصنع خبز القمح
  • ٨.١ المقادير
  • ٨.٢ طريقة التحضير

يعتبر القمح من النباتات التي تُزرع من أجل الغذاء، حيث يعتبره الكثير من الناس الغذاء الرئيسي لهم، ويليه بعد ذلك الأرز، والذرة. ينمو القمح على شكل سنابل، ويزرع مرة واحدة فقط في العام، ويُعتمد في ريه على مياه الأمطار. وأنواعه كثيرة ومتنوعة، فمنها ما يستخدم في صناعة الخبز، أو الكيك، ومنها ما يستخدم في صناعة المعكرونة، أو المعجنات. كان القمح يزرع منذ القدم، حيث كانوا يصنعون منه الخبز، وكانوا يطحنوه عن طريق وضعه بين الأحجار، أو الأشياء الصلبة أو العجلات، ولكنه كان يسبب مشاكل كثيرة للمعدة، والأسنان، حيث كان صعب الهضم، ومع تطور الزمن تطورت الآلات، وأصبحت هناك مصانع، ومباني ضخمة مخصصة لطحن القمح، حيث كانت تحتوي على أحجار كبيرة تستخدم في طحن القمح، وكان يجرها بعض الحيوانات، أو عن طريق قوة الماء. ثم تطورت هذه المصانع، لتصبح مطاحن هوائية، تطحن القمح عن طريق الهواء، وبالتالي أصبح القمح ذو جودة أكثر من قبل. وبعد ذلك تطورت أكثر لتصبح أكثر جودة حيث تطحن القمح والشعير عن طريق المحركات البخارية، وهي أحسن طريقة، ومازالت قائمة حتى وقتنا الحالي.

يحتوي القمح على مزايا متنوعة، وفوائد جمة، يمكن أن نلخصها فيما يلي:

هو مرض مزمن يسمي (مرض سيلياك) وهو دائماً يصيب الأمعاء الدقيقة، وهو عبارة عن حساسية دائمة ضد مادة الجلوتين الموجودة في الشعير، أو الشوفان، أو القمح، وعندما يتناول الإنسان المصاب بالحساسية الأطعمة التي تحتوي على مادة الجلوتين، فإنها تلحق الضرر بالزوائد المعوية الموجودة في الشخص المصاب.

يوجد لهذا المرض مسميات عديدة منها: الحساسية المعوية للجلوتين، وإسهال المناطق الحارة، ومرض السيلياك.

لحساسية القمح أعراض تظهر في أي عمر، وفي حال إدخال مادة الجلوتين للطعام، ومنها:

• زيادة الغازات و الانتفاخ

يتم علاج حساسية القمح عن طريق إتباع حمية غذائية، وهي أفضل طريقة وعلاج حتى الآن، ويتم فيها الابتعاد عن جميع الأطعمة التي تحتوي على القمح، وهي عملية صعبة نوعاً ما، وذلك لأن القمح ومشتقاته منتشرة في جميع الأطعمة تقريباً، وفي نفس الوقت، يجب أن يتناول أطعمة أخرى تحتوي على فيتامينات ومعادن لتعويض الجسم ما ينقصه.

هناك أيضاً مجموعة من العلاجات ولكنها مازالت قيد التجربة، ولم تثبت صحتها بعد، ويتم هذا العلاج عن طريق تناول بعض الأدوية، أو العقاقير الخالية من مادة الغلوتين، أو عن طريق إضافة بعض المواد، أو الأنزيمات إلى الحمية الغذائية؛ وذلك حتى يسهل على المريض تناول الأطعمة التي تحتوي على القمح، بدون أي معاناة.

من الممكن أن نعالج حساسية القمح عن طريق إضاقة ورد الرمان اليابس إلى كاث هندي أو جاث هندي، وهي مادة تباع عند العطارين، وتكون على شكل مربعات، أو مكعبات صغيرة، حيث يتم طحنهما معاً، وتتم طريقته كما يلي : تضاف معلقة صغيرة من المزيج السابق معاً إلى كوب من الماء، ويتم غليه معاً، ثم تترك لتبرد، ويصفى جيداً، ويشرب مع الفطور في الصباح. وينصح بتكرار هذه العملية لمدة لا تقل عن خمسة أيام؛ من أجل تحسن أسرع.

يعتبر خبز القمح من أنواع الخبز الشعبي عند الكثير من البلدان، حيث أن له فوائد عديدة، ويستخدم في عمليات الريجيم، وتخفيف الوزن، كما أن قشور القمح تحتوي على فيتامينات ومعادن وأملاح، لذا ينصح بطحنه وعجنه وخبزه مع القشور، وتعمل أيضاً على إنتاج الأنسولين، وتحتوي على مضادات الأكسدة التي تمنع تكون الخلايا السرطانية، أو نموها. ويحتوي خبز القمح أيضاً على مجموعة من الألياف التي تعمل على الشعور بالشبع بسرعة، وهو سهل الإعداد، ويمكن إعداده في المنزل، وتكون طريقته كما يلي: