كيفية طهي لازانيا

اللازانيا

يُعتبر طبق اللازانيا من الأطباق الإيطاليّة والكلمة نفسها تعني بالإغريقيّة قدر الطبخ. واللازانيا تتكون بالأساس من عدة طبقات خفيفة من الباستا، ومن الممكن تقديمها بعدة طرق وبعدة أشكال فمنها ما يمكن تقديمه مع اللحم ومنها مع المأكولات البحريّة ومنها اللازانيا النباتيّة، وبالتالي فإنّ هذا النوع من الأطباق يسمح لطباخ بالتفنّن في كيفيّة طبخه وتقدميه ونوعيّة المكونات الموجودة فيه وكما يمكن التفنن والإبداع في نوعيّة الصلصة المستخدمة لها، ومن أنواع أطباق اللازانيا: اللزانيا باللحم واللازانيا بالدجاج ولازانيا السبانخ ولازانيا الخضار ولازانيا الباذنجان وغيرها.

اللازانيا باللحم المفروم

المقادير

• شرائح باستا اللازانيا.
• 500 غرام من اللحم المفروم.
• أربع حبات من الثوم.
• حبتان بندورة ذات الحجم المتوسط.
• ست ملاعق شاي صغيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة طعام كبيرة من رب البندورة.
• ريحان.
• ملح.
• فلفل أسود.
• كوب من جبنة الموزرايلا.
• نصف كوب من جبنة البارمزان.
• أربعة أكواب من الحليب.
• أربع ملاعق طعام كبيرة من الطحين.

التحضير

• بعد أن تهرسي الثوم جيداً، قومي بإحضار قدر متوسط الحجم وضعي فيه زيت الزيتون وقومي بتقليبه بالزيت إلى أن يذبل، ومن ثُمّ أضيفي له اللحم المفروم مع الإستمرار بالتقليب.
• قومي بسلق شرائح باستا اللازانيا كما هو موضح في التعلميات المُرفقة معها.
• قومي بإضافة حوالي ملعةة شاي صغيرة من الملح وملعقة شاي صغيرة من الفلفل الأسود وقلبي جيداً حتى تتوزع فيما بين اللحم المفروم ويتساوى الطعم.
• بعد أن تقشري البندورة عليكِ بتقطعيها، وأضيفها مع الريحان إلى القدر وقلبيها مع اللحم.
• إتركي القدر على النار العاليّة إلى أن يجف الماء الناتج عن البندورة.
• بعد ذلك عليكِ أن تضيفي رب البندورة، مع الإستمرار بالتقليب والتحريك لحوالي 30 ثانية، وبعدها قومي برفع القدر عن النار.
• قومي بإحضار قدر آخر عميق، وضعي فيه الطحين والحليب مع ملعقة شاي صغيرة من الملح واستمري بالتحريك إلى أن تصبح الكريمة الناتجة مُتماسكة.
• أحضري صينية عميقة للفرن، ضعي طبقة من الكريمة، ومن ثم ضعب طبقة من شرائح اللازانيا ومن ثم ضعي فوقها طبقة من حشوة اللحم مع البندورة، وفوقها طبقة من الكريمة ومن ثم شرائح اللازانيا واستمري في ذلك إلى أن تنتهي لديكي الكميات.
• يجب أن تكون آخر طبقة من شرائح اللازانيا، ضعي عليها طبقة من الكريمة ومن ثُمّ أضيفي جبنة الموزريلا وجبنة البارمزان عليها وأدخليها الفرن على درجة حرارة عاليّة لحوالي ثلث ساعة.

ملاحظة

يمكنك أن تضيفي بعض من الزبدة إلى خليط الكريمة ليكسبها قواماً ومذاقاً أطيب، وكما يمكنك إضافة الفطر لهذه الطريقة بحيث تُطهى مع اللحم بدلاً من البندورة.