طريقة عمل صينية لازانيا

اللازانيا

تعتبر اللازانيا من الأكلات الإيطالية التي اشتهرت بشكل كبير في جميع أنحاء العالم، حيث أصبحت تُعدّ بشكل شبه دائم في العزائم والمطاعم الكبرى، ولعلّ أهم ما يُميزها تنوع أشكالها فمنها الطولي والأسطواني، وإمكانية إعدادها بالعديد من الطرق مثل اللازانيا بالخضار، واللازانيا باللحم، واللازانيا بالدجاج، لكن في الوقت ذاته تعتبر من الأكلات الغنّية بالسعرات الحرارية، وسنتحدث في هذا المقال عن كيفية تحضير صينية اللازانيا بطريقتين مختلفتين.

صينية اللازانيا بالخضار

المكوّنات

• أربع عشرة قطعة من اللازانيا المسلوقة.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• كوب من البصل الأبيض المفروم ناعماً.
• ثلاثة فصوص مدقوقة من الثوم.
• حبتان من الكوسا المقطع إلى قطع صغيرة
• ثلاث حبات من الفلفل الرومي الملوّن المقطع إلى قطع صغيرة.
• ثماني حبات من البندورة المفرومة.
• رشّة من الفلفل الحار المطحون.
• ملعقة صغيرة من كلّ من: الفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، والريحان الطازج المفروم ناعماً.
• ست ملاعق صغيرة من صلصة البندورة.
• أربعة أكواب من الحليب السائل.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الطحين الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الزبدة، والملح.
• نصف كوب من كلّ من: جبنة الفيتا، والجبنة الصفراء المبشورة.
• حبة مقشرة ومقطعة من البطاطا.
• ربع كوب من البازيلاء الخضراء الطازجة.

طريقة التحضير

• خلط الجبنة الصفراء، وجبنة الفيتا في وعاء ثمّ ترك الخليط جانباً.
• تسخين زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثمّ إضافة الثوم والبصل وتحريكهما.
• إضافة الفلفل الرومي، والبندورة، والكوسا، والبطاطا، والبازيلاء وتحريك المكوّنات، ثمّ تغطية الخليط وتركه لمدة خمس دقائق أو حتى تنضج الخضار.
• رفع الغطاء عن الخليط، ثمّ إضافة نصف كمية الملح، والفلفل الأسود، والفلفل الحار، وصلصة البندورة وتحريك الخليط، ثمّ تركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى تتسبك المكوّنات.
• رفع خليط الخضار عن النار، ثمّ تركه جانباً لحين الاستخدام.
• تسخين الزبدة في مقلاة على النار، ثمّ إضافة الطحين وتحريكه.
• إضافة الكمية المتبقية من الملح، والفلفل الأبيض، والفلفل الأسود والخلط حتى تتكون صلصة متجانسة.
• رفع الصلصة عن النار وتركها جانباً، ثمّ وضع نصف كمية خليط الخضار في صينية مخصصة للفرن، ووضع نصف كمية اللازانيا المسلوقة فوقه.
• إضافة الكمية المتبقية من خليط الخضار، والكمية المتبقية من اللازانيا.
• إضافة صلصة البشاميل فوق اللازانيا، ثمّ تزيينها بخليط الأجبان.
• إدخال صينية اللازنيا إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تذوب الجبنة تماماً.

صينية اللازانيا بالدجاج

المكوّنات

• اثنتا عشرة قطعة من اللازانيا.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
• فصّان مدقوقان من الثوم.
• حبتان من الجزر المفروم ناعماً.
• عودان من الكراث المفروم ناعماً.
• نصف كيلوغرام من الدجاج المفروم ناعماً.
• ربع كوب من كلّ من: الخل، وصلصة البندورة.
• ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
• ملعقة صغيرة من الريحان الطازج المفروم ناعماً.
• ثلاثة أكواب من صلصة البشاميل أو حسب الحاجة.
• كوب من الجبنة المبشورة أو حسب الحاجة.
• ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في مقلاة على النار، ثمّ إضافة الجزر، والكراث، والثوم، والبصل وتحريك المكوّنات حتى تذبل.
• إضافة الدجاج وتحريك الخليط، ثمّ تركه لمدة خمس دقائق أو حتى ينضج.
• إضافة رب البندورة، وصلصة البندورة، والريحان، والخل، والسكر وتحريك الخليط.
• تغطية الخليط، وتركه على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تنضج المكوّنات.
• رفع الخليط عن النار، وتركه جانباً لحين الاستخدام، ثمّ وضع نصف كمية خليط الدجاج في صينية مخصصة للفرن، وإضافة نصف كمية البشاميل إليه.
• وضع نصف كمية اللازانيا فوق صلصة البشاميل، ثمّ الكمية المتبقية من صلصة الدجاج والبندورة، والكمية المتبقية من صلصة البشاميل.
• نثر الجبنة المبشورة على سطح الصينية، ثمّ تغطيتها بورق قصدير جيداً.
• إدخال صينية اللازانيا إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تذوب الجبنة.