كيفية طبخ اللازانيا

اللازانيا

وهو نوع آخر من المعكرونة الإيطالية، وهي ذات شعبية كبيرة في مختلف بلدان العامل، كما أن لديها العديد من الوصفات والإضافات المختلفة، ومنها:

طريقة اللازانيا التقليدية

المقادير

• حبتان كبيرتان من البصل.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• كيلوجرام واحد من اللحم الفروم.
• ست إلى ثماني ملاعق من صلصة الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من البعهارات المشكّلة.
• 300 جرام من شرائح اللازانيا.

طريقة التحضير

• تغسل اللحمة جيداً.
• يوضع الزيت في القدر.
• يقشر البصل ويغسل.
• يقطع البصل إلى قطع صغيرة.
• يوضع البصل في القدر مع الزيت ويقلب جيداً حتى يبدأ بالاحمرار.
• يوضع اللحم من ثم البهارات، القرفة، الملح والفلفل الأسود عليها قبل الاستواء بشكل كامل.
• توضع صلصة البندورة فوق المكونات ونخلطهم جيداً.
• نقوم بترتيب شرائح اللازانيا في صينية الخبز، ونضع فوقها طبقة من خلطة اللحم المفروم.
• ثم نضع طبقة أخرى من شرائح اللازانيا وفوقها طبقة من اللحم المفروم.
• نسكب الكمية المتبقية من صلصلة البندورة واللحم المفروم فوق الطبق كاملاً.
• تبرش جبنة الموزاريلا فوق الطبق.
• توضع بالفرن مدة لا تقل عن نصف ساعة على نار هادئة.

طريقة اللازانيا باللحم والمشروم من مطبخ منال العالم

المقادير

• 300 جرام من اللازانيا.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• 500 جرام من اللحم المفروم.
• حبة كبيرة من البصل.
• ثلاث فصوص من الثوم.
• ملعقة كبيرة من أوريجانو المجفف.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من الماء.
• كوب من الريحان الأخضر الخاص بالطهي.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• 400 جرام من المشروم.
• ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
• نصف كوب من الدقيق.
• ست اكواب من الحليب.
• ورقتان من ورق الغار.
• ربع كوب من جبن البارميزان.
• كوب من جبن الموزاريلا.
• كوب من جبن الشيدر.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في قدر مناسب على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن جيداً.
• يضاف اللحم ويقلب جيداً حتى يجف السائل الناتج ويصبح لون اللحم بنياً.
• يضاف البصل، الثوم، الأوريجانو، الملح والفلفل الأسود، ويقلبو جيداً مع اللحم.
• يضاف الماء والريحان ثم يغطى القدر مدة خمس دقائق.
• في مقلاة توضع الزبدة على نار متوسطة حتى تذوب.
• يضاف المشروم ونبدأ بتقليبه إلى أن يلين ويجف السائل الناتج.
• في قدر آخر توضع الزبدة والدقيق على نار متوسطة.
• يقلب الدقيق حتى يتحمص مع الزبدة.
• يوضع الحليب فوق الدقيق ويخلط جيداً ليصبح خفيف القوام.
• يوزع بعض البشاميل في قاع الطبق، وتوضع شرائح اللازانيا لتغطي القاع.
• يوزع اللحم المطبوخ والمرق مع القليل من المشروم.
• ننثري قليل من جبن البارميزان، جبن الموزريلا وجبن الشيدر.
• يوضع القليل من البشاميل ثم شرائح أخرى من اللازانيا.
• نكرر نفس العملية حتى تنتهي الكمية.
• توضع في الفرن مدة لا تزيد عن ربع ساعة على درجة حرارة تصل إلى 170 درجة مئوية.