المعكرونة
تعدّ المعكرونة من أشهر المأكولات التي يفضّل تناولها الجميع، وتتميّز بأنّها متعدّدة الأشكال، ومنها، المعكرونة الملوّنة، والمعكرونة العادية، والمعكرونة الطويلة، والمعكرونة القصيرة، وبالرغم من تعدّد أنواعها إلا أنّها تتميّز بمذاقها اللذيذ، حيث يمكن إضافة العديد من الإضافات التي تضفي مذاقاً مميزاً إليها، مثل: صلصة البشاميل، والصلصة الحمراء، وغيرها الكثير، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقة عمل المعكرونة المحمّرة.
طريقة المعكرونة المحمّرة بالجبن
المكوّنات
- أوقية من المعكرونة، من النوع المفضّل.
- ربع كأس من الزبدة النباتيّة.
- ربع كأس من الدقيق الأبيض.
- نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كأسان من الحليب السائل.
- كأس من جبنة شيدر المبروشة.
- كأس من جبنة الموزريلا.
طريقة التحضير
- نضع كمية من الماء على نار عالية ونتركها حتى تغلي بقوّة، ثم نضيف قطع المعكرونة، ونسلقها حتى تصبح طرية.
- نصفّي المعكرونة، ونتركها جانباً حتى تبرد.
- نضع الزبدة النباتية في قدر، ونضعها على نار متوسّطة، وذلك حتى تذوب بشكل كامل.
- نضيف الفلفل الأسود، والملح، والدقيق الأبيض، ونستمرّ بتحريكها حتى يتغيّر لون الدقيق، ويصبح مائلاً إلى اللون البنيّ.
- نضيف الحليب السائل إلى المزيج السابق بالتدريج، مع ضرورة الاستمرار بالتحريك، حتى لا تتشكّل التكتلات، ومن الجدير
ذكره أنّه في حالة تشكّل التكتلات يمكن التخلّص منها عن طريق تصفيتها.
- نضيف المعكرونة المسلوقة إلى المزيج السابق، بعد أن يغلي ونقّلبها جيداً.
- نضع خليط المعكرونة في صينيّة مناسبة.
- نشغل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- ننثر جبنة الشيدر، والموزاريلا فوق المعكرونة وبشكل مستوٍ.
- ندخل الصينيّة إلى الفرن، ولمدّة لا تقلّ عن العشرة دقائق، وذلك حتى تحمرّ وتأخذ اللون الذهبيّ.
- نخرج الصينيّة من الفرن، ونقدّمها ساخنة.
طريقة المعكرونة بالبندورة
المكوّنات
- نصف كيلو من المعكرونة الطولية.
- خمس ملاعق كبيرة من الزبدة النباتيّة.
- كأس من الجبنة الصفراء المبشورة.
- كيلو من البندورة.
- ستّ حبات من الكرفس، المفروم ناعماً.
- نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاث كؤوس من الماء الفاتر النقيّ.
طريقة التحضير
- نقطّع البندورة إلى مربّعات صغيرة.
- نضع البندورة المقطعة، والكرفس المفروم، والملح، والماء، والفلفل الأسود، في صينية للفرن، ونحركهم جيداً.
- ندخل الصينية إلى الفرن، ونتركه لمدّة لا تقلّ عن العشرين دقيقة، ثمّ نخرجها من الفرن، ونضعها جانباً.
- نضيف المعروكة المسلوقة مسبقاً، ونحركها جيداً مع الخليط السابق، ثمّ ننثر على وجهها الجبن المبشور.
- ندخل الصينيّة إلى الفرن، ونتركها حتى تذوب الجبنة، وتأخذ اللون الذهبيّ.
المقالات المتعلقة بعمل المعكرونة المحمرة
