كيفية صنع خلية النحل

صنع خلية النحل

يصنّف طبق خلية النحل كأحد أصناف الحلويات سهلة التحضير، وسمّيت بهذا الاسم؛ لكون الشكل النهائي لقطع العجين يأخذ شكل خلية النحل من حيث تراصّ خلاياها، ومن الممكن تحضير هذا الطبق بحشوات عدّة منها، حشوة الجبنة الكريمية، والتي سنتناولها في هذا المقال.

مكونات القطر

• كأس من السكر.
• ثلاثة أرباع الكأس من الماء.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• رشة من الزعفران.
• ثلاث حبّات من الهيل.

مكونات العجينة

• أربع إلى خمس كؤوس من الطحين.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب الجافّ.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• كأس من الحليب الدافئ.
• نصف كأس من الماء الدافئ.
• بيضة.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.

مكوّنات الحشوة

• ثماني قطع من الجبنة الكريمية.
• بيضة مخفوقة لغرض دهن العجينة.

طريقة التحضير

• تجهيز القطر
• ضعي كلّاً من: الماء والسكر، والعسل والزعفران في وعاء على النار، لدقائق معدودة حتى يصبح المزيج أكثر كثافة، اخلطيه ودعيه جانباً حتى يبرد.
• تجهيز العجينة
• ضعي المكونات الجافة التالية في وعاء: طحين، وحليب، وخميرة، وسكر، وملح، واخلطيها جيداً، ثمّ أضيفي كلّاً من الزيت، والزبدة المذابة، والبيضة للخليط واخلطيها أيضاً مع المكوّنات الجافة.
• أضيفي الحليب الدافئ، ثم اعجني المكونات، أضيفي بعدها الماء الدافئ بشكل تدريجيّ؛ إذ إنّه من المحتمل ألّا تحتاجي كلّ كمية الماء، لذا يجب أن تكون الإضافة تدريجيّة، واستمرّي في العجن بعد كلّ إضافة، إلى أن يتشكّل لديك عجينة ليّنة القوام.
• اعجني لثمانٍ إلى عشر دقائق.
• ادهني أصابعك بكمّية قليلة من الزيت، ثم مرّريها حول العجينة، وضعيها في إناء في مكان دافئ نوعاً ما؛ ريثما ترتاح ويتضاعف حجمها.
• اصنعي من العجينة حوالي أربعين قطعة صغيرة الحجم.
• ضعي قطعة صغيرة من الجبنة وسط كل قطعة بعد أن تمطّيها، أغلقي الطرفين لتحصلي على كرة، ولكن احرصي أن تكون الجبنة مغطّاة بالعجينة بشكل تام، وكرّري هذه الخطوة مع باقي العجين.
• ادهني صينيّة بالزبدة ورشّيها بكمية قليلة من الطحين، ثم غطّي قاع الصينيّة بقطعة من ورق الزبدة، وادهني الورقة بالزبدة أيضاً، حتى تتمكّني من إخراج خلية النحل بسلاسة بعد خبزها.
• صفّي كرات العجين بجانب بعضها البعض في الصينية لتأخذ شكل خلية النحل في تراصّها، وحاولي قدر الإمكان ألا تدعي أيّ فراغات بينها، وستلاحظي عند خبزها أنّ القطع ستتمددّ لتملأ الفراغات، فتصبح كقطعة واحدة تشبه الكيكة.
• غطّي الصينيّة ودعيها جانباً لحوالي ثلاثين دقيقة لترتاح العجينة مجدداً.
• ادهني وجه العجينة بالبيض المخفوق.
• سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وأدخليها الفرن لفترة تتراوح بين عشرين إلى ثلاثين دقيقة، إلى أن يحمرّ وجهها.
• أخرجي الصينية من الفرن وصبّي القطر البارد فوقها، وفي حال رغبت بطعم أقلّ حلاوة فيمكنك وضع مقدار قليل من القطر.