طريقة صنع خلية النحل

خلية النحل

تُعتبر فطيرة خلية النحل من الفطائر المُميّزة والشهيّة المُحبّبة من جميع أفراد العائلة، حيث إنّ شكلها الجميل المُميّز ولونها اللامع الجذّاب يزيد من الطلب عليها، وتُعتَبر من المخبوزات التي تحتاج إلى الفن والمهارة في التحضير، لذا يُفضّل الالتزام بالمقادير والمُكوّنات للحصول على الطعم والشكل المثاليّ لخلية النحل. يمكن تحضيرها بأكثر من نكهة حسب الرّغبة، مثل الجبنة بأنواعها، والزعتر، والشوكولاتة.

 

طريقة صنع خلية النحل

المُكوّنات

للعجينة:

• أربعة أكواب من الدقيق.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.
• رشة من الملح.
• كوب من اللبن الزبادي.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• بيضة مُتوسّطة الحجم.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقتان كبيرتان من من نشا الذرة.
• كأس وربع من الماء الدافئ.

الحشوات

• جبنة حسب الرّغب؛، كيري أو مُثلّثات أو جبنة طازجة، يُفضّل عند استخدامها تصفيتها من الماء بشكل جيّد مع رشّها بالقليل من النشا لامتصاص الماء منها؛ وذلك لتجنّب فساد الخلية من الداخل وجعلها رطبة.
• الشوكولاتة؛ إذ يُمكن استخدام مُكعّبات الشوكولاتة القاسية أو شكولاتة الدهن.

للتزيين

• ملعقة كبيرة من حليب بودرة.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الماء.

 

طريقة التّحضير

• بالبداية يجب وضع الحشوات في الثلاجة إلى وقت الاستعمال.
• نحضر المواد الجافّة؛ وهي السكر، والحليب البودرة، والخميرة، والملح، ونخلطهم معاً جيداً.
• نضيف الماء الدافئ على الخليط، ثمّ نُحرّك الخليط حتى تتجانس المُكوّنات.
• نضيف اللبن والنشا ونُحرّك الخليط بواسطة الخفّاقة الكهربائيّة على سرعة مُتوسّطة حتى تتجانس المُكوّنات.
• نضيف الفانيلا والبيضة، ونعيد الخفق مرّةً أخرى حتى تتجانس جميع المُكوّنات.
• نضيف الزيت بعد ذلك، ونخلط المقادير بواسطة مِضرب يدويّ أو شوكة.
• نضيف الدقيق بشكل تدريجي مع العجن أو الخفق باستخدام الخفّاقة الكهربائية أو العجّانة.
• نضيف البيكنج باودر والدقيق حتى تتكوّن لدينا عجينةً مُتماسكةً، نستمر بالعجن بأطراف الأصابع لمدّة لا تقلّ عن خمس دقائق.
• نضع العجينة بعد ذلك في وعاء ونتركها حتى تتضاعف ويزيد حجمها، قد تحتاج لساعتين على الأقل.
• نحضر العجينة ونُقسّمها إلى كرات صغيرة الحجم.
• نُجهّز الصينية وذلك بدهنها بالقليل من الزيت النباتي.
• نأخذ كل قطعة من العجينة ونضع الحشوة بداخلها، ، ثم نُغلقها ونُكوّرها.
• نرشّ كل كرة بعد حشوها بالقليل من الدقيق ونضعها بالصينيّة بشكل مُتناسق مع ترك فراغ صغير بين كلّ كرة والأخرى.
• نسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثمّ يُخفّف إلى 180 درجةً، ونخبزها على درجة حرارة مُتوسّطة لمدة أربعين دقيقةً، وقبل تحمير الوجه نُجهّز خليط الماء، والحليب، والزيت، والسكر؛ حتى يُدهَن على وجه الخليّة، وبعد ذلك نُحمّر الوجه حتى يُصبح ذهبياً.
• نحضر القطر المُجَهّز مُسبقاً ونرشّها على الخلية، نتركها حتى تبرد قليلاً من ثمّ نُقدّمها دافئةً.

 

القطر

المُكوّنات

• كوب من السكر.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

 

طريقة التّحضير

• نضع السكر والماء في قدر على نار مُتوسّطة مع التقليب قليلاً حتى يذوب السكر في الماء تماماً.
• نُخفّف درجة الحرارة ثمّ نضع كميّة الفانيلا ونترك المزيج حتى يتكاثف.
• نسكب القطر بعد أن يبرد تماماً على خلية النحل فور خروجها من الفرن.

 

نصائح

• يجب نخل الدقيق قبل البدء باستخدامه حتى نتأكّد من خلوّه من الشّوائب، وحتى تتكوّن لدينا عجينةً هشّةً وخفيفةً.
• يمكننا استبدال الزيت بالزّبدة للحصول على نكهة دسمة ولذيذة.
• يمكننا الاستغناء عن حشي خلية النحل بتركها كرات كما هي.