الباستا
الباستا هي كلمة إيطاليةٌ مرادفة لكلمة عجينة في اللغة العربية، ويُقصد بها المعكرونة. ويوجد ثلاثمئة وخمسون نوعاً للباستا، منها: السباغيتي، والباستا الطويلة، والقصيرة، والدقيقة والطازجة، وتُحضّر بالعادة مع الكريمة، أو الصلصة البيضاء، أو التوابل، كما يُمكن إعدادها مع الدجاج كوجبة رئيسية، أو دونه كوجبة جانبيّة.
الباستا بالدجاج والكريمة
المكوّنات
- مئتان وخمسون غراماً من الباستا.
- صدر من الدجاج المُقطّع.
- كوبٌ من صلصة الباستا.
- كوبٌ من كريمة الخفق.
- ملعقتان كبيرتان من جبن الموزاريلا.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من زيت الزيتون.
- مُكعّب من مرق الدجاج.
طريقة التحضير
- نضع الماء في وعاءٍ على النار، ثمّ نُضيف المعكرونة لسلقها جيداً.
- نُسخّن زيت الزيتون في وعاءٍ آخر، ثمّ نضع الدجاج فيه، ونقلّبه حتّى ينضج.
- نُضيف مكعب المرق، وصلصة الباستا، والكريمة ونتركه لمدّة خمس دقائق حتّى يتماسك.
- نُضيف المعكرونة، ثمّ نترك الخليط على النار لمدّة دقيقتين.
- نرفع الوعاء عن النار، ونسكب الباستا في طبق التقديم، ونُضيف إليها الجبن لتصبح جاهزة للتقديم.
الباستا بالصوص الأبيض
المكوّنات
- كوبان من الباستا البيني.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ماء حسب الحاجة.
- كوبٌ من مبشور جبن البارميزان.
مكوّنات الصلصة
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- خمسة فصوص من مهروس الثوم.
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
- ربع ملعقةٍ صغيرة من مطحون الفلفل الأسود.
- نصف كوبٍ من الفطر المُقطّع.
- ثماني أوراق من مفروم الحبق.
- ملعقة كبيرة من مفروم البقدونس.
طريقة التحضير
- نسلق الباستا في وعاء من الماء المُملّح حسب التعليمات على العبوة.
- نسخّن الزبدة والزيت في وعاء على النار، ثمّ نُضيف الثوم والفطر.
- نقلّب المكوّنات جيداً، ثمّ نُضيف الدقيق، والحليب، والملح، والفلفل.
- نطهو المكوّنات على نار هادئة الحرارة، ونتركها حتّى تغلي.
- نُضيف جبن البقدونس والحبق، ونطهو لعدّة دقائق إضافية حتّى تصبح الصلصة كثيفة.
- نسكب الصلصة على الباستا في الصينية أو طبق البايركس، ثمّ نرشّ الجبن على سطحها.
- نُدخل الباستا إلى الفرن لعدّة دقائق حتّى يذوب الجبن، ثمّ نقدّمه على السفرة.
باستا بصلصة الطماطم
المكوّنات
- ثلاثمئة غرامٍ من باستا سباغيتي.
- مئتا غرامٍ من صلصة الطماطم.
- كوبان من الطماطم الكرزيّة المُقطّعة لأنصاف.
- كوبان من البروكلي مفصول الزهرات.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الكابر، وزيت الزيتون.
- فصٌّ من مهروس الثوم.
- ملحٌ حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نسلق الباستا في وعاء ماء مُملّح، ثمّ نُصفّيها جيداً.
- نُسخّن زيت الزيتون في وعاءٍ آخر، ونقلي الثوم.
- نسكب صلصة الطماطم، ثمّ البروكلي والطماطم الكرزيّة.
- نُضيف الملح، ونترك المزيج على نار هادئة، ونتركه حتّى يغلي.
- نُضيف الباستا، ونخلط حتّى تتجانس المكوّنات.
- نُضيف الكابر، ونحرّك لمرّة واحدة، ونترك المزيج على النار لمدّة دقيقة قبل تقديمه ساخناً.
المقالات المتعلقة بطريقة عمل الباستا بالدجاج والكريمة
