طريقة تحضير لازانيا
اللازانيا من الأطباق الإيطالية التي اشتهرت على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم، وقد إمتازت بطعمها اللذيذ والفريد الذي حتز على إعجاب كل من تذوق هذا الطبق، بالرغم من أنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية، إلاّ أنّه ما زال مطلوباً وبشكل كبير لدى جميع العائلات والأشخاص، وهناك بعض المطاعم التي تُقدم اللازانيا بعدّة نكهات مع الحفاظ على الطعم الأصلي الإيطاليّ، وهنا نقدّم طريقة تحضيرها بخطوات بسيطة وسهلة.
المكونات
- شرائح اللزانيا.
- نصف كيلو لحمة مفرومة ناعمة أو خشنة خالية من الدهن.
- بصلة متوسّطة الحجم.
- سنان من الثوم المهروس ناعماً.
- حبتان من البندورة الحمراء الطازجة.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة ملح.
البشاميل
- أربع ملاعق من الدقيق.
- ملعقتان من الزبدة.
- نصف لتر حليب.
- مكعبان من مرقة الدجاج.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة فلفل أبيض.
الوجه
- كأس من جبنة الموزريللا.
طريقة التحضير
- ضعي في صينيّة مفرودة الماء المغليّ؛ لتتمّ عملية سلق شرائح اللازانيا دون أن تلتصق ببعضها البعض.
- ضعي شرائح اللازانيا في مصفاة كلّ شريحة على حده.
- افرمي البصلة ناعماً، ثمّ ضعيها في المقلاة مع القليل من زيت الزيتون، وقلّبيها على نار هادئة حتى تصبح ذهبيّة اللون.
- أضيفي اللحمة المفرومة على البصل مع التقليب المستمرّ حتى يتغيّر لونها وتنضج تماماً.
- أضيفي البندورة المفرومة ناعماً على اللحمة، وقلّبيها من وقت لآخر حتى تذبل تماماً.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود مع التحريك.
- اتركي الحشوة حتى تبرد في درجة حرارة المطبخ.
- ضعي وعاءً على النار وأضيفي الزبدة وحرّكيها حتى تذوب، ثمّ أضيفي الدقيق وحرّكيه حتى يصبح لونه ذهبيّاً.
- أبعدي الوعاء من على النار، واسكبي الحليب البارد بشكل تدريجيّ حتى يصبح القوام متجانساً، وفي حال تكوّن بعض الكتل من الدقيق ضعي الخليط في الخلاط الكهربائيّ حتى يصبح القوام متجانساً وسائلاً.
- أعيدي وضع الخليط على النار الهادئة مع التحريك المستمرّ، ثمّ أضيفي الملح، والفلفل الأسود، ومكعبات الماجي مع الاستمرار بالتحريك حتى يصبح الخليط ذا قوام كثيف ومتجانس.
طريقة تطبيق اللازانيا
- أحضري صينية ويُفضّل أن تكون مربعة الشكل، ثمّ ادهنيها بالقليل من الزيت النباتيّ، ثمّ أحضري شرائح اللازانيا ورصّيها في الصينيّة لتُكوّن طبقة متساوية، ضعي بعد ذلك طبقة رقيقية من البشاميل، ثمّ ضعي طبقة من حشوة اللحمة، ثمّ غطّيها بطبقة من شرحات اللازانيا وبعدها البشاميل، ثمّ اللحمة وهكذا حتى تنتهي من كامل الطبقات، ويُفضّل أن تكون الطبقة الأخيرة هي البشاميلن، ثم ّضعي فوقها طبقة من جبنة الموزريللا.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المُسخن مُسبقاً لمدّة عشرين دقيقة حتى تنضج بالكامل.
- حمّري الوجه ليصبح ذهبيّاً، ثمّ قدّميها ساخنة أو دافئة حسب الرغبة.
