طاجن المعكرونة باللحمة المفرومة
يعد طبق المعكرونة من الأطباق الخفيفة، والمفضلة عند غالبية الناس، ويقال أن أصل هذا الطبق يعود لأكثر من ثلاثة آلاف وخمسمئة سنة عندما صنعها اليابانيون من دقيق الأرز، ثم انتقلت إلى أوروبا عن طريق المستعمرين، فوصلت إيطاليا وانتشرت فيها، ونُسبت لها، حتى ظن الجميع أن أصل المعكرونة إيطالية.
المعكرونة مصدر غني بالكربوهيدرات، والأملاح المعدنية، وتعد غذاءً مفيداً وخصوصاً للأطفال، وهي لا تسبب السمنة كما يعتقد الكثيرون لوفرة الألياف الغذائية فيها، والتي تحسن من العملية الهضمية، ولكن خليط المواد الدسمة المُضافة لها، هي من جعلها طبقاً يهدد بالسمنة، كالأجبان، والقشطة، والصلصات وغيرها.
طاجن المعكرونة
المكونات
- كوبا معكرونة قلم.
- كوب لحم مفروم.
- بصلتان مفرومتان ناعماً.
- خمسة فصوص ثوم مهروسين.
- ملعقتان من زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ثلاثة أكواب عصير طماطم.
- ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
- ملعقة زبدة كبيرة.
طريقة التحضير
- نسخن كمية الزيت، مع نصف ملعقة زبدة، ونقلب فيه نصف كمية البصل، والثوم المهروس، حتى يذبل.
- نضع اللحم ونتابع التقليب حتى يتغير لونها، ثم نضيف البهارات التي ذكرناها في المكونات جميعها، نقلبها حتى تنضج.
- نحضر قدراً عميقاً من الفخار ونضع فيه كمية المعكرونة كما هي بدون سلق، ثم نضع فوقها اللحم، وما تبقى من البصل، والثوم ونقلبهم جميعاً حتى تتجانس المكونات.
- نخلط معجون الطماطم مع عصير الطماطم جيداً، ثم نسكبه فوق طاجن المعكرونة بحيث يغطيه قليلاً.
- نغطي الطاجن بورق الألمونيوم، وندخله في الفرن بدرجة حرارة مئتي مئوية، لمدة نصف ساعة تقريباً حتى ينضج، ويقدم.
ملاحظة: يمكن إضافة خليط من الأجبان على وجه الطاجن بعد أن ينضج تماماً، ثم ندخله الفرن لمدة دقائق بسيطة حتى يذوب الجبن، ويقدم.
طاجن معكرونة بالجبن
المكونات
- مغلف معكرونة قصير الحبة.
- ملعقتان كبيرتان من جبنة كريمي.
- ملعقتان كبيرتان من المايوينز.
- علبة قشطة.
- ملعقة صغيرة ملح .
- ملعقة طعام زيت نباتي.
- كوب لحم مفروم ناعم.
- حبة بصل مفرومة ناعماً.
- فصا ثوم مهروسان.
- حبة فلفل حلو متوسطة الحجم.
- كوب عصير طماطم.
- ملعقتان من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع كوب جبنة موزاريلا.
- ربع كوب جبنة تشيدر.
طريقة التحضير
- نسلق المعكرونة في كمية كافية من الماء، مع رشة ملح، وملعقة زيت نباتي، ثم نغسلها، ونصفيها.
- نضعها في قدر فخاري، أو صينية بايركس خاصة بالفرن.
- نشوح البصل، والثوم، والفلفل، حتى تذبل، ثم نضيف اللحم، ونقلب المكونات جميعاً حتى تنضج اللحم وتصبح جاهزة.
- نضيف للحم عصير الطماطم، ومعجون الطماطم، نقلبها جيداً حتى تتجانس.
- نتبل الصلصة بالملح، والفلفل الأسود، ثم نتركها تغلي على نار هادئة حتى تتكاثف.
- نضع الصلصة على المعكرونة، ونخلطها معها حتى تتوزع جيداً،
- نخلط نصف كمية الجبنة، والمايونيز، والقشطة، معاً في طبق جانبي، نحركها حتى تتجانس جيداً، ثم نضعها على المعكرونة.
- نوزع ما تبقى من خليط الجبن على سطح الطاجن.
- ندخلها الفرن لمدة نصف ساعة حتى يذوب الجبن وتقدم.
المقالات المتعلقة بطريقة عمل طاجن المعكرونة باللحمة المفرومة
