طريقة عمل صينية معكرونة بالبشاميل

المعكرونة بالبشاميل

هي أحد الأطباق الإيطالية اللذيذة التي أصبحت من الأطباق الرئيسية التي تُعد في أغلب البيوت والمطاعم؛ نظراً لطعمها الشهيّ، ولعلّ أهم ما يميزها هو قيمتها الغذائية العالية، وإمكانية تحضيرها بعدّة طرقٍ، مثل: صينية المعكرونة بالبشاميل والدجاج، وصينية المعكرونة بالبشاميل والخضار وغيرها، لكنها تُعتبر من الأكلات الغنيّة بالسعرات الحرارية، إذ إنّ القطعة الواحدة منها تحتوي على 440 سعراً حرارياً، وفي هذا المقال سنذكر كيفية تحضيرها في المنزل.

صينية المعكرونة بالبشاميل

المكونات

• باكيت من المعكرونة المسلوقة.
• ربع كوب من لحم الغنم المفروم فرماًُ ناعماً.
• بصلة مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً.
• ملعقة صغيرة من زيت الذرة.
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• رشّة من كلٍّ من: الهال المطحون، والفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو الزيت النباتيّ لدهن الصينية.
• أربع ملاعق كبيرة من القرشلة المطحونة.
• حبة من البندورة المفرومة فرماً ناعماً.

مكوّنات صلصة البشاميل

• ملعقتان كبيرتان من كلٍّ من: الزبدة الطريّة، والطحين الأبيض.
• خمسة أكواب من الحليب السائل كامل الدسم.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• رشّة من كلٍّ من: الهال المطحون، والفلفل الأسود.
• بيضتان.

طريقة التحضير

• تسخين زيت الذرة في قدرٍ على النار، ثمّ وضع البصل، واللحم والتحريك جيداً حتّى يذبل الخليط.
• إضافة خليط البهارات، والبندورة المفرومة والتحريك حتّى تتجانس المكوذنات، ثمّ رفع الخليط عن النار وتركه جانباً.
• تسخين الزبدة الطريّة في قدرٍ على النار، ثمّ وضع الطحين والتحريك.
• إضافة الحليب السائل، وخليط البهارات مع الاستمرار في التحريك حتّى تتجانس المكونات وتتكون صلصةٌ كثيفةٌ.
• رفع صلصة البشاميل عن النار، ثمّ إضافة البيض إليها والتحريك.
• دهن صينيةٍ مخصّصة للفرن بالزبدة بواسطة فرشاة عريضة، ثمّ نثر نصف كمية القرشلة المطحونة فيها، ثم ضعي القليل من صلصة البشاميل.
• إضافة نصف كمية المعكرونة، ثمّ إضافة خليط اللحم والبندورة.
• إعادة إضافة الكمية المتبقية من المعكرونة المسلوقة فوق خليط اللحم والبندورة، ثمّ وضع الكمية المتبقية من البشاميل، ثمّ نثر الكمية المتبقية من البقسماط على سطحها.
• إدخال صينية المعكرونة بالبشاميل إلى فرن متوسط الحرارة مدّة عشرين دقيقة أو حتّى تتحمّر تماماً.

صينية المعكرونة بالبشاميل والخضار

المكوّنات

• ثلاثو اكواب من المعكرونة المسلوقة.
• كوبان من كلٍّ من: الطحين الأبيض، و صلصة المعكرونة المُحضرة منزلياً.
• كوب من كلٍّ من: جبنة الشيدر المبشورة، وجبنة البارميزان المبشورة.
• حبتان من الكوسا الطازج المقطعتان إلى قطع متوسطة.
• حبة واحدة من الفلفل الأخضر الرومي المقطعة إلى قطع متوسطة.
• بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
• ثلاث حبات من الباذنجان المقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• ثلاث فصوص من الثوم المدقوق.
• ملعقة صغيرة من كلٍّ من: ملح الطعام، والفلفل الأسود، والأوريجانو المطحون، والريحان المطحون.
• أصبع من الزبدة الطريّة.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في قدرٍ على النار، ثمّ وضع نصف كمية الملح، ونصف كمية الفلفل الأسود، وخليط البهارات، بالإضافة إلى خليط الخضروات والتحريك جيداً.
• رفع الخضروات عن النار، ووضعها في صينيةٍ مخصّصةٍ للفرن مدهونةٍ بالزيت، ثمّ إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة مدّة عشر دقائق أو حتّى تنضج تماماً.
• إخراج الخضروات من الفرن، ووضعها في وعاء، ثمّ إضافة صلصة المعكرونة إليها والتحريك جيداً، ثمّ ترك الخليط جانباً.
• تسخين الزبدة في قدرٍ على النار، ثمّ وضع الطحين والتحريك.
• إضافة الحليب السائل، وجبنة الشيدر، والكمية المتبقية من الملح، والفلفل الأسود والتحريك جيداً حتّى تتكون صلصةٌ كثيفة.
• رفع صلصة البشاميل عن النار وتركها جانباً.
• وضع المعكرونة في صينية مخصّصة للفرن، ثمّ إضافة خليط الخضروات إليها.
• إضافة صلصة البشاميل فوق خليط الخضروات، ثمّ نثر جبنة البارميزان المبشورة على سطح الصينية.
• إدخال صينية المعكرونة بالبشاميل إلى فرن متوسط الحرارة مدّة عشرين دقيقة أو حتّى تتحمّر.