الباستا
الباستا هي أحد أنواع المعجنات، والتي يعود أصلها إلى إيطاليا؛ حيث تُعد في معظم دول العالم، وتختلف طرق تحضيرها من منطقة إلى أخرى، فمنها ما يُعد بصلصة الطماطم، أو البشاميل، وقد تُعد باللحم، أو الدجاج، أو الخضروات، وتعتبر الباستا التي تُطهى بالصلصة الوردية (البينك) من أشهى الأنواع، والتي سوف نتحدث عن طريقة عملها في هذا المقال.
عمل البينك باستا
المكوّنات
- علبة معكرونة.
- كوبان من الكريمة الحامضة.
- عبوة من القشطة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
طريقة التحضير
- تُسلق المعكرونة حسب المعلومات المدونة على العبوة، وتُصفى، وتُترك جانباً.
- تُوضع الزبدة في إناء على النار، ويُضاف إليها الثوم، وتُقلب حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
- تُضاف الكريمة، ومعجون الطماطم، ومكعب المرق، والتوابل، وتُقلب المكوّنات حتى تتداخل مع بعضها البعض.
- تُضاف القشطة، ويُقلب الخليط بالمضرب اليدوي لمنع تشكل التكتلات.
- تُضاف المعكرونة إلى الخليط، وتُقلب حتى تختلط به.
بينك باستا بالدجاج والريحان
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من صدور الدجاج.
- نصف كيلوغرام من المعكرونة المسلوقة مسبقاً.
- كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الريحان.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صوص الطماطم.
- حبة طماطم.
- عبوة كريمة.
- نصف مكعب من مرق الدجاج.
- ملح وفلفل أسود مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
طريقة التحضير
- تُغسل صدور الدجاج بالطحين، والليمون، وتُقطع إلى قطع صغيرة.
- يُوضع زيت في إناء على النار، ويُضاف إليه الدجاج، ويُقلب حتى يتحول لونه إلى الذهبي، وينضج تماماً.
- تُضاف صلصة الريحان إلى الدجاج.
- تُفرم الطماطم، وتُضاف إلى الدجاج مع صوص الطماطم، والملح، والفلفل، والبابريكا، وبودرة الثوم.
- تُقلب المكوّنات معاً، وتُضاف الكريمة.
- يُترك الخليط على النار حتى يصبح سميك القوام.
- يُضاف مكعب المرق، ويُقلب حتى يذوب تماماً.
- تُضاف المعكرونة، وتُقلب مع المكوّنات.
- يُوضع خليط المعكرونة في صينية، ويُرش سطحها بالجبن، وتُدخل إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة معتدلة، ولمدة لا تزيد عن خمس دقائق حتى يتحمر السطح.
بينك باستا بالفطر
المكوّنات
- علبة معكرونة مسلوقة.
- عبوة من الفطر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- نصف كوب من الكريمة.
- علبة من لبن الزبادي.
- نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- يُسخن الزيت في إناء على النار، ويُضاف إليه البصل، والفطر، وتُقلب المكوّنات حتى تتحمر.
- تُضاف صلصة الطماطم، والكريمة، واللبن، والملح، والفلفل.
- تُضاف المعكرونة إلى الصلصة، وتُقلب.
- تٌسكب المعكرونة في طبق التقديم، ويُرش الجبن على سطحها.
المقالات المتعلقة بطريقة البينك باستا
