الباستا
الباستا من المعجنات الجافة التي تمتاز بأشكالها وأنواعها المختلفة فمنها الإسطواني، والطولي، والحلزوني وغيرها، وتمتاز بمذاقها المحبب لدى المعظم، كما تمتاز باحتوائها على نسبةٍ كبيرةٍ من النشويات، ممّا يجعلها من الخيارات المناسبة للذين يعانون من نقص الوزن، ولعلّ أهمّ ما يُميّزها هو إمكانية عملها بمختلف الطرق، كما يُمكن إضافة العديد من الصلصات إليها، وفي هذا المقال سنذكر كيفيّة عملها بطرق متنوّعة.
الباستا بالثوم والنقانق
المكوّنات
- خمسمئة غرام من كل من: صوص الباستا، والنقانق المقطعة إلى قطع صغيرة.
- مئتان وخمسون غراماً من الباستا المسلوقة.
- كوب من الجبنة الصفراء المبشورة.
- ثلث كوب من البازيلاء الطازجة.
- ربع كوب من الحبق المفروم ناعماً.
- رزمة من الأسبراجوس المقطع إلى قطع متوسطة.
- حبتان من الكوسا مبشورتان.
- بصلة مبشورة.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- حفنة من أوراق النعناع.
طريقة التحضير
- تسخين الزيت في قدر على النار، ثم إضافة النقانق وتحريكها حتى تحمر.
- رفع النقانق عن النار، ثم تقطيعها إلى قطع متوسطة، ثمّ تركها جانباً.
- إعادة وضع المقلاة على النار، ثم قلي الكوسا، والبصل وتحريكها حتى تذبل.
- إضافة صوص الباستا، والإسبراجوس، والبازيلاء وتحريكهم لمدة خمس دقائق أو حتى تتسبك الصلصة.
- إضافة الباستا، والنقانق، والحبق المفروم والتحريك، ثم رفع الخليط عن النار وتركه جانباً.
- سكب خليط الباستا بالثوم في صينية مخصّصة للفرن، ثم رش الجبنة المبشورة على وجهها.
- إدخال الباستا إلى فرن متوسّط الحرارة لمدّة خمس دقائق أو حتى تحمر.
- إخراج الباستا من الفرن، ثم سكبها في صحن للتقديم، وبعدها رشّ أوراق الحبق على وجهها.
الباستا بالبروكلي
المكوّنات
- أربعمئة غرام من البروكلي الطازج، والمقطع إلى قطع صغيرة.
- مغلف من الباستا الحلزونية.
- أربع قطع من الأنشوجة المفرومة ناعماً.
- ثلث كوب من زيت الزيتون.
- خمس فصوص من الثوم المدقوق.
- رشّة من رقائق الفلفل الحارّ.
- ربع كوب من الجبنة المبشورة.
- كوبان من الماء أو حسب الحاجة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- تسخين الماء في قدر على النار، ثم إضافة نصف كمية الملح إليه وتركه حتى يغلي تماماً.
- إضافة الباستا والتحريك، ثم تركها حتى تنضج نصف نضج.
- إضافة البروكلي والتحريك، ثم تركه لمدّة خمس دقائق.
- رفع الباستا والبروكلي عن النار، مع الحرص على الاحتفاظ بربع كوب من ماء السلق.
- تسخين الزيت في قدر على النار، ثم إضافة الأنشوجة، والثوم، والفلفل الحارّ والتحريك.
- إضافة الباستا، وسائل سلق الباستا، والفلفل الأسود، والملح، والبروكلي والتحريك.
- إضافة الجبنة المبشورة وتحريك الخليط، ثم رفعه عن النار، وسكبه في صحن للتقديم.
الباستا بالروبيان والإسبراجوس
المكوّنات
- ثماني حبات من الروبيان المقشّر، والمنظّف، والمغسول.
- مغلّف من الباستا المسلوقة.
- رزمة من الإسبراجوس المقطع إلى قطع صغيرة.
- ثلث كوب من الخل، ويفضّل الخلّ الأبيض.
- حبة مقطعة إلى قطع صغيرة من الفلفل الأحمر الرومي.
- بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح طولية.
- فصّ من الثوم المدقوق.
- ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود.
- أربع ملاعق صغيرة من كلّ من: ماء سلق الباستا، و زيت الزيتون.
- كوب من الجبنة المبشورة.
طريقة التحضير
- تسخين الزيت في قدر على النار، ثم إضافة البصل والتحريك حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
- إضافة الثوم المدقوق، والفلفل الرومي، والروبيان وتحريك المكونات حتى تذبل قليلاً.
- إضافة الإسبراغوس، والخل والتحريك حتى تنضج المكوّنات.
- إضافة سائل سلق الباستا، والباستا، والفلفل الأسود، والملح والتحريك.
- رفع الباستا عن النار، وسكبها في صحن للتقديم، ثم رشّ الجبنة المبشورة على وجهها.
