كيف نحضر عجينة البيتزا

• ١ البيتزا
  • ١.١ مكوّنات العجينة
  • ١.٢ طريقة التحضير
• ٢ حشوة البيتزا
  • ٢.١ المكونات
  • ٢.٢ طريقة التحضير

أصبحت البيتزا اليوم، من أشهر الأطباق التي يتمّ إعدادها وتناولها في جميع أنحاء العالم، ومن المعروف أنّ البيتزا، من الأكلات الإيطالية الأصل، وتمّ تحضيرها أول مرة في مدينة نابولي، في إيطاليا، ويمكن للبيتزا أن تكون وجبة رئيسية، وكما تقدم على المائدة كمقبلات، وتصلح أن تكون إفطاراً وعشاءً كاملاً، وأصبح للبيتزا الكثير من الأنواع، وتمّت إضافة الكثير من الإضافات إليها، فهناك بيتزا بالجبنة، وبيتزا باللحم، وبيتزا بالخضراوات، وبيتزا بالصلصة، وفي كلّ يوم، تظهر ابتكارات جديدة من البيتزا، وتضاف إليها إضافات عديدة.

• ثلاثة أكواب طحين قمح أبيض.
• ملعقتان صغيرتان سكر.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من ب ب " وهي صلصة خاصّة بالبيتزا، يتمّ الحصول عليها من السوبر ماركت.
• رشة بصل مجفف ومدقوق ناعماً.
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة.
• رشة من بودرة الثوم.
• ملعقتان صغيرتان خميرة.

• نمزج المكونات التالية معاً : الماء، والسكر، والملح، والخميرة، وزيت الزيتون في وعاء عميق، ونترك الخميرة تتفاعل مع المكونات.
• نحرّك المكوّنات جميعها بشكلٍ جيد، حتى تتعجن، ونستمرّ بالتحريك لمدة ربع ساعة، حتى تتكون لدينا عجينة ليّنة، لا تلتصق بأصابع اليد.
• نغطّي الوعاء الذي يحتوي العجينة بقطعة قماش رطبة، ونضع الوعاء في مكان دافئ، ونغطّيها بقطعة قماش مبلولة قليلا ونضعها في مكان دافئ لتتخمر.
• عجينة البيتزا جاهزة، ومن الممكن لفها بطبقة نايلون لرقيقة، وحفظها في الثلاجة لمدة يومين.

لاستكمال تحضير حشوة البيتزا وتقديمها لتصبح جاهزةً للأكل، بالإمكان تجهيزها بأيّة طريقة مرغوبة، وهناك الكثير من الخيارات والإضافات المتنوّعة التي من الممكن تجهيز الحشوة بها، وإضافتها للبيتزا، مثل:

• ربّ البندورة.
• زيتون أسود.
• فطر معلّب ومقطع.
• ذرة معلّبة.
• شرائح لحمة مرتديلا.
• لحمة مفرومة.
• فلفل أخضر حلو.
• فلفل أحمر حلو.
• رشة فلفل أسود.
• بهارات البابريكا.
• جبنة موزاريللا.

• نرق عجينة البيتزا باستخدام الشوبك، ثم نضع العجينة المرقوقة في صينية مستديرة لتحميرها في الفرن.
• نضع على الوجه الحمر صلصة البندورة، ثم نضيف الزيتون الأسود، وشرائح لحمة المرتديلا، واللحمة المفرومة، وشرائح الفل الأخضر الحلو، وشرائح الفلفل الأحمر الحلو، وشرائح الفطر، والذرة.
• نرش الملح والبهارات والبابريكا والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• نضيف جبنة الموزاريلا لتغطي المكوّنات جميعها.
• ندخل العجينة في الفرن لتحميرها، ونلاحظ ذوبان جبنة الموزاريلا بالحرارة وامتزاجها مع المكونات جميعها.
• نخرج البيتزا ونقطعها على شكل مثلثات دائرية، وتُقدّم ساخنة.