طريقة كيك قدرة قادر

• ١ كيك قدرة قادر
• ٢ طريقة قدرة قادر بالكريم كراميل
  • ٢.١ المكوّنات
  • ٢.٢ طريقة التحضير
• ٣ قدرة قادر بالشوكولاتة
  • ٣.١ المكوّنات
  • ٣.٢ طريقة التحضير

يعتبر كيك قدرة قادر أحد أسهل أنواع الكيك التي تعدها ربّات البيوت وأشهاها، وفي هذا المقال سنتحدّث عن إعداده بالكريم كراميل والشوكولاتة أيضاً.

• علبةٌ من بودرة كيك الشوكولاتة.
• علبتا كريم كراميل.
• كأسان ونصف من الحليب.
• ثلاث بيضاتٍ متوسّطة الحجم.
• زيتٌ نباتيّ.
• ماء.

• وضع الحليب في إناءٍ على النار ووضع بودرة الكريم كراميل فوقه وتقليب المكوّنات معاً حتى تغلي، ووضع الكراميل الجاهز مع كريم الكراميل البودرة.
• سكب المزيج فوق الكراميل وتركه جانباً.
• سكب بودرة كيك الشوكولاتة في وعاءٍ آخر واتباع التعليمات وإضافة الماء والزيت والبيض إليه وخفقها.
• سكب خليط الكيك فوق خليط الكريم الكراميل ووضع الصينية في صينيةٍ أكبر حجماً وفيها ماءٌ حتى تنضج في حمامٍ مائيّ.
• وضع الصينية في الفرن لم يقارب الساعة والربع للتأكّد من نضج الكيك.
• وضع الصينيّة في البراد أو الثلاجة لما يقارب الثلاث ساعاتٍ وقلبها في طبقٍ آخر حتى تكون طبقة الكريم كراميل في الأعلى.

مزيج الكراميل:

• كأسٌ من السكر الأبيض الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.

مزيج الكريم:

• أربع بيضاتٍ متوسّطة الحجم.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيليا السائلة.
• علبةٌ كبيرةٌ من الحليب المركّز والمحلّى.
• كأسٌ ونصف من الحليب.
• مئتا غرامٍ من الجبن الكريميّ الطريّ.

مزيج الكيك:

• ثلاثة أرباع كأسٍ من الزبدة الطريّة.
• كأسٌ وربع من السكر الأبيض الناعم.
• بيضتان كبيرتان الحجم.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيليا السائلة.
• مئة غرامٍ من الشوكولاتة المذابة.
• كأسٌ وربع من الماء.
• ثلاث كؤوسٍ وربع من الطحين الأبيض.
• نصف كأسٍ من بودرة الكاكاو.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من البيكنج باودر.
• ثلاث أرباع ملعقةٍ صغيرةٍ من بيكربونات الصودا.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من ملح الطعام.

• تسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسطةٍ وتحضير قالب الكيك الذي يحوي دائرةٍ مفتوحةٍ في المنتصف، ووضعه داخل صينيةٍ ذات حواف مرتفعة.
• سكب الماء في الصينّية حتى يصل إلى منتصف ارتفاع القالب.
• تحضير خليط الكراميل من خلال إخراج قالب الكيك من الصينيّة.
• وضع السكر والماء في مقلاةٍ ووضعه على نارٍ متوسّطة الحرارة حتى يذوب السكر تماماً ويصبح لونه ذهبياً غامقاً.
• سكب السكر في القالب والإمساك به بفوطةٍ قطنيةٍ وتحريك السكر لتغطية القاع والجوانب وتركه يبرد قليلاً.
• تحضير خليط الكريم من خلال وضع البيض والفانيليا والحليب المركّز، والحليب، والجبن في طبقٍ وخلطها باستخدام المضرب للحصول على خليطٍ متجانس القوام، وسكب الخليط فوق الكراميل الموجود في القالب.
• تجضير خليط الكيك من خلال نخل الطحين والكاكاو والبيكنج باودر، والصودا، والملح على ورق زبدةٍ في طبقٍ وتركه جانباً.
• وضع الزبدة والسكر في الخلاط الكهربائي وخلط المكونات حتى تصبح كريميّة القوام وإضافة الييض، والفانيليا إليها وخفقهم حتى يختفي البيض.
• إضافة الشوكولاتة إلى المكوّنات السابقة حتى تختلط الشوكولاتة بها.
• إضافة الطحين والماء إلى المكوّنات وخلطها حتى يختفي الطحين.
• وضع القالب في الصينيّة التي يوجد بها ماء، ووضع القالب في فرنٍ لما يقارب الساعة والنصف حتى ينضج الكيك ويتماسك.
• اختبار نضج الكيك باستخدام عودٍ من الخشب وإذا خرج العود نظيفاً فهذا دليلٌ على نضج الكيك.
• إخراج قالب الكيك من الفرن وإخراج القالب من الصينيّة برفقٍ ووضعه على شبكٍ معدنيّ وترك القالب يبرد تماماً.
• وضع الكيك في الثلاجة لساعات.
• قلب الكيك في طبق التقديم عالي الحوافّ حتى لا يسيل منه الشراب ويؤكل بارداً.