محتويات
- ١ كيك عيد ميلاد
- ٢ طريقة كيك عيد الميلاد
- ٢.١ المكوّنات
- ٢.٢ طريقة التحضير
- ٣ كيك عيد الميلاد بالشوكولاتة
- ٣.١ المكوّنات
- ٣.٢ طريقة التحضير
يعدّ الكيك أحد العناصر الأساسيّة في أعياد الميلاد، حيث يتم فيها صنع العديد من الحلويات كالبسكويت، وكرات الشوكولاتة، والعوّامة إضافة إلى قالب الكيك الرئيسيّ الذي يزيّن بالكريمة، والشموع. ويتم صنع كيك عيد الميلاد بنكهاتٍ وأشكالٍ مختلفة حسب الرغبة، وسنذكر في هذا المقال طريقتين لصنعه.
طريقة كيك عيد الميلاد المكوّنات- ست بيضات.
- كوب من السكر.
- كوب من الدقيق المنخول.
- ملعقة صغيرة ونصف من الفانيليا السائلة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من مبروش قشر الليمون الحامض.
- رشّة من الملح.
- مئة غرامٍ من الفراولة المقطعة إلى شرائح.
- ملعقتان صغيرتان من القطر.
مكونات الكريمة:
- بياض ثلاث بيضات.
- كوبان وربع من السكر المطحون.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض.
للتزيين
- حبيبات شوكولاتة ملوّنة.
- نضع بياض البيض في وعاءٍ، وصفار البيض في وعاءٍ آخر.
- نُضيف ثلاثة أرباع السكر إلى صفار البيض، والفانيل،ا وقشر الليمون الحامض، ثمّ نخفق جيداً.
- نخفق بياض البيض، ثمّ نُضيف ما تبقّى من السكر بشكلٍ تدريجيّ، ثمّ نخفق جيداً حتّى نحصل على مزيجٍ بقوام متماسكٍ، وكثيف.
- نُضيف البيكنج باودر إلى مزيج صفار البيض، ثمّ الملح، والدقيق، ومزيج بياض البيض بشكل تدريجيّ مع الاستمرار في الخلط.
- نوزّع مزيج الكيك على قالبيّ كيك بعد رشّ القاع والأطراف بالدقيق.
- نُدخل القالبان إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية مدّة نصف ساعة.
- نحضّر الكريمة: بإضافة بودرة السكر إلى بياض البيض، ثمّ عصير الليمون الحامض ونخفق حتّى نحصل على قوامٍ ليّنٍ ومتماسكٍ.
- نُخرج القالبين من الفرن، ثمّ ندهن سطحهما بالقطر وربع كمية الكريمة، ثمّ نوزّع شرائح الفراولة.
- نقلب أحد القالبين فوق الثاني، ثمّ نزيّن سطح الكيك بالكريمة المتبقيّة بواسطة الملعقة المخصّصة لذلك.
- نرشّ حبيبات الشوكولاتة الملوّنة على سطح الكيك. ثمّ نزيّنه بالشموع.
- نصف كوب من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- ثلاث بيضات.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- رشّة من الملح.
لدهن الصينية
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
مكونات البوظة
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
- كوب من الكريمة الطازجة.
- صفار ثماني بيضات.
- كوب من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
مكونات الكريمة
- كوبان من الكريمة الطازجة.
- ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
- كوب من الشوكولاتة.
للزينة
- ثلاثون إصبعاً من الشوكولاتة.
- نصف كوب من حبيبات الشوكولاتة الملوّنة.
- نحضّر البوظة حيث نضع في قدرٍ صغيرٍ كلّاً من: الكاكاو، والحليب، على نارٍ متوسطة الحرارة، مع التحريك من حين لآخر.
- نُضيف الكريمة إلى المزيج السابق، ونتركه حتّى يغلي.
- نخفق صفار البيض في الخلاط الكهربائيّ، ثمّ نُضيف السكر بشكلٍ تدريجيّ.
- نسكب خليط الحليب إلى صفار البيض بشكل تدريجيّ، ثمّ نُعيد المزيج كاملاً إلى القدر ونتركه على النار حتّى يشتدّ.
- نسكب المزيج في وعاء آخر، ونتركه مدّة نصف ساعة حتّى يبرد، ثمّ نُضيف له خلاصة الفانيلا. ونحرّك جيداً.
- نضع الوعاء في الثلاجة مدّة ثماني ساعات كحدٍ أدنى.
- نحضر الكيكة بحيث نخلط في وعاءٍ كلّاً من: الدقيق، والكاكاو والفانيلا.
- نفصل صفار البيض عن البياض، ونضع صفار البيض في الخلاط الكهربائيّ، ثمّ نُضيف السكر ونخفق جيداً، ثمّ نُضيف خليط الدقيق المعدّ في الخطوة السابقة بشكلٍ تدريجيّ.
- نخفق بياض البيض في وعاءٍ صغير مع الملح. ثمّ نُضيف المخفوق إلى المزيج السابق تدريجيّاً.
- نسكب المزيج في صينيةِ الفرن بعد دهنها بالزبدة، ورشها بالدقيق.
- نُدخل الصينية إلى الفرن المسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية مدّة أربعين دقيقةً.
- نُخرج الصينية ونتركها حتّى تبرد.
- نقطع الكيكة أفقياً إلى قسمين بواسطة سكينٍ، أو خيط، ثمّ ندهن سطح أحد الأقسام بالبوظة، ونغطّيه بالقسم الثاني.
- نُعيد الكيكة إلى الثلاجة.
- نحضر الكريمة بخفق الكريمة مع الفانيلا في الخلاط الكهربائيّ.
- نذوّب الشوكولاتة بواسطة حمامٍ مائيّ، ونتركها حتّى تبرد، ثمّ نُضيف إليها الكريمة، ونخلط جيداً.
- ندهن سطح الكيكة وجوانبها بالكريمة، ثمّ نصف أصابع الشوكولاتة على الجوانب، ونرشّ حبيبات الشوكولاتة.
المقالات المتعلقة بكيفية عمل كيك عيد ميلاد