محتويات
- ١ الكيك
- ٢ كيكة عيد الميلاد
- ٢.١ بالفانيلا والفراولة
- ٢.٢ بالشوكولاتة
يعدّ الكيك من الحلويات اللذيذة المفضلة لدى الكبار والصغار، والتي يتمّ إعدادها في مختلف المناسبات، كحفلات الزواج، والتخريج، وأعياد الميلاد، إضافة إلى إمكانية إعدادها في الأوقات الاعتيادية، ويمكن تناولها كوجبةٍ خفيفة، أو كوجبة فطور إلى جانب الشاي أو العصير. وسنذكر في هذا المقال طريقة صنع كيك عيد الميلاد، مع الإشارة إلى اعتمادنا للكيك الإسفنجي؛ نظراً لقوامه المرتفع، وسهولة تشكيله وتزيينه.
كيكة عيد الميلاد بالفانيلا والفراولةالمكوّنات:
- ست بيضات.
- كوب من السكر.
- كوب أو أكثر من الدقيق المنخول.
- ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا السائلة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
- رشة من الملح.
- مئة غرام من الفراولة المقطعة إلى شرائح.
- ملعقتان صغيرتان من القطر.
مكوّنات الكريمة:
- بياض ثلاث بيضات.
- كوبان وربع من السكر البودرة.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض.
- حبيبات ملوّنة من الشوكولاتة للتزيين.
طريقة التحضير
- نفصل بياض البيض في وعاء، والصفار في وعاءٍ ثانٍ.
- نُضيف ثلاث أرباع كمية السكر إلى صفار البيض، والفانيلا، وقشر الليمون، ثمّ نخفق جيداً.
- نخفق بياض البيض في وعاءٍ آخر، ثمّ نُضيف له الكمية المتبقية من السكر بشكلٍ تدريجيّ، ثمّ نخفق مجدداً حتّى نحصل على مزيجٍ متماسك.
- نُضيف إلى مزيج صفار البيض بشكلٍ تدريجيّ كلّاً من: البيكنج باودر، والملح، والدقيق ومزيج بياض البيض، ثمّ نخلط المكوّنات برفق.
- نرشّ قاع وأطراف قالبيّ كيك بالقليل من الدقيق.
- نوزّع مزيج الكيك على القالبين.
- نُدخل الكيك إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية مدّة نصف ساعة.
- نخفق بياض البيض مع السكر وعصير الليمون حتّى تتشكّل كريمة ليّنة ومتماسكة القوام.
- ندهن قالبيّ الكيك بعد إخراجهما من الفرن بالقطر، وبربع كمية الكريمة، ثمّ نوزّع على وجهها شرائح الفراولة.
- نقلب إحدى القالبين فوق الثاني، ثمّ نزيّن السطح بالكريمة المتبقية، عن طريق ضبطها بالملعقة.
- نرش القالب بحبيبات الشوكولاتة، ونضع الشموع للاحتفال.
المكوّنات:
- نصف كوب من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- صفار ثلاث بيضات.
- بياض ثلاث بيضات.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزبدة، وملعقتان كبيرتان من الدقيق لتغليف قالب الكيك.
مكوّنات البوظة:
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
- كوب من الكريمة الطازجة.
- صفار ثماني بيضات.
- كوب من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
مكوّنات الكريمة
- كوبان من الكريمة الطازجة.
- ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
- كوب من الشوكولاتة.
للتزيين
- ثلاثون إصبعاً من الشوكولاتة.
- نصف كوب من حبيبات الشوكولاتة الملونة.
طريقة التحضير
- نحضر البوظة، حيث نضع في قدرٍ صغير على النار كلّاً من الكاكاو، والحليب، مع التحريك من حين لآخر.
- نُضيف إلى المزيج الكريمة، ونتركه حتّى يغلي.
- نخفق صفار البيض في الخلاط الكهربائي، ثمّ نُضيف له السكر بشكلٍ تدريجيّ.
- نضيف فوق مخفوق صفار البيض خليط الحليب والكاكاو بشكلٍ تدريجيّ، ثمّ نعيد كامل المزيج إلى النار ونتركه حتّى يشتد.
- نسكب المزيج في وعاء، ونتركه مدّة ثلاثين دقيقة حتّى يبرد، ثمّ نُضيف له خلاصة الفانيلا ونحرّك جيداً.
- نضع الوعاء في الثلاجة مدّة ثماني ساعات على الأقلّ.
- نحضّر الكيكة، حيث نخلط في وعاءٍ كلّاً من: الدقيق، والكاكاو، والفانيلا.
- نضع في الخلاط الكهربائيّ كلّاً من: صفار البيض والسكر، ثمّ نخفق جيداً حتّى نحصل على قوامٍ كريميّ.
- نُضيف خليط الدقيق بشكلٍ تدريجيّ.
- نسكب مزيج الكيك في صينية الفرن بعد دهنها بالزبدة ورشّها بالدقيق.
- نُدخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية مدّة أربعين دقيقة أو حتّى ينضح.
- نُخرج الصينية من الفرن ونتركها حتّى تبرد.
- نقسم الكيك من المنتصف أفقياً، ثمّ ندهن سطح أحد الأقسام بالبوظة، ونغطّيه بالقسم الثاني.
- نعيد الكيكة إلى الثلاجة.
- نحضر الكريمة، حيث نخفق الكريمة مع الفانيلا.
- نُضيف الشوكولاتة الباردة إلى الكريمة بعد تذويبها في حمامٍ مائيّ.
- ندهن الكيك بالكريمة، ونصف أصابع الشوكولاتة حولها ونرشّها بحبيبات الشوكولاتة.
المقالات المتعلقة بكيف تصنع كيكة عيد ميلاد