محتويات
- ١ التونة
- ١.١ تونة بالفطر وصلصة ألفريدو
- ١.٢ ساندويشات التونة
- ١.٣ طاجن سمك التونة
يعتقدُ البعض أنّ التونة لا يمكنُ تناولُها إلّا بشكلٍ واحد دونَ القدرة على التنويعِ في طريقةِ تحضيرِها، ولكن هذا الاعتقاد غير سليم؛ حيث يمكن عمل التونة بأكثر من طريقة لذيذة وشهيّة، وذلك بإدخالها كمكوّن أساسي في العديدِ من الأطباق، والتي تمتازُ بطعمها اللذيذ، وسهولة وسرعة تحضيرها، وسنتناول فيما يلي طرقاً لعملِ تونة لذيذة.
تونة بالفطر وصلصة ألفريدوالمكوّنات:
- ثلاثون غراماً من الزبدة.
- مئة وعشرون غراماً من البصل المقطّع لشرائح.
- مئتان غراماً من الفطر المقطّع لشرائح.
- عشرة غرامات من الثوم المفروم.
- مئة وخمسة وعشرون مليلتراً من مرقة الدجاج.
- ثلاثون غراماً من الدقيق العادي.
- خمسمئة مليلتراً من الكريمة.
- مئة وعشرون غراماً من جبنة البارميزان المبشورة.
- مئتان وخمسون غراماً من التونة.
- ثلاثمئة غرامٍ من معكرونة القواقع المسلوقة.
طريقة التحضير:
- إذابة الزبدة في قدرٍ على النار، وتقلية البطاطا، والثوم، والفطر فيها حتّى تتذبلَ جيّداً.
- سكبُ مرقة الدجاج فوقَ المزيج، وتركه لمدّةِ دقيقتين.
- نثر الدقيق فوق المزيج، وتقليب الصلصة جيّداً لتزدادَ كثافتُها.
- إضافة الكريمة للمزيج، ثمّ جبنة البارميزان.
- وضع التونة في قدر، وتقليبها حتّى تتغلفَ بأكملِها بالصلصة.
المكوّنات:
- علبة من التونة.
- أربع أوراق من الخس.
- حبّة طماطم مقطّعة.
- كميّة من الزيتون الأخضر المقطّع والخالي من النواة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
- القليل من الملح.
- القليل من الفلفل الأبيض.
- أربعُ قطع من خبز البرغر صغير الحجم.
طريقة التحضير:
- تفتيت التونة في وعاءٍ صغير، وإضافة الزيت وعصير الليمون إليها.
- التنكّيه بالفلفل الأبيض، والزيت، وخلط المكوّنات لتتداخل جيّداً.
- تقطيع الخبز بشكلٍ أفقي، وتوزيع الخس على الجهة السفلية، ثمّ خليط التونة، والطماطم والزيتون.
- تغطية المكوّنات بالجهة العلويّة للخبز، وتقديم الطبق مباشرةً للتناول على السفرة.
المكوّنات:
- حبتان بصل مقطّعة لشرائح.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- القليل من الملح.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- علبتان من التونة المفتتة.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة الممزوجة بكوبين من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الّليمون الحامض.
- نصف كوب من الصنوبر.
- كوب من الماء.
- كوبان من الخبز المحمّص.
طريقة التحضير:
- تسخين الزيت وتقلّية الصنوبر فيه، وتصفّيته على محارم ورقيه، ووضعه جانباً.
- تقلّية البصل في الزيت نفسه حتى يتذبل جيداً، ووضعه جانباً بالطريقةِ نفسِها.
- وضع الطحينيّة الممزوجة بالماء في وعاء، وإضافة عصير الّليمون فوقها مع القليل من الملح، والخلط جيّداً لتشكيل مزيجاً كثيفاً.
- سكب الماء في قدرٍ آخر، وتركه حتّى يغلي.
- رشّ الفلفل الأبيض والملح، وإضافة خليط الطحينية وترك المكوّنات تغلي، ثمّ رفع القدر عن النار.
- تسخين الفرن على درجة حرارة تعادلُ المئة والثمانين مئوية.
- وضع التونة في صينيّة الفرن، وفردها جيّداً لتملأ قعر الصينينة بشكلٍ كامل.
- سكب الصلصة ورشّ الصنوبر والخبز، وإدخال الصينية للفرنِ وتركها لمدّةِ عشرِ دقائق؛ ليغليَ المزيج.
- تقديمها ساخنةً إلى جانب الخبز المقلي أو المحمص.
المقالات المتعلقة بطريقة عمل تونة لذيذة