الباستا
تتميّز الباستا بأنّها تقدّم بالعديد من النكهات بالرغم من أنها تتشابه في طريقة صنعها فهي عبارة عن عجينة تصنع من الدقيق، وتحضر بالعديد من الأشكال والأحجام، وتعدّ الباستا من الأكلات التي يفضّلها الكثيرون، حيث إنّها تتميّز بالطعم اللذيذ الشهي، والسهولة والسرعة في التحضير، وفي هذه المقالة سنعرفكم طريقة صنع الباستا.
طريقة صنع الباستا
الباستا باللحمة
المكوّنات
- مغلّف باستا فراشة.
- ربع كيلوغرام من اللحم البقري المقطّع إلى مربّعات.
- حبتان من البندورة الحمراء المتماسكة، والمقطّعتان إلى مربّعات متوسطة.
- حبتان من الفلفل الحلو مقطعتان إلى مربّعات.
- قرن من الفلفل الحار المفروم.
- حبتان متوسطتان من البصل مقطعتان إلى مربّعات.
- أربعة فصوص من الثوم المفروم.
- القليل من جبنة موزاريلا.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- كمية من كلاً مما يأي حسب الرغبة:
- فلفل الأسود.
- كاري.
- كزبرة جافّة.
- ربع ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- القليل من أوراق الريحان المفرومة.
طريقة التحضير
- نسلق الباستا، ثمّ نصفّيها ونتركها جانباً.
- نضع ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في قدر عميقه على نار متوسّطة.
- نضيف اللحمة والبهارات إلى القدر.
- نقلب اللحمة جيداً، ثمّ نضيف الثوم، والفلفل، والحبق، والبصل، ونقلّب مجدداً.
- نضيف البندورة المفرومة، ثمّ نقلّب المكوّنات بشكل سريع.
- نضيف الباستا، وما تبقى من البهارات، ثمّ نقلّب.
- نضيف جبنة الموزريلا إلى الباستا.
الباستا طبقات
المكوّنات
- خمسمائة غرام من الباستا.
- مائة غرام من اللحم المفروم.
- حبتان من البندورة مقشرتان ومقطعتان إلى مربّعات صغيرة.
- حبة صغيرة من البصل مقطّعة إلى مربّعات.
- خمسة فصوص من الثوم.
- ملعقة كبيرة من الزعتر المجفّف، الناعم.
- ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- ملح وبهار.
- كوبان من الحليب السائل.
- من إحدى عشر إلى ست عشرة كوباً.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
- نسلق الباستا، ثمّ نصفّيها من الماء.
- نقلي البصل مع الزيت النباتي في قدر على النار حتى يذبل، ثمّ نضيف الثوم ونحرّكه جيداً.
- نضيف مكعب المرق حتى يذوب ويخلط مع البصل والثوم.
- نضيف اللحم المفروم ويحرّك حتى ينضج ثم تضاف البندورة وتحرّك جيداً.
- نضيف القليل من الماء ، ثمّ نضيف الزعتر الجاف، والملح و البهارات.
- نخلط المكوّنات جيداً، ثمّ نضيف صلصة البندورة.
- نغطّي القدر حتى تنضج المكونات ثمّ نرفع القدر عن النار.
- نحضر البشاميل؛ وذلك بوضع كلّ المكوّنات مع بعضها، ونخلطها بالخلاط السلك، ثم نضعها في قدرعلى النار، ونحركها حتى يصبح قوامه متجانساً.
- نحضير صينية الفرن، ونضع فيها طبقة من الباستا ثمّ القليل من صلصة البشاميل.
- نحرك المكوّنات بخفة.
- نضيف شرائح من الجبنة، ثمّ نسكب صلصة البندورة باللحم، ونوزعها جيداً.
- نضيف صلصة البشاميل، ثمّ نوزعها جيداً، وأخيراً نضيف الجبن المبشور.
- ندخل الصينية إلى الفرن المسخّن على حرارة 170 درجة، ولمدّة ثلاثين دقيقة.
