طريقة حشوة الكنافة بالقشطة

• ١ الكنافة
  • ١.١ الكنافة بالقشطة
  • ١.٢ المكوّنات
  • ١.٣ طريقة التحضير
  • ١.٤ كنافة نابلسية ناعمة
  • ١.٥ المكوّنات
  • ١.٦ طريقة التحضير

تعتبر الكنافة من الحلويات المشهورة في الوطن العربي، وتحديداً في فلسطين، وسوريا، والأردن، كما أنها تمتاز بمذاقها اللذيذ والمميز والحلو، وتُحشى بالعديد من الحشوات المتنوعة، مثل: الفستق الحلبي، والجبنة، والقشطة، ويضاف إليها القطر كمكوّن أساسي، حيث إنه لا يمكن إعدادها من دونه؛ لأنه يضفي عليها طعماً ألذ، وتقدم عادةً في المناسبات بمختلف أنواعها، مثل: الأفراح، والأعياد، وحفلات النجاح، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية عمل حشوة الكنافة بالقشطة، بالإضافة إلى كيفية إعداد الكنافة النابلسية الناعمة.

• كوب ونصف من السمنة.
• خمسمئة غرام من عجينة الكنافة الجاهزة.

مكوّنات الحشوة:

• ستة مربعات من جبنة الكريم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
• علبتان من القشطة.
• نصف كوب من الحليب.

• نحمّص عجينة الكنافة باستخدام السمن المذاب.
• نضع نصف كمية الكنافة في صينية.

تحضير الحشوة:

• نخلط في وعاء جبنة الكريم، ونشا الذرة، والحليب، والقشطة، حتى يتشكل لدينا مزيج متماسك.
• نضع الحشوة فوق الكنافة في الصينية.
• نغطي الحشوة بالنصف الآخر من العجينة، ثمّ ندخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً، ونتركها حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي.
• نسكب القطر على الكنافة، ونقطعها.

• ثلاثمئة وخمسون غراماً من عجينة الكنافة الناعمة.
• ثلث كوب من الزبدة الذائبة.
• كوبان من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من السميد.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.
• نصف كوب من الكريمة.
• كوبان من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• كوب ونصف من القطر الجاهز والبارد.

• نفرك عجينة الكنافة مع الزبدة، حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
• نرصُّ نصف المزيج في الصينية، ثمّ ندخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونتركها لمدة ربع ساعة على الأقل، حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي.
• نخرج الصينية من الفرن، ثمّ نتركها جانباً حتى تبرد بشكل جيد.
• نسخن الحليب في وعاء على درجة حرارة متوسطة، ثمّ نضيف إليه السميد والسكر مع التحريك المستمر، حتى يتشكل لدينا مزيج متماسك.
• نبعد المزيج عن النار، ونوزعه فوق طبقة الكنافة، وننثر الجبنة على الوجه.
• نرص ما تبقى من العجينة فوق الحشوة، ثمّ نعيد الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونتركها لمدة نصف ساعة على الأقل، حتى تنضج الكنافة وتتحمر.
• نخرج الكنافة من الفرن، ثمّ نسكب القطر على الوجه.
• نزين الكنافة بالفتسق الحلبي المفروم بشكل ناعم، حيث إنه يضيف إليها الشكل الجذاب والطعم اللذيذ والمميز.