محتويات
- ١ الكنافة
- ١.١ الكنافة بالقشطة
- ١.٢ المكوّنات
- ١.٣ طريقة التحضير
- ١.٤ كنافة نابلسية ناعمة
- ١.٥ المكوّنات
- ١.٦ طريقة التحضير
تعتبر الكنافة من الحلويات المشهورة في الوطن العربي، وتحديداً في فلسطين، وسوريا، والأردن، كما أنها تمتاز بمذاقها اللذيذ والمميز والحلو، وتُحشى بالعديد من الحشوات المتنوعة، مثل: الفستق الحلبي، والجبنة، والقشطة، ويضاف إليها القطر كمكوّن أساسي، حيث إنه لا يمكن إعدادها من دونه؛ لأنه يضفي عليها طعماً ألذ، وتقدم عادةً في المناسبات بمختلف أنواعها، مثل: الأفراح، والأعياد، وحفلات النجاح، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية عمل حشوة الكنافة بالقشطة، بالإضافة إلى كيفية إعداد الكنافة النابلسية الناعمة.
الكنافة بالقشطة المكوّنات- كوب ونصف من السمنة.
- خمسمئة غرام من عجينة الكنافة الجاهزة.
مكوّنات الحشوة:
- ستة مربعات من جبنة الكريم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
- علبتان من القشطة.
- نصف كوب من الحليب.
- نحمّص عجينة الكنافة باستخدام السمن المذاب.
- نضع نصف كمية الكنافة في صينية.
تحضير الحشوة:
- نخلط في وعاء جبنة الكريم، ونشا الذرة، والحليب، والقشطة، حتى يتشكل لدينا مزيج متماسك.
- نضع الحشوة فوق الكنافة في الصينية.
- نغطي الحشوة بالنصف الآخر من العجينة، ثمّ ندخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً، ونتركها حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي.
- نسكب القطر على الكنافة، ونقطعها.
- ثلاثمئة وخمسون غراماً من عجينة الكنافة الناعمة.
- ثلث كوب من الزبدة الذائبة.
- كوبان من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من السميد.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف كوب من الكريمة.
- كوبان من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- كوب ونصف من القطر الجاهز والبارد.
- نفرك عجينة الكنافة مع الزبدة، حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
- نرصُّ نصف المزيج في الصينية، ثمّ ندخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونتركها لمدة ربع ساعة على الأقل، حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي.
- نخرج الصينية من الفرن، ثمّ نتركها جانباً حتى تبرد بشكل جيد.
- نسخن الحليب في وعاء على درجة حرارة متوسطة، ثمّ نضيف إليه السميد والسكر مع التحريك المستمر، حتى يتشكل لدينا مزيج متماسك.
- نبعد المزيج عن النار، ونوزعه فوق طبقة الكنافة، وننثر الجبنة على الوجه.
- نرص ما تبقى من العجينة فوق الحشوة، ثمّ نعيد الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونتركها لمدة نصف ساعة على الأقل، حتى تنضج الكنافة وتتحمر.
- نخرج الكنافة من الفرن، ثمّ نسكب القطر على الوجه.
- نزين الكنافة بالفتسق الحلبي المفروم بشكل ناعم، حيث إنه يضيف إليها الشكل الجذاب والطعم اللذيذ والمميز.
المقالات المتعلقة بطريقة حشوة الكنافة بالقشطة