محتويات
- ١ بذور الكتان
- ١.١ القيمة الغذائية لبذور الكتان
- ١.٢ فوائد بذور الكتان
- ١.٣ طريقة تناول بذور الكتان
بذور الكتان، أحد أشهر أنواع البذور المستخدمة منذ آلاف السنين، وهي بذور نبتة الكتان، الّتي تعد أحد البذور الزيتيّة، وقد بدأ استخدامها لأول مرةٍ في دول بلاد الشام، وينتمي نبات الكتان الذي تستخرج منه البذور إلى فصيلة الكتانيات.
هي نبتة يصل ارتفاعها إلى متر، وهي حولية أو معمّرة، وتنمو لها أزهار زرقاء اللون، أما لون بذور الكتان فهو بني، وتُزرع هذه النبتة بكثرة في منطقة البحر الأبيض المتوسط، وفي الدول الأوروبية، وفي الهند.
القيمة الغذائية لبذور الكتانتحتوي بذور الكتان على سعرات حرارية، وكربوهيدرات، وسكريات، وألياف غذائية، وبروتين نباتي، ودهون مشبعة، ودهون أحادية التشبع، والعديد من الفيتامين ومضادات الأكسدة مثل فيتامين ب 1، وفيتامين ب 2، وفيتامين ب 3، وحمض البانتوثينيك، وفيتامين ج، وحمض الفوليك، وفيتامين ب 6، والعديد من العناصر المعدنية مثل الحديد والكالسيوم والزنك والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفسفور، وزيوت حارة، وأحماض أوميغا 3، ومادة ليجنام، وحمض الأوميغا 6، والعديد من الأحماض الدهنية مثل حمض اللينوليك، واللينليتيك.
فوائد بذور الكتانلبذور الكتان فوائد كثيرة، منها ما يلي :
- تقلّل نسبة الكوليسترول الضار في الدم.
- تحمي الجسم من الإصابة بالأورام السرطانية.
- تساعد في تخسيس وزن الجسم، وتقليل الدهون الداخليّة في الجسم.
- تخفف من أعراض متلازمة الطمث، لاحتوائها على الإستروجين الطبيعي.
- تقلل من ارتفاع نسبة السكر في الدم.
- تعالج الأمراض المزمنة في الكبد.
- تعالج الإمساك، وتليّن المعدة والأمعاء.
- تزيد من قدرة المرأة على الحمل والإنجاب، وتحفّز على التبويض.
- تعالج آثار الجروح والحروق والأكزيما، عند عمل لبخات من بذور الكتان المطحونة، وتطبيقها موضعيّاً.
- تساعد على الشعور بالدفء.
- تمنح البشرة النضارة والحيوية والتألق، وتؤخر ظهور علامات الشيخوخة.
- تقوّي جهاز المناعة، وتحمي من الإصابة بالأمراض الالتهابية.
- تساعد في علاج مرض التهاب المفاصل الروماتيزمي.
- تدخل في العديد من الصناعات، مثل صناعة الصابون ومثبتات الشعر.
قبل تناول بذور الكتان، يجب أولاً طحنها للاستفادة من خصائصها الغذائيّة، ويتم طحن كميات وفق الحاجة فقط، حتى لا تتأكسد وتذهب فائدتها، ويتم تناول بذور الكتان المطحونة بأكثر من طريقةٍ، ومن هذه الطرق ما يلي :
- تُؤخذ من بذور الكتان ملعقة واحدة يومياً على الريق في الصباح الباكر ولمدة شهر، وذلك للتخلص من أمراض الكبد.
- يتم إضافتها إلى الوجبات الغذائية اليومية.
- يتم تناولها مع ماء الشرب، أو العصير، أو الحليب.
- يتم تناولها لأغراض تخسيس الوزن قبل تناول وجبات الطعام.
المقالات المتعلقة بطريقة تناول بذور الكتان