طريقة المعكرونة

المعكرونة

المعكرونة من الأطباق السريعة واللذيذة، والتي من الممكن استخدام أي من المكوّنات المتوفّرة في المنزل لتحضيرها، وتعدّ المعكرونة من الوجبات الغنيّة بالنشويّات، ومن الممكن أن تُشكّل وجبةً متكاملة في حال أضفنا لها نوعاً من اللحوم والخضروات. سنُقدّم لكم في هذا المقال عدّة طرق لتحضير المعكرونة.

سلطة المعكرونة بالخضار

المكوّنات

• ثلاثمئة غرام معكرونة بانييه (طوليّة الشكل).
• باذنجانة مقطّعة شرائح.
• حبّة كوسا مقطّعة شرائح.
• نصف كوب فطر مقطّع شرائح.
• فلفل أخضر وأحمر مقطّع إلى شرائح طوليّة.
• ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
• ربع كوب لبن.
• ملعقة كبيرة طحينة.
• ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.
• ملح حسب الذوق.
• ربع كوب بقدونس مفروم ناعم.
• زيت نباتي.

طريقة التحضير

• نَسلق المعكرونة بالماء المُملّح حتى تصبح طريّةً ثمّ نصفّيها جيّداً.
• نضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة ونقلي الخضار على الجانبين حتى يتغيّر لونها.
• نقلي الفطر بنفس الزيت حتى يذبل.
• نخلط اللبن مع الطحينيّة والملح وعصير الليمون حتى تتشكّل صلصة متجانسة.
• نحضر وعاءً عميقاً، ونضع به المعكرونة والخضار والفطر ونقلّبها بخفّة، ثمّ نضيف لها الصلصة ونقلّبها ونزيّنها بالبقدونس المفروم ونقدّمها.

المعكرونة مع خلطة الدجاج الصيني

المكوّنات

• خمسة صدور دجاج.
• أربعمئة غرام معكرونة.
• حبّتان كبيرتان فلفل حلو.
• بصلة متوسّطة الحجم.
• حبّتان جزر.
• خمس ملاعق كبيرة صلصة صويا.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• زيت قلي.

طريقة التحضير

• نسخّن القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسّطة، ونضيف له مكعّبات الدجاج ونقلّبها على النار حتى يتغيّر لونها.
• نقطّع الجزر والفلفل الحلو لشرائح رفيعة طوليّة.
• نُضيف الجزر للدجاج ونقلّب لعدّة دقائق حتى تذبل، ثمّ نضيف شرائح الفلفل الحلو ونخلطها مع المكوّنات.
• نبهّر المزيج بالفلفل الأسود والملح، ونضيف له صلصة الصويا، ونترك الخليط على النار حتى يتسبّك وينضج الدجاج والخضار.
• نسلق المَعكرونة أثناء تحضير الصلصة ونصفّيها من ماء السلق مع ترك مقدار كوب صغير من ماء السلق.
• نُضيف المعكرونة وما بَقي من ماء السلق للدجاج، ونحرّك المكوّنات على نار هادئة لمدّة دقيقتين، ثمّ نرفع المعكرونة عن النار ونسكبها في طبق التقديم.

المعكرونة بالجبنة

المكوّنات

• ثلاثمئة غرام معكرونة مسلوقة ومصفّية.
• نصف كوب كريمة طبخ.
• كوب من الحليب السائل.
• نصف ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق).
• بصلة متوسّطة مفرومة ناعماً.
• ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
• ثلاثة أكواب ونصف جبنة شيدر مبشورة.
• نصف كوب بقسماط.
• ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• ربع ملعقة صغيرة بابريكا.

طريقة التحضير

• نسخّن ملعقةً كبيرةً من الزبدة في مقلاة، ونضيف لها البصل ونقلّبه حتى يذبل.
• نضيف الحليب والكريمة ونحرّك المكوّنات ونتركها على نار هادئة حتى تغلي الكريمة، ونضيف لها الملح ونرفعها عن النار ونتركها جانباً.
• نضيف ملعقةً من الزبدة وثلاثة أكواب من جبنة الشيدر للمعكرونة، ونقلّبها ثمّ نضيف الكريمة الساخنة ونقلّب المكوّنات ونضعها في البايركس.
• نرشّ باقي الجبنة على وجه المعكرونة.
• نضع البقسماط في وعاء عميق ونضيف لها البقدونس، وملعقتين من الزبدة، والبابريكا، ونخلط المكوّنات جيّداً، ثمّ نوزّعها فوق المعكرونة.
• ندخل الصينيّة للفرن المحمّى مسبقاً لمدّة ربع ساعة، ونحمّر الوجه.