الشعيرية باللبن
الشعيريّة هي نوعٌ من الطعام التابع لسلالةِ المعكرونة، وتكونُ رفيعة جداً وتستخدمُ في العديد من الأطباق مثل الأرزّ والمقلوبة والشوربة، وهي غنيّة بالعديد من الفيتامينات مثل فيتامين B والمعادن مثل: الحديد، والفسفور، واليود، والسليكون، وفوائدها عديدة فهي تقوّي الجهاز العصبيّ، وتعطي الدفء والطاقة لاحتوائها على نسبة عاليةٍ من النشويّات، لذا فهي تساهمُ في قوّة ونشاط الجسم، كما أنّها تساعدُ في تقوية الشعر وزيادة لمعانه، وتساعدُ الغدّة الدرقيّة للقيام بعملها بشكل صحيح، وأيضاً تساهم في تكوين الأنسجة والعصارات الهاضمة الضروريّة للجسم.
من الأفضلِ عمل الشعيريّة بزيت الذرة وليس السّمن البلديّ، خاصّة لمَن يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول وزيادة الوزن، ولزيادة قيمتها الغذائيّة يُفضّل إضافة قطعة زبدة حيثُ إنّها مصدرٌ هامّ لفيتامين D وتساعد في امتصاص الكالسيوم، كما يُمكن إضافة الحليب والقشطة، وفيما يلي نتعرّف على كيفيّة عمل الشعيرية باللبن (الحليب)، والشعيريّة بالسكّر، والشعيريّة بالقشطة.
طريقة الشعيرية باللبن
المكونات
- لتر حليب.
- مئة غرام شعيريّة.
- كوب ونصف سكّر.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة هيل.
- ملعقتان كبيرتان لوز محمّص.
- ملعقتان كبيرتان كاجو محمّص.
- ملعقة صغيرة زعفران.
طريقة التحضير
- أحضري قدراً وضعي الحليب فيه على نار متوسّطة.
- أضيفي السكر وحرّكي من وقت لآخر حتى يغلي.
- أضيفي الشعيرية إلى المزيج.
- أضيفي القرفة والهيل لإضفاء نكهة.
- أخفضي درجة حرارة النار.
- اسكبي الشعريّة بالحليب في كاسات أو أطباق، ثم رشّي عليها الّلوز، والكاجو، والزعفران.
الشعيرية بالسكر
المكونات
- كوب شعيريّة.
- ثلاثة أكواب ماء.
- ثلاثة أرباع كوب سكّر.
- ملعقتان زبدة.
- قرفة أو جوز هند، للتزيين.
طريقة التحضير
- ضعي الشعيريّة في زيت على النار، وقلّبيها حتّى يُصبحَ لونها ذهبيّاً.
- أضيفي الماء وخفّضي النار حتّى تتشرّبَ الشعيريّة كل الماء.
- أضيفي السكّر، وقلّبي جيّداً حتّى يذوب.
- أضيفي الزبدة وقلّبيها أيضاً.
- اسكبي الشعيريّة في أطباق التقديم، وزيّنيها بالقرفة أو جوز الهند، حسْب الرغبة.
الشعيرية بالقشطة
المكونات
- كيس شعيريّة باكستانيّة.
- زبدة، حسْب الرغبة.
- نصف كيلو قشطة بيضاء طازجة.
- كريم كراميل مع العسل الخاصّ فيه.
- كوب ونصف ماء حارّ.
- ستّ ملاعق حليب جافّ.
- فستق حلبيّ مطحون، للتزيين.
طريقة التحضير
- حرّكي الشعيرية مع الزبدة على النار لمدة دقيقتين.
- أحضري بايركس وافرديها فيه، واتركيها تبرد.
- امزجي الكريم كراميل مع الحليب والماء، وحرّكيه على النار حتّى يغلي.
- ضعي مزيج الكريم كراميل في البايركس فوق الشعيريّة، وضعي فوقه القشطة البيضاء.
- ضعي عسل الكراميل، ورشّي الفستق الحلبيّ، للزينة.
