الكبسة
تعتبر الكبسة إحدى الأكلات المفضّلة لدى غالبيّة الشعوب العربيّة، نظراً لطعمها اللذيذ والشهيّ، وسنذكر لك سيّدتي في هذا المقال طريقة إعدادها.
طريقة تحضير الكبسة
المكوّنات والمقادير
- دجاجة ونصف مقطّعة ومنظّفة ومنقوعة بالخلّ والملح
- 5 كاسات من أرز الشّعلان (مغسول ومنقوع لمدّة نصف ساعة)
- 7 حبّات بندورة طريّة ( تًغسل وتًعصر على الخلّاط أو تبشر برشاً خشناً )
- 3 ملاعق طعام من ربّ البندورة.
- 3 حبّات بصل متوسّطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
- 8 فصوص من الثّوم المدقوق بشكلٍ جيّد
- قطعة زنجبيل مبروشة برشاً ناعماً.
- قرن فلفل حار مفروم بشكل ناعم
- 3 حبّات ليمون معصور
- 3 حبّات فليفلة حلوة ملوّنة مقطّعة إلى مكعّبات.
- كوب من زيت القلي
- 3 أكواب من الماء
- ملعقة من بهارات الكبسة، ويفضّل أن تكون حبّاً أو مطحون
- ملعقة طعام من البهارات المشكّلة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، و6 حبّات فلفل أسود حب
- ملعقة صغيرة من بهارات الدّجاج
- نصف ملعقة صغيرة من العصفر
- 6 حبّات من الهيل
- قرنفل
- ورقتان من الغار
- عودان من القرفة، ونصف ملعقة قرفة مطحونة.
- مكعّبان من الماجي
- 8 حبّات لومي أي ليمون مجفّف.
- نصف ضمّة من الكزبرة المفرومة بشكلٍ ناعم
- لوز مقلي
طريقة التّحضير
- أحضري قدراً كبيراً أو متوسّط الحجم، وضعي فيه الزّيت والبصل والثّوم والفلفل الحار والزّنجبيل.
- ضعي الدّجاج على المكوّنات السابقة وقلّبيها بشكلٍ جيّد.
- ضعي البندورة المبروشة وربُ البندورة وعصير الليمون وجميع البهارات الّتي تمّ ذكرها وكوبان من الماء على الدّجاج وقلّبيهم واتركيهم حتى ينضج الدّجاج.
- أزيلي الدّجاج من القدر بعد استوائه، وضعيه بصينيّة الشواء مع زيت زيتون حتّى يحمرّ جيّداً. فالشوي ألذ ولا يشترط سلق الدّجاج لوحده.
- ضعي مكعّبات الفليفلة الحلوة والأرز معاً وقلّبيها بشكلٍ جيّد.
- لا تكثري من الماء الموضوع على الأرز؛ بل اجعلي الماء يغطّي الأرز دون مبالغة في ذلك.
- ضعي الأرز والدّجاج في طبق التّقديم، وضعي عليهما الكزبرة واللوز.
طريقة تحضير السّلطة (مع الكبسة)
- 5 حبّات بندورة متوسّطة الحجم مبروشةً برشاً خشناً
- 3 فصوص من الثّوم المدقوق بشكل ناعم.
- رأس بصل مفروم ناعم
- ربع ضمّة كزبرة مفرومة ناعمة
- عصير ليمونة
- قرن فلفل حار مفروم بشكل ناعم
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- كوب صغير من الماء
- اخلطي المكوّنات الّتي تمّ ذكرها جيّداً، وبذلك تكون السلطة جاهزة.
