طرق عمل باستا
تعتبر الباستا من أطباق المعكرونة الشهيّة المتميّزة بسهولة التحضير، وبتنوّع نكهاتها، وباحتوائها على عناصر غذائية متنوّعة، وتطهى مع اللحوم، أو الخضار، أو الدجاج، أو السمك، وتحضر إلى جانبها الصلصة البيضاء أو الصلصة الحمراء، ويتمّ تناولها ساخنة أو باردة، وفي هذا المقال سنذكر طرق عمل الباستا.
عمل باستا بالدجاج والكريمة
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف حبة من البصل المقطّع إلى شرائح.
- فلفل أسود، وملح طعام حسب الرغبة.
- كوب من كلّ: مرق دجاج، وكريمة طبخ، وباستا بيني، ودجاج مسلوق ومفتت.
- نصف كوب من الفلفل الحلو المقطّع إلى شرائح.
- جبن مبشور نوع شيدر للتقديم.
طريقة التحضير
- نسخّن الزيت في قدر على درجة حرارة متوسّطة، ونقلي البصل فيه حتى يحمرّ.
- نضيف الفلفل الحلو ونحرّك المكونات حتى تذبل، ثمّ نسكب الكريمة، والمرق.
- نرش الفلفل الأسود والملح، ثمّ نضيف الدجاج والمعكرونة.
- نترك المزيج على النار مع مراعاة التحريك من وقت لآخر حتى نضج المعكرونة.
- نسكب الباستا في صحن التقديم، ونرشّ على وجهها الجبن المبشور، ونقدّمها.
عمل باستا بالجبن
المكوّنات
- أربعمئة وخمسون غراماً من الباستا البيني.
- كوب من الجبن المبشور نوع موزاريلا.
الصلصة
- نصف كوب من مرق الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من كل: ملح طعام، وفلفل أسود.
- ثمانية أوراق من الحبق الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
- كوبان من كريمة الخفق.
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم فرماً ناعماً.
- كوب من الجبن المبشور نوع بارميزان.
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة المذاب بكمية قليلة من الماء.
طريقة التحضير
- نسلق الباستا في ماء مملح مغلي حسب التعليمات المكتوبة على العلبة، ونصفّي الباستا ونتركها جانباً.
- نغلي مرق الدجاج في قدر على درجة حرارة متوسطة.
- نضيف كريمة الخفق ونخلط جيداً، ثمّ نضع الثوم ونشاء الذرة، ونخلط حتى تبدأ الصلصة بالغلي، ثمّ نخفف درجة النار.
- نضع جبن البارميزان، ثمّ نرش الفلفل الأسود والملح.
- نترك المزيج على درجة نار خفيفة لمدة عشرة دقائق لكي يذوب الجبن وتصبح الصلصة كثيفة مع مراعاة التحريك من وقت إلى آخر من أجل تفادي إلتصاق الصلصة.
- نضع البقدونس والحبق المفرومين، ونخلط لمدّة دقيقة.
- نضيف الباستا فوق الصلصة، ونخلط المكوّنات جيداً حتى تتداخل.
- نسخّن الفرن إلى درجة حرارة مئتي درجة مئوية.
- نضع المزيج في صينيّة الفرن، ثمّ نرش على وجهها جبن الموزاريلا.
- نضع الصينيّة في الفرن لمدّة عشرة دقائق لكي يذوب الجبن، ويحمرّ وجهه.
- نخرج الصينيّة من الفرن، ونقدّم الباستا ساخنة.
