محتويات
- ١ الكبدة
- ١.١ العناصر المعدنية في الكبدة
- ١.٢ فوائد الكبدة لكمال الأجسام
- ١.٣ النظام الغذائي للاعب كمال الأجسام
- ١.٤ الفوائد العامّة للكبدة
- ١.٥ أضرار الكبدة
تتنوّعُ الأغذية التي يتغذى عليها الإنسان ما بين نباتيّة وحيوانيّة، ومن المصادر الحيوانيّة التي يعتمد عليها الإنسان الكبدة؛ وأفضلها كبدةُ الغنم وكبدة الدّجاج، وكلتاهما تحتويان على كمٍّ وفيرٍ من العناصر المغذيّة.
تعتبر الكبدة مادة سريعة التلف ويفضّل حفظها بالثلاجة عند الرغبة في تناولها خلال يوم أو يومين إذا كانت طازجة، أو تُحفظ مجمدة في أكياس محكمة الإغلاق في الفريزر، شرط استهلاكها خلال مدّة تتراوح بين شهرين وأربعة شهور.
العناصر المعدنية في الكبدةتحتوي الكبدةُ على كميّةٍ كبيرةٍ من الفيتامينات وأهمّها فيتامين ب، وفيتامين أ، وتُعدُّ مصدراً غنياً بالبروتينات؛ حيث تتراوح نسبة البروتينات فيها ما بين 18 و28%، وكذلك تحتوي على ما نسبته 5 إلى 13% من الدهون، وهي غنيّةٌ بعنصرالحديد المُعالج مرض فقرِ الدّم وتحتوي أيضاً على عناصرَ مهمّة مثل: الزنك، والسيلينيوم الذيْن يساهمان في تعزيز مَناعة الجسم، وكذلك تحتوي على حمض الفوليك الذي تحتاجه الأمُّ الحامل لصحتها وصحة جنينها.
فوائد الكبدة لكمال الأجسامتُعدُّ الكبدة من الأغذية المهمة لأجسام الرياضييّن وخصوصاً رياضة كمال الأجسام، وسنستعرض معاً أهمّ فوائد الكبدة، وسبب اعتمادها في غذاء رياضة كمال الأجسام، ومن هذه الفوائد نذكر:
- تحتوي على كميّة كبيرةٍ من البروتينات المُساعدة في تكوين وبناء عضلات الجسم، والتي لا تقلُّ في قيمتها الغذائية عن اللحوم العادية، فهي مخزنٌ رئيسيٌّ للبروتين.
- تُعدُّ مصدراً للطاقة والسعرات الحرارية التي يحتاجها الرياضيّ؛ فهي تحتوي على نسبة جيّدة من فيتامين البانتوثينيك الذي يلعب دوراً رئيسياً في تحويل الطاقة الكيميائية إلى طاقةٍ مُخزنة في الجسم.
- غنيّةٌ بفيتامين B12 وعنصر الحديد؛ المهميْن في تكوين هيموجلوبين الدم، وميوجلوبين العضلات، ممّا يحافظ على صحة الدّم وصحة العضلات نتيجةَ امتصاص الحديد في الجسم.
يعتمد اللاعب في بناء عضلات جسمه على وجبات الغذاء التي تصل ما بين 5 و6 وجبات يومية، وجميع الوجبات يجب أن تحتوي على قدر كبير من البروتين، فما يحصل عليه الجسم من البروتين يعادل ما بين 30 و40غ، ولذلك يفضل زيادة عدد الوجبات لتكون كل ثلاث ساعات إلى ثلاث ساعات ونصف، ويفضّل النوم أيضاً لمدّة ثماني ساعات؛ لأنّ هرمون النمو يزداد إفرازه خلال النّوم، ومن الأغذية التي يُعتمد عليها في الحصول على البروتين:
المادة الغذائية كمية البروتين بالغرام قطعة لحم متوسط 27 الكبدة 28% البيضة الواحدة 9 علبة حليب صغيرة 7 علبة لبن صغيرة 7 قطعة سمك متوسطة 35 ربع دجاجة 27 الفوائد العامّة للكبدة- تقي من فقر الدّم نتيجةَ زيادةِ تكوين كريات الدّم الحمراء.
- تقوي حاسة البصر، وتُقاوِم التوتُّر والضَّغط النفسيّ.
- تقوي جهاز المناعة، وتعملُ على نموِّ الشّعر والأظافر، وتُحافظ على صحة البشرة، وسلامة العِظام، والأسنان.
- يُنصح الشخص العادي بعدم الإسراف في تناول الكبدة؛ لأنها تحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من البروتينات المُنتجة حمض اليوريك المُسبِّبِ لمرض النُقرس في حالة زيادته عن الحدِّ الطبيعيّ.
- تحتوي الكبدة على كميّةٍ عاليةٍ من الكولسترول؛ فهي غيرُ مناسبةٍ لمن يعاني من مرض السكريّ، ومرض ارتفاعِ الضّغطِ، وأمراض القلب.
المقالات المتعلقة بفوائد الكبدة لكمال الأجسام