المعكرونة
تعتبر المعكرونة من الأطباق الإيطالية الشهيرة، وقد لاقت رواجاً كبيراً في مختلف دول العالم، وتتعدد أشكالها، منها: السباغيتي، واللازانيا، ويمكن طهيها بالعديد من الطرق ومع العديد من الإضافات، منها الخضروات، والجبن، واللحم المفروم كمكوّنٍ رئيسي بها، وفي هذا المقال سنذكر وصفتين للمعكرونة باللحم المفروم.
معكرونة مع اللحم المفروم
المكوّنات
- أربعمائة غرام من معكرونة السباغيتي.
- أربعة أكواب من الماء للسلق.
- ملعقة صغيرة من الملح للسلق.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
مكوّنات الصلصة
- خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من الحبق المجفف.
- عود نعناع طازج للزينة.
طريقة التحضير
- اغلي الماء مع الملح في قدرٍ مناسب، واسلقي فيه المعكرونة باتباع التعليمات الواردة على العلبة.
- سخّني الزيت في قدرٍ آخر على حرارة متوسطة، ثمّ أضيفي إليه الثوم، ودعيه مدّة أربع دقائق على النار إلى أن يتغيّر لونه.
- أضيفي اللحم المفروم ودعيه إلى أن ينضج، مع التقليب بين وقتٍ لآخر.
- نكّهي اللحم بالملح، والفلفل الأسود، والقرفة، وقلّبي جيّداً.
- أذيبي معجون البندورة بالماء في طبقٍ صغير، ثمّ أضيفيه إلى اللحم، ودعي الصلصة على نارٍ هادئة لعشر دقائق تقريباً.
- أذيبي الزبدة في قدر على نار منخفضة، ثمّ أضيفي لها المعكرونة، ونصف مقدار صلصة اللحم، وقلّبي جيّداً.
- ضعي المعكرونة في طبق التقديم، ثمّ اسكبي ما تبقّى من اللحم عليها، وزيّني وجه الطبق بأوراق النعناع.
معكرونة مع اللحم المفروم والفطر
المكوّنات
- فص مهروس من الثوم.
- جزرة مبشورة.
- أربع حبات مفرومة من الفطر.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- مئتا غرام من اللحم المفروم.
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من الماء.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ملعقة كبيرة من صلصة الستيك.
- كوب من المعكرونة صغيرة الحجم.
- ملح و فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة الحامضة.
- ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس المفرومة.
- مبشور جبنة البارميزان.
طريقة التحضير
- سخّني الزيت على نارٍ هادئة، وأضيفي إليه اللحم المفروم، وقلّبيه حتّى يتغيّر لونه، ثمّ أضيفي: الثوم، والفطر، والجزر، والبصل، وقلبي المكوّنات لخمس دقائق.
- أضيفي الماء، وصلصة الستيك، ومكعب المرق، والمعكرونة، ونكّهيها بالملح والفلفل الأسود، ثمّ غطّي القدر ودعيه على النار لعشر دقائق. * ارفعي الغطاء، ودعي الخليط حتّى يتبخّر الماء تماماً.
- أضيفي الكريمة، ثمّ اطفئي النار، وقلبي المكوّنات، ووزّعي البقدونس والجبنة المبشورة على المعكرونة.
المقالات المتعلقة بطريقة عمل معكرونة مع اللحم المفروم
