طريقة عمل معكرونة مع اللحم المفروم

المعكرونة

تعتبر المعكرونة من الأطباق الإيطالية الشهيرة، وقد لاقت رواجاً كبيراً في مختلف دول العالم، وتتعدد أشكالها، منها: السباغيتي، واللازانيا، ويمكن طهيها بالعديد من الطرق ومع العديد من الإضافات، منها الخضروات، والجبن، واللحم المفروم كمكوّنٍ رئيسي بها، وفي هذا المقال سنذكر وصفتين للمعكرونة باللحم المفروم.

معكرونة مع اللحم المفروم

المكوّنات

• أربعمائة غرام من معكرونة السباغيتي.
• أربعة أكواب من الماء للسلق.
• ملعقة صغيرة من الملح للسلق.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

مكوّنات الصلصة

• خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من الحبق المجفف.
• عود نعناع طازج للزينة.

طريقة التحضير

• اغلي الماء مع الملح في قدرٍ مناسب، واسلقي فيه المعكرونة باتباع التعليمات الواردة على العلبة.
• سخّني الزيت في قدرٍ آخر على حرارة متوسطة، ثمّ أضيفي إليه الثوم، ودعيه مدّة أربع دقائق على النار إلى أن يتغيّر لونه.
• أضيفي اللحم المفروم ودعيه إلى أن ينضج، مع التقليب بين وقتٍ لآخر.
• نكّهي اللحم بالملح، والفلفل الأسود، والقرفة، وقلّبي جيّداً.
• أذيبي معجون البندورة بالماء في طبقٍ صغير، ثمّ أضيفيه إلى اللحم، ودعي الصلصة على نارٍ هادئة لعشر دقائق تقريباً.
• أذيبي الزبدة في قدر على نار منخفضة، ثمّ أضيفي لها المعكرونة، ونصف مقدار صلصة اللحم، وقلّبي جيّداً.
• ضعي المعكرونة في طبق التقديم، ثمّ اسكبي ما تبقّى من اللحم عليها، وزيّني وجه الطبق بأوراق النعناع.

معكرونة مع اللحم المفروم والفطر

المكوّنات

• فص مهروس من الثوم.
• جزرة مبشورة.
• أربع حبات مفرومة من الفطر.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• مئتا غرام من اللحم المفروم.
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الماء.
• مكعب من مرق الدجاج.
• ملعقة كبيرة من صلصة الستيك.
• كوب من المعكرونة صغيرة الحجم.
• ملح و فلفل أسود.
• ملعقتان كبيرتان من الكريمة الحامضة.
• ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس المفرومة.
• مبشور جبنة البارميزان.

طريقة التحضير

• سخّني الزيت على نارٍ هادئة، وأضيفي إليه اللحم المفروم، وقلّبيه حتّى يتغيّر لونه، ثمّ أضيفي: الثوم، والفطر، والجزر، والبصل، وقلبي المكوّنات لخمس دقائق.
• أضيفي الماء، وصلصة الستيك، ومكعب المرق، والمعكرونة، ونكّهيها بالملح والفلفل الأسود، ثمّ غطّي القدر ودعيه على النار لعشر دقائق. * ارفعي الغطاء، ودعي الخليط حتّى يتبخّر الماء تماماً.
• أضيفي الكريمة، ثمّ اطفئي النار، وقلبي المكوّنات، ووزّعي البقدونس والجبنة المبشورة على المعكرونة.