طعام العشاء
يحتاج الإنسان بشكلٍ دائمٍ لتناول وجباتٍ صحية خلال يومه حتى يحافظ على توازنه وقدرته على الاستيعاب والتركيز، بحيث يتم تناولها على فتراتٍ محددة وهي الصباح، وفترة ما بعد الظهر، والمساء التي يأكل من خلالها وجبات ٍعلى التوالي وتسمى بالفطور والغداء والعشاء.
كما تخصص في كل فترةٍ وجبةٌ مناسبةٌ تختلف عن الأكلات الأخرى كما هو الحال في المساء، وهي فترة وجبة العشاء التي تتميز بالهدوء والخفة على المعدة، إذ يعقبها النوم، وفي هذا المقال سنتحدث عن طرقٍ ووصفاتٍ لعمل وجبات عشاءٍ مميزةٍ وخفيفة ولذيذة.
طرق عمل العشاء
سلطة الستيك المشوي مع الصلصة الخضراء
المكوّنات
- ربع كأسٍ من الزيتون الأسود أو الأخضر حسب الرغبة.
- ربع كأسٍ من الكريمة الحامضة حسب الذوق.
- ثمانية أكوابٍ من الخس المقطع.
- ربع كأسٍ من برش خليط الجبن المكسيكي.
- حبة بندورةٍ متوسطة الحجم ومقطعةٌ لمكعبات.
- صلصةٌ خضراء.
- أربعمائةٌ وخمسون غراماً من ستيك اللحم البقري.
طريقة التحضير
- سكب الصلصة الخضراء في وعاء وإضافة قطع ستيك اللحم إليها، وتقليبها جيداً.
- تغطية الوعاء ووضعه في الثلاجة لما يقارب الثلاثين دقيقة.
- وضع القليل من الزيت على شواية اللحم وتسخينها على درجة حرارةٍ متوسطة.
- شوي قطع اللحم لعشر دقائق تقريباً وتقليبها حتى تنضج.
- تقطيع قطع اللحم بطريقةٍ مائلةٍ ورقيقة، ثم تقسيم الخس في أربعة أطباقٍ مناسبةٍ للتقديم.
- وضع كمية مناسبة من قطع اللحم مضافة إليها ملعقتان من الصلصة الخضراء حسب الرغبة، مع ملعقةٍ من الجبن وكميةٍ قليلةٍ من قطع البندورة.
معكرونة سريعة وبسيطة
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من المعكرونة بالشكل المفضل.
- حبة بصلٍ متوسطة الحجم، مقطعةٌ إلى شرائح.
- حبتا فلفلٍ حلو مقطّعتان إلى شرائح.
- حبة بندورةٍ مقطعةٌ لشرائح متوسطة السمك.
- أربع سنونٍ من الثوم المقطّع الناعم.
- ثلاث ملاعق صغيرةٌ من صلصة الصويا.
- ثلاث ملاعق كبيرةٌ من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض الناعم.
- رشة فلفلٍ أسودٍ مطحون.
- رشةٌ من ملح الطعام.
طريقة التحضير
- سلق المعكرونة في قدرٍ فيه ماءٌ وملحٌ وملعقةٌ من السكر لمدةٍ لا تزيد عن الثلاث دقائق.
- تحضير الخلطة من خلال وضعها في وعاءٍ على النار، وقلي الثوم والبصل حتى تذبل، ثم إضافة الفلفل الرومي.
- إضافة قطع البندورة والملح والفلفل الأسود وصلصة الصويا إلى المكونات السابقة وتحريكها برفق.
- ترك الوعاء على النار إلى أن يصبح قوام الصلصة متماسكاً.
- إضافة الصلصة على المعكرونة وخلطها جيداً، ويمكن تزيينها بمختلف المواد المتوافرة.
