محتويات
- ١ الفاصولياء
- ١.١ الفاصولياء الحمراء على الطريقة اليمنية
- ١.٢ الفاصولياء الحمراء على الطريقة الفارسيّة
- ١.٣ سلطة الفاصولياء الحمراء بالأفوكادو
- ١.٤ سلطة الفاصوليا الحمراء بالخس
تعدّ الفاصولياء إحدى أشهر أنواع البقوليات المتناولة، التي لها الكثيرٍ من الفوائد للجسم، ويتمّ تحضيرها بالعديد من الطرق؛ فيمكن تقديمها مسلوقةً، أو مطبوخةً، أو كمكوّن في السلطة، وتمتاز بطعمها الحلو، ويمكن تقديم العديد من الأطباق بجانبها، كالدجاج المشويّ، أو بطهيها مع اللحمة المقطّعة إلى حجمٍ متوسّط، وسوف نتناول في مقالنا هذا عدة طرق لتحضير الفاصولياء.
الفاصولياء الحمراء على الطريقة اليمنيةالمكوّنات:
- مئتان وستة وعشرون غراماً من الفاصولياء الحمراء المعلّبة.
- حبتان من الطماطم الكبيرة والمقطّعة لمكعبات.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ربع كوب من البصل الأبيض المفروم.
- قرنان من الفلفل الأخضر الحارّ.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- حبة من البصل.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
طريقة التحضير:
- تسخين الزيت في قدرٍ صغير، وتقلّية البصل والثوم فيه لدقيقتين من الوقت.
- إضافة الفاصولياء، والطماطم، والكمون، والفلفل الحارّ، والفلفل الأسود، والملح.
- طهي جميع المكونّات معاً، وتقديمها.
المكوّنات:
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- حبتان من البصل الكبير ومقطّعتان.
- ثلاثة فصوص من الثوم المقطّع.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمّون.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- كوب من عصير البرتقال.
- حبّة من الليمون الحامض.
- علبة من معجون الطماطم.
- ثمانية أكواب من الفاصولياء الحمراء المطبوخة.
- حبة من الفلفل متوسّطة الحجم ومقطّعة.
طريقة التحضير:
- تقلية البصل في الزيت لمدّة خمس دقائق.
- إضافة الثوم، والملح، والقرفة، والكمّون، وتقلية المكوّنات لخمس دقائق.
- إضافة الليمون، وعصير البرتقال، والخلط جيداً.
- إضافة معجون الطماطم، وترك المزيج على حرارة قليلة لمدّة عشر دقائق.
- إضافة الفاصولياء، والفلفل، والاستمرار في الطهيّ على حرارة منخفضة لمدّة عشرين دقيقة؛ حتى يُصبح الخليط شبه جاف.
- حشو الخبز الشامي بخليط الفاصولياء وتقديمه.
المكوّنات:
- كوب من الفاصولياء الحمراء.
- حبتان من الأفوكادو.
- كوب من الفلفل الألوان.
- علبة من الذرة.
- ثلاث ملاعق من عصير الليمون.
- نصف ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من الكمون.
- بقدونس للتزيين.
طريقة التحضير:
- تقطّيع الأفوكادو إلى مجموعة من المكعّبات الصغيرة.
- خلط الملح، وعصير الليمون، والخلّ، والكمّون.
- وضع الذرة، والأفوكادو المقطّع، والفلفل الملوّن، والفاصولياء الحمراء في طبقٍ للتقديم.
- تتبيل المكوّنات بخليط الليمون، وتزيينها بالبقدونس، وتقديمها.
المكوّنات:
- علبة من الفاصولياء الحمراء.
- نصف حزمة من الخسّ.
- علبة من الذرة.
- أربع ملاعق من المايونيز.
- أربع ملاعق من الخلّ الأبيض.
- رشّة من الملح.
- رشّة من السكر.
طريقة التحضير:
- خلط الفاصولياء، والخس، والذرة معاً.
- خلط السكر، والملح، والمايونيز، والخلّ في طبقٍ آخر؛ لتتجانس المكوّنات ويذوب الملح والسكر.
- سكب الخليط الثاني على الخليط الأول، وتقليبهما ليمتزجا.
- سكب السلطة في طبق التقديم.
المقالات المتعلقة بعمل الفاصولياء الحمراء