الرايب
يعتبر اللبن الرائب من المشروبات المنتشرة بكثرة في كافة أنحاء العالم، ويقدم على مائدة الطعام في شهر رمضان المبارك، فهو يروي العطش، ويسهل من عملية الهضم، ويزود الجسم بالكالسيوم الذي يحتاجه لبناء العظام، وهو متوفر في كافة الأسواق، وسعره رخيص، حيث يستطيع أي شخص شراءه، ويمكن تحضيره بالمنزل عن طريق خطوات سهلة وبسيطة، ونستطيع إضافة العديد من النكهات المختلفة إليه، مثل نكهة الشوكولاتة ونكهات متعددة من الفواكه، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير الرايب.
إعداد الرايب
المكونات
- لتران من الحليب السائل.
- أربع ملاعق من اللبن الرائب.
طريقة التحضير
- نغلي الحليب لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة، ونتركه في وعاء غير زجاجي، ونضيف عليه اللبن، ونحرك كافة المكوّنات بشكلٍ جيد، ومن ثم نغطي الوعاء بشكلٍ محكم.
- نغطي الوعاء بغطاء من الأعلى والأسفل، ونتركه لمدة لا تقل عن ثماني ساعات.
- نضع الرايب في الثلاجة حتى يصبح بارداً، وهكذا يصبح جاهزاً للتقديم.
سلطة الفواكه باللبن الرائب
المكونات
- حبتان من التفاح الأخضر المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- حبتان من التفاح الأحمر المقطع إلى مربعات.
- عشر حبات من الفراولة المقطعة.
- عشر حبات من المشمش.
- عشر حبات من الخوخ المقطع.
- أربع حبات من الموز.
- عشر قطع من الأناناس الطازج المقطع إلى مربعات.
- أربع حبات من الموز المقطع.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقة من عصير الليمون الحامض.
- كوبان من اللبن الرائب.
طريقة التحضير
- نضع التفاح الأخضر والتفاح الأحمر والفراولة والمشمش والخوخ والأناناس، ونضيف عصير الليمون الحامض والسكر، ونقلب كافة المكونات بشكلٍ جيد مع بعضها البعض.
- نضيف اللبن الرائب فوق الفواكه، ونحفظها بداخل الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، حتى يصبح بارداً.
- نضع سلطة الفواكه في صحن لائق للتقديم، ونضيف عليها الموز، وهكذا تصبح جاهزة للتقديم.
كيكة اللبن الرائب
المكونات
- أربعة أكواب من الطحين الأبيض.
- ثلاثة أكواب من اللبن الرائب.
- ثلاثة أكواب من السكر الناعم.
- ثلاث بيضات.
- رشة من جوز الهند.
- مغلف من البيكنج باودر.
- أربع أوراق من الفانيلا.
- ثلاث ملاعق من السمن.
طريقة التحضير
- نخلط السكر واللبن الرائب والفانيلا والبيض والسمن في داخل خلاط كهربائي بشكلٍ جيد، حتى تتشكل لدينا رغوة.
- نصب الخليط في وعاء بلاستيكي، ونضيف عليه الطحين والبينكنج باودر مع التقليب المستمر.
- نحضر صينية وندهنها بالسمن الجامد، ونضع بداخلها الخليط.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة منخفضة، ونتركها لمدة نصف ساعة، وهكذا تصبح جاهزة للتقديم.
