الكريمة
هي من أشهر الحلويّات المَخفوقة التي تُستعمل كثيراً في تزيين الحلويات كالكيك، والمثلجات، والبسكويت، وسلطة الفاكهة وغيرها من أصناف الحلى. تتّسم الكريمة بأنّها مُختلفة النكهات مثل: كريمة الفانيلا، وكريمة التفاح، وكريمة الكاكاو، وكريمة الفستق وغيرها، وبأنّها متنوّعة الألوان، ولا تحتاج إلى وقتٍ وجهدٍ كبيرين لتحضيرها.
إعداد الكريمة
المكوّنات
- كأسان من السكر البودرة.
- زلال ثلاث بيضات.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من مَسحوق الفانيليا.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائي كلاً من الحليب، وزلال البيض، والسكر، ومسحوق الفانيليا.
- نخفق المكوّنات جيداً على سرعة عالية وذلك حتى نَحصل على مزيجٍ كريميّ قوامه سميك.
- نحفظ الكريمة داخل الثلاجة ونستخدمها في تزيين الكيك، وتَزيين البسكويت.
إعداد الكريمة الكذابة
المكوّنات
- علبة من الكريم كراميل.
- كأس من الحليب السائل.
- علبة من القشطة.
- نصف كأس من السكر.
- بيضة.
- كأسان من الماء.
- ربع كأس من السكر الأبيض للكراميل.
طريقة التحضير
- نضع ربع كأس السكر في صينية التقديم، ثم نضعّ الصينية على النار وذلك حتى يذوب السكر ويعطينا لون الكراميل.
- نوزّع السكر جيداً في الصينية، ونتركه حتى يتماسك.
- نخلط كلاً من السكر، والكريم كراميل، والحليب، والبيض، والماء في طنجرة.
- نضع الطنجرة على النار وذلك بعد أن نمزج المكونات معاً بشكل جيد.
- نترك المزيج يغلي على النار لمدة دقيقتين، ثمّ نرفع الطنجرة.
- نترك المزيج جانباً لمدة خمس دقائق، ثم نسكبه في الصينية فوق الكراميل.
- نضع الصينية داخل الثلاجة، ونتركها إلى أن يتماسك المزيج جيداً ويصبح لونه مشابهاً للكريم كراميل.
إعداد كريمة اللوتس
المكوّنات
- مئة وأربعة وعشرون غراماً من بسكويت اللوتس.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- خمسة وعشرون غراماً من السكّر الأسمر.
- عشرة غرامات من الزبدة.
- مئة غرام من الحليب المبخر.
طريقة التحضير
- نضع البسكويت في وعاء الخلّاط الكهربائي مع السكر الأسمر، ونخلط المكونات جيداً حتى نحصل على مزيج ناعم.
- نسكب الحليب المبخّر، ونخلط المكوّنات مرةً ثانية لمدّة دقيقة كاملة.
- نضيف كلاً من مسحوق القرفة، والزبدة، وعصير الليمون الحامض مع استمرارية الخلط حتى نحصل على صلصة متماسكة.
- نسكب الكريمة في برطمان زجاجي، ونُغلقه جيداً ونضعه داخل الثلاجة حتى يجمد، ثمّ نستخدمه في تغليف الحلويات الشهيّة.
إعداد كريمة الحبهان
المكونات
- خمسون غراماً من الزّبدة المُذابة على درجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- كأس وربع من السكر.
- ملعقة صغيرة من الحليب.
- نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
طريقة التحضير
- نمزج في وعاء الزبدة مع ماء الورد، ونُحرّك المزيج جيّداً حتى نحصل على رغوة.
- نُضيف السكر، والحبهان، ثم الحليب، ونمزج المكوّنات حتى يصبح المزيج يُشبه الرغوة.
- نضع الكريمة في كيس حلويات ونُزيّن بها الكيك.
