الرز بحليب
طبق الأرز بالحليب هو من أطباق الحلويات . و هو طبق سهل التحضير و المكونات ، فهو يًحضّر من الأرز و الحليب و السكر . ويُزين بالزبيب أو بالمكسرات أو بالقرفة حسب الرغبة و هو يعد ذو فائدة كبيرة ، فهو كمغذٍ للجسم ، لذيذ الطعم ، فينصح صنعه للأطفال الذين يرفضون تناول الحليب كبديلاً له .
للأرز بالحليب أسماءً متعددة ، ففي فلسطين يسمى ( البحتة ) ، و يسمى ( أرز باللبن ) في مصر و السودان . كما و يسمى في الشام ( رز بحليب ) . فهو طبق حلوى مشهور في سوريا و البيئة الشامية .
يحتوي طبق الأرز بالحليب على نسبة من السعرات الحرارية تتراوح إلى 207 . كما يحتوي على نسب قليلة من الدهون و الدهون المشبعة . و نسبة من الكولتسيرول تقدر ب 16 ، و من الكاربوهيدرات بنسبة 34 . و نسبة من البروتينات .
المقادير
- نصف كوب من الأرز .
- نصف ملعقة صغيرة من الزيت .
- ثلاث إلى خمس فصوص من المستكة .
- كوب من الماء .
- أربع أكواب من الحليب .
- أربع ملاعق ـ إلى ست ملاعق من السكر .
- ملعقة كبيرة من ماء الورد .
للتقديم
( قرفة ناعمة / فتسق حلبي / جوز ) .
طريقة التحضير
- نقوم بغلي الأرز بالماء عدة مرات . ثم نسخن الزيت قي قدر متوسط ، ونضع فيه المستكة إلى أن تذوب و تتصاعد رائحتها . ثم نقوم بإضافة الماء و الأرز ، و نغطي القدر ، و نترك الأرز يطهى لحوالي 10 دقائق ، حتى يصبح ليناً .
- ثم نقوم بإضافة الحليب ، و نترك القدر على نار هادئة ، لمدة 25 دقيقة أو 30 دقيقة . حتى يصبح الأرز ليناً . مع الحرص على تقليب المكونات من وقت إلى آخر .
- ثم نقوم بإضافة ماء الورد إلى الأرز ، و نوزعه في أطباق التقديم . و نضع على سطح كل طبق القرفة الناعمة ، أو الفتسق الحلبي أو الجوز المطحون . و ( يقدم طبق الأرز بالحليب في الأطباق بارداً ) .
فيديو طريقة عمل بودينغ الأرز
للتعرف على الموزيد من المعلومات حول طريقة عمل بودينغ الأرز شاهد الفيديو
