البيتزا
هي أحد أنواع البيتزا المُبتكرة التي دخلت إلى جميع المطابخ العالمية حديثاً، حيث أصبحت تُعدّ بشكلٍ دائم، ويعود السبب إلى طعمها اللذيذ الذي يجمع ما بين طعم الدجاج والبيتزا في آنٍ واحد، وتشتهر بقيمتها الغذائية المرتفعة نظراً لاحتوائها على الدجاج، والخضروات بكميّاتٍ كبيرة، كما تشتهر بسهولة إعدادها وتحضيرها، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفية تحضير البيتزا بالدجاج بطريقتين مختلفتين.
البيتزا بالدجاج
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
-
- ثلاث كؤوس من الطحين الأبيض المطحون.
- ملعقة صغيرة من كل من: السكر، والخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف كأس من زيت الزيتون النقي.
- كأس ونصف من الماء الفاتر.
مكوّنات الحشوة:
- قطعة واحدة من فيليه الدجاج المشوي، والمقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون النقي.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف كأس من صلصة البابريكا الجاهزة.
- ثلاثة أرباع الكأس من كل من: جبنة موزاريلا المبشورة، وجبنة البارميزان المبشورة، أو يمكن استخدام أي نوع مُفضل.
- حبتان من الفلفل الرومي الملون المفروم ناعماً.
- كأس من المشروم الطازج المقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
طريقة التحضير
- خلط زيت الزيتون، وصلصة البابريكا في وعاء، ثمّ ترك الخليط جانباً.
- وضع الطحين، والخميرة، والملح، والسكر في وعاء والخلط جيداً.
- إضافة زيت الزيتون، والماء مع الاستمرار في الخلط حتّى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض وتتكون عجينة.
- تغطية العجينة بكيس نايلون بلاستيكي، ثمّ تركها جانباً لمدّة ساعتين أو حتّى تختمر.
- مدّ العجينة على الصينية بواسطة النشابة الخشبية، ثمّ تركها جانباً لمدّة خمس دقائق أخرى.
- إضافة خليط صلصة البابريكا، والفلفل الرومي الملوّن، والمشروم، وأنواع الجبن، بالإضافة إلى الدجاج فوق العجينة.
- إدخال البيتزا إلى فرن متوسط الحرارة لمدّة عشرين دقيقة أو حتّى تتحمّر تماماً.
بيتزا الدجاج واللحم بالريحان
المكوّنات
- عجينة بيتزا مُحضرة كما في المثال الأول.
- ربع كأس من كل من: اللحم المفروم ناعماً، و صلصة البيتزا المُحضرة منزلياً.
- ملعقة كبيرة من جبنة الدهن.
- نصف كأس من كل من: المشروم المقطع إلى قطع متوسطة الحجم، وجبنة الموزاريلا المبشورة، والزيتون الأخضر المقطع إلى شرائح.
- قطعتان من فيليه الدجاج المقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
- ثلاث حبّات من البندورة المقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
- جزرة مقشرة ومقطعة إلى قطع متوسّطة الحجم.
- حبتان من الفلفل الرومي المفروم ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من كل من: الزيت النباتي، والريحان المفروم ناعماً.
- فصّان من الثوم المدقوق.
- بصلتان مقشرتان ومفرومتان ناعماً.
طريقة التحضير
- تسخين نصف كميّة الزيت النباتي في طنجرة على النار، ثمّ إضافة نصف كميّة الريحان، ونصف كميّة البندورة، ونصف كميّة البصل، والثوم المدقوق والتحريك جيداً حتّى يذبل الخليط.
- إضافة اللحم مع الاستمرار في التحريك، ثمّ تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدّة عشر دقائق أو حتّى ينضج اللحم.
- رفع خليط اللحم عن النار، وتركه جانباً.
- إعادة وضع المقلاة على النار، ثمّ وضع بداخلها الكميّة المتبقية من الزيت النباتي، والكميّة المتبقّية من البندورة، والكميّة المتبقية من البصل، بالإضافة إلى الكميّة المتبقية من الريحان والتحريك.
- إضافة فيليه الدجاج، والجزر مع الاستمرار في التحريك حتّى تتجانس المكوّنات مع بعضها، ثمّ رفع الخليط عن النار وتركه جانباً.
- مدّ عجينة البيتزا في صينية واسعة للفرن مدهونة بالزيت، ثمّ تركها جانباً لمدّة عشر دقائق أو حتّى ترتاح قليلاً.
- إضافة صلصة البيتزا، وجبنة الدهن، واللحم، والفلفل الرومي الملون، والزيتون، والدجاج، والمشروم إليها.
- إدخال البيتزا إلى فرن متوسّط الحرارة لمدّة ثلاثين دقيقة أو حتّى تتّحمر.
- إخراج البيتزا من الفرن، وإضافة جبنة الموزاريلا إليها، ثمّ إعادة إدخالها إلى الفرن لمدّة خمس دقائق أو حتّى تذوب الجبنة تماماً.
