طريقة البيتزا الصيامي

طريقة عمل البيتزا النباتية

تعتبر البيتزا عموماً واحدة من أكثر المأكولات السريعة انتشاراً في وقتنا الحالي، والتي تمنح الجسم على العكس من بقية الأكلات السريعة، الكثير من الفوائد؛ لأنّها عادةً تتكون من مجموعة متنوعة من المكوّنات التي تقدم للجسم عناصر غذائية متنوعة، ويطلق على البيتزا النباتية تحيدداً "الصيامي"؛ حيث إنّ محتوياتها تخلو من المنتجات الحيوانيّة، وقد يضع البعض الجبنة على هذا النوع من البيتزا، بينما يفضّل البعض الآخر أن يأكلها خالية من جميع أنواع المشتقّات الحيوانية، وفي هذه المقالة سنتحدث عن كيفية عمل البيتزا الصيامي أي الخالية من جميع مشتقّات الحيوانات دون استثناء.

مكوّنات العجينة

• ثلاثة أكواب طحين منخل.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• كوب ماء دافئ.
• رشّة ملح صغيرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت المازولا.

مكوّنات الحشوة

• حبّة من الفلفل الحلو الأخضر.
• بصلة مقطّعة بشكل دائري.
• كوب من المشروم.
• ورق زعتر.
• كتشاب أو ربّ الطماطم أو كلاهما.
• زيتون أسود بشكل دوائر.
• كما ويمكن إضافة أي من أنواع الخضروات.

عمل عجينة البيتزا

• تسخين الفرن الذي سنقوم بخبز العجينة بداخله على درجة حرارة 200 مئوية تقريباً، بحيث نقوم في هذا الحين بتحضير العجينة حتى يسخن الفرن ولنستغل وقتنا بالشكل الأمثل.
• خلط كوب ونصف من الطحين المنخّل مع الخميرة والملح، وبعد الخلط نضيف كوباً من الماء وثلاث ملاعق من الزيت.
• عجن الخليط باليد أو بالعجانة الكهربائية إن توفّرت، لمدّة ثلاثة دقائق أو أكثر حسب الحاجة، وبسرعة كبيرة، بعد ذلك نكمل إضافة باقي الطحين إلى الخليط، ونستمر بالعجن للوصول إلى قوام متماسك.
• نقل العجين إلى سطح مسطّح، وتشكيلها لتصبح مرنة ومطاطية وقابلة للتشكيل.
• تغطية الطبق بقطعة قماش ووضعها في مكانٍ دافئ لتتخمر، ونتركها لمدة ساعة من الزمن.

عمل صينية البيتزا

• إحضار صينية للخبيز ودهنها بالزيت أو الزبدة.
• تقطيع العجين بعد أن يكون قد تخمر إلى قطع مدورة كبيرة، ونبدأ بفردها في الصينية لتأخذ شكلها، سماكة العجين تعتمد على الذوق الشخصي، حيث إنّ البعض يرغب بأكل البيتزا سميكة الحجم، بينما يفضل البعض الآخر البيتزا الرقيقة.
• بعد فرد العجينة نبدأ بوضع الحشوة، حيث نضع الصلصة أو الكتشاب أولًا، ثمّ نضع باقي المكوّنات.
• بعد الانتهاء من وضع جميع المكونات، توضع البيتزا في الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة، أو حتّى نتأكّد من نضوج جميع المكوّنات.
• نحمر وجه البيتزا بحيث يفضل البعض أكلها مقرمشة.
• إخراجها من الفرن وتقطيعها إلى أقسام، إمّا باستخدام السكين أو أداة دائرية خاصة؛ تسهل من تقطيع البيتزا.