محتويات
الباستا
الباستا بالمصطلح الإيطاليّ أو المعكرونة باللّغة العربيّة هي من الأطباق سهلة التّحضير والإعداد، يتم إعداد الباستا من عجينةٍ مكونةٍ من الدّقيق والماء والملح والبيض، يتم عجنها وتشكيلها بأشكالٍ مختلفةٍ وتُجفّف، ومنها ما يتمّ طهيها مباشرةً بعد إعدادها، وهنالك بعض أنواع الباستا يتم تحضيرها من الخضراوات كالسّبانخ والطّماطم ولا يضاف لها البيض، توجد آلاف من وصفات الباستا وبعضها بنكهاتٍ مختلفةٍ، وجميعها يعشقها أغلب أفراد العائلة وخاصةً الأطفال، وسنقدّم لكِ طرقاً سريعةً لتحضير الباستا بالنّكهة الإيطالية الفاخرة.
الباستا مع المايونيز والكاتشب
المكوّنات
- عبوتان من الباستا الرّفيعة.
- ماء للسّلق.
- ملعقة من زيت الزّيتون.
- ملح حسب الرّغبة.
- ملعقتان كبيرتان من الزّيت النّباتي.
- ملعقتان كبيرتان من مرقة الدّجاج البودرة.
- ملعقة من الأوريغانو.
طريقة التحضير
- ضعي كميةً وفيرةً من الماء في قدرٍ على النار ، ثمّ قومي بتمليح الماء قليلاً وأضيفي ملعقةً من زيت الزّيتون، واتركيها حتّى تسخن.
- أضيفي محتوى عبوتين من الباستا واتركيها لمدة عشر دقائقٍ حتّى تنضج تماماً.
- قومي بتصفية الباستا من ماء السّلق، واتركيها قليلاً لمدة خمس دقائق.
- ارجعي الباستا إلى نفس القدر ووزّعي عليها ملعقتين كبيرتين من الزّيت النّباتي، ورشّي ملعقتين من مرقة الدّجاج البودرة وانثري ملعقة من الأوريغانو، قلّبي المكوّنات جيداً حتّى تختلط جميعها.
- وزّعي الباستا في أطباقٍ وأضيفي في كلّ طبقٍ ملعقةً من الكاتشب وملعقةً من المايونيز.
- اخلطي الباستا بالكاتشب والمايونيز أثناء تناولها، وتُقدم مع الدّجاج المحمّر.
الباستا بالصّلصة الحمراء واللّحم المفروم
المكوّنات
- عبوتان من الباستا المسلوقة والمصفّاة كما في الطّريقة السّابقة.
- نصف كيلو من اللّحم المفروم.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- ربع كوب من ربّ البندورة.
- مطيّبات ملعقة صغيرة من: الملح، والأوريغانو، والفلفل الأسود، والزّنجبيل البودرة، والثّوم البودرة.
- كوب من الماء.
- ملعقة من زيت الزّيتون.
طريقة التحضير
- اسلقي الباستا كما ذكرنا في الطّريقة السّابقة وصفّيها من ماء السّلق.
- أضيفي ملعقة الزّيت والبصل المفروم في قدرٍ على النّار، قلّبي حتّى يذبل البصل ويتحمّر قليلاً.
- أضيفي اللّحم المفروم، قلّبيه بالزّيت واتركيه على نارٍ هادئةٍ مع إضافة كوبٍ من الماء واتركيه حتّى ينضج وتتنشّف الماء.
- بعد أنّ ينضج اللّحم ضعي ربّ البندورة وقلّبيه واتركيه قليلاً حتّى يتسبّك.
- أضيفي التّوابل على التّوالي وقلّبي المكوّنات مرةً أخرى.
- اضيفي الباستا للخليط الذي قمنا بإعداده، قلّبي المكوّنات معاً واتركيها على النّار لمدة خمس دقائقٍ إضافية.
- وزّعي الباستا بأطباق التّقديم وزيّنها بقليلٍ من جبن البارميزان المبشور، وقدّميها ساخنة.
باستا شرائح صدور الدّجاج والخضار بالكريما
المكوّنات
- عبوة من الباستا مسلوقة ومصفّاة.
- كوب من: شرائح الجّزر الرّفيعة، وشرائح الكوسا الرّفيعة، وشرائح الفلفل الرّومي الملوّن.
- بصلة مفرومة لشرائحٍ رفيعة.
- قطعتان من صدور الدّجاج المخليّة والمقطّعة لشرائحٍ رفيعة.
- ملعقتان من الزّيت النّباتي.
- مطيّبات ملعقة صغيرة من: الزّنجبيل المطحون، والثّوم البودرة، والفلفل الأسود، والملح، والأوريغانو.
- كوب من كريما الطّبخ.
- جبن بارميزان مبشور.
طريقة التحضير
- اسلقي الباستا كما في الطّرق السابقة وصفّيها من ماء السّلق واتركيها جانباً.
- ضعي ملعقتين من الزّيت النّباتي في قدرٍ، ثمّ أضيفي شرائح الدّجاج، قلّبيها بالزّيت حتّى يتغيّر لونها.
- أضيفي الخضراوات على التّوالي واغلقي القدر حتّى تنضج شرائح الدّجاج والخضار.
- بعد استواء الدّجاج تبّلي بالمطيّبات المذكورة أعلاه.
- اضيفي الباستا وقلّبي المكوّنات جميعاً حتّى تختلط تماماً.
- أضيفي كوب الكريما وقلّبي مجدّداً واتركي الباستا لخمس دقائقٍ إضافية.
- وزّعي الباستا في الأطباق وزيّنيها بجبن البارميزان المبشور والبقدونس المفروم.
- قدّميها ساخنة.
