وصفات حلويات جزائرية سهلة وسريعة

الحلويات الجزائرية

تنتشر حول العالم الكثير من أصناف الحلويات، وتتميز كل وصفة بطعم ومذاق خاص بها، حيث إن لكل دول مجموعة من الحلويات التي تتميز في إعدادها، ويعتبر المطبخ الجزائري من أكثر المطابح التي تشتهر فيها أنواع مختلفة من الحلويات؛ فهناك ما هو تقليدي بحت، ومنها ما جاء إليها نتيجة التطور والانفتاح التكنولوجي، وفي هذا المقال سنوضح طريقتين لتحضير نوعين من الحلويات الجزائرية؛ هما: صابلي الشوكولاتة، والقريوش.

 

صابلي جزائري بالشوكولاتة

المكوّنات

• مئتان وخمسون غراماً من الزبدة اللينة.
• ثلاث بيضات.
• ظرفان من البيكنج باودر.
• كوب من السكر المطحون.
• القليل من الفانيلا.
• طحين.

مكوّنات الحشوة

• ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر المطحون.

للزينة

• القليل من الشوكولاتة الذائبة.
• لوز مقسم لأنصاف.

 

طريقة التحضير

• ضعي كلاً من الزبدة والبيض في وعاء، واخفقيهما حتى يتكون لديك خليط كريمي القوام.
• أضيفي السكر، والبيكنج باودر، والفانيلا، مع الحرص على استمرار الخفق.
• ابدئي بإضافة الطحين على دفعات، حتى تتكون لديك عجينة ذات قوام متماسك.
• افردي العجينة المتكونة، وقطعيها باستخدام القطاعات ذات الأشكال المختلفة.
• رتبي أشكال العجينة في صينية الفرن، واخبزيها على حرارة لا تقل عن مئة وخمسين درجة مئوية، ولمدة تتراوح بين عشرة وخمس عشرة دقيقة تقريباً.

تحضير الحشوة

• ضعي الزبدة، والسكر في وعاء.
• اخلطي المكوّنات حتى تتجانس، فيتكون لديك خليط شبيه بالكريمة.
• اتركي الصابلي حتى يبرد، وادهني نصف الكمية بكمية الزبدة المحضرة.
• ألصقي كل قطعة من الصابلي المحشو بأخرى غير محشية.
• أذيبي الشوكولاتة من خلال حمام مائي.
• ادهني وجه الصابلي بالشوكولاتة الذائبة، وألصقي نصف حبة لوز عليها.
• اتركي الصابلي جانباً حتى تتجمد الشوكولاتة.

 

القريوش الجزائري

المكوّنات

• ثلاثة كيلوغرامات من الطحين.
• كيلوغرام من السمن المذاب.
• رشة صغيرة من الملح.
• ماء زهر.
• نشا.
• زيت نباتي للقلي.

للزينة

• عسل.
• القليل من السمسم المحمص.

 

طريقة التحضير

• ضعي كلاً من الطحين، والملح، والسمن الذائب، في وعاء، واخلطي المكوّنات حتى تتداخل.
• أضيفي ماء الزهر على دفعات حتى تحصلي على عجينة لزجة (ليست صلبة ولا طرية).
• قسمي العجينة إلى قسمين، واتركيها حتى ترتاح لمدة لا تقل عن ساعتين.
• انثري القليل من النشا على طاولة المطبخ، وافردي عليها العجينة باستخدام الشوبك، حتى تصبح رقيقة.
• قطعي العجينة على هيئة مربع كبير، وانثري عليه النشا بكمية وافرة.
• لفي العجينة على هيئة رول، وأغلقي الأطراف بإحكام، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة.
• اسكبي كمية وافرة من الزيت، واتركيه على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن.
• ضعي قطع القريوش في الزيت، وقلبيها حتى تتورق، وتنتفخ، وتأخذ اللون الذهبي الجميل.
• اسكبي العسل فوق القريوش المقلي، وانثري حبوب السمسم.